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Recette de soupe de légumes rouges plus chaude d'hiver à la mijoteuse


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  • Soupe aux légumes

Je prépare habituellement cette soupe d'inspiration thaïlandaise dans la mijoteuse, mais vous pouvez également la préparer sur la cuisinière. C'est une délicieuse alternative à la soupe de légumes chaude d'hiver «normale» avec une touche. Vous pouvez le servir à une famille avec une consistance épaisse comme repas avec du pain naan ou du pain croustillant (mes enfants âgés de 2 à 11 ans l'adorent !) ou le servir à des amis adultes avec un verre de vin ! Je pense que c'est un plat très polyvalent et délicieux.


Cornouailles, Angleterre, Royaume-Uni

46 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 4 grosses patates douces, pelées et coupées en morceaux de 3 cm
  • 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
  • 2 gros oignons, pelés et coupés en quartiers
  • 3 ou 4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 3 cm
  • 3 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
  • 1 boîte de 400 g de tomates italiennes
  • 1 morceau (5 cm) de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1 piment vert fin, finement haché OU 1 cuillère à café de flocons de piment séché
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre
  • 2 ou 3 bâtons de citronnelle, fendus au milieu
  • 1/2 citron frais, pressé
  • crevettes cuites ou restes de poulet ou de bœuf cuits (votre choix facultatif)
  • 1 citron vert frais, pressé
  • plateau de riz basamati thaï précuit OU n'importe quel riz
  • coriandre fraîche pour décorer

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :7h ›Prêt en :7h15min

  1. Ajouter les patates douces, les poivrons rouges, l'oignon, les carottes, l'ail et les tomates dans la mijoteuse; bien mélanger.
  2. Incorporer le gingembre râpé et le piment haché. Ceci est facultatif et dépend de la façon dont vous aimez que votre plat soit épicé - j'ai tendance à n'utiliser qu'une pincée de flocons séchés. Si vous le préparez pour les enfants, vous voudrez peut-être laisser le piment de côté !
  3. Versez le lait de coco. Incorporer la coriandre fraîche et le cumin. Assaisonner avec du sel et du poivre, de la citronnelle et du jus de citron.
  4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures.
  5. Une fois la soupe cuite, jetez la citronnelle et mélangez jusqu'à la consistance que vous désirez.
  6. Si vous souhaitez ajouter des crevettes cuites ou des restes de poulet ou de bœuf rôti, ajoutez et réchauffez. Presser le jus de citron vert au goût et assaisonner de sel et de poivre.
  7. J'aime bien ajouter un plateau de riz basamati précuit mais c'est facultatif. Si vous souhaitez essayer ceci, réchauffez le riz au micro-ondes et incorporez-le à la soupe. Garnir de feuilles de coriandre et servir avec du pain naan chaud.

Substitution

Vous pouvez utiliser des nouilles à la place du riz.

Conseil

La soupe est tout aussi bonne sans le piment ni la citronnelle si vos enfants n'aiment pas ces saveurs. Vous pouvez toujours ajouter le piment plus tard une fois que les enfants ont eu leur portion.

Astuce de congélation

Ce plat peut être congelé mais faites-le avant d'ajouter les crevettes cuites ou les restes de viande rôtie.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (8)

ça fait un moment que je cherche quelque chose comme ça. Le froid est à nos portes et ça va mal se produire dans les prochains jours. Merci culo-26 octobre 2010

J'ai suivi cette recette dans les moindres détails, mais désolé de dire que je l'ai trouvée si douce qu'elle était indiscernable entre un salé ou un dessert et je suis désolé de dire qu'elle est allée à la poubelle, si j'avais le choix, je ne lui attribuerais aucune étoile Cependant, si quelqu'un essaie cette recette, je suggère de réduire considérablement les patates douces.-22 janvier 2015

Goûté bien mais beaucoup trop de patate douce, donc fait une soupe très épaisse. Pensez à 2 grosses patates douces plus que suffisantes.-11 mars 2018


Voir la vidéo: #103 Soupe aux légumes (Octobre 2021).