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Cidre de pomme chaud au beurre


Ingrédients

  • 3 tasses de Calvados (eau-de-vie de pomme)
  • 7 cuillères à soupe (emballées) de cassonade dorée
  • 6 cuillères à soupe (3/4 bâton) de beurre
  • 12 tasses de cidre de pomme ou de jus de pomme non filtré
  • 3/4 tasse de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Faire mijoter le Calvados, la cassonade et le beurre dans une grande casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le beurre fonde. Ajouter le cidre de pomme, le jus de citron et les bâtons de cannelle; faire bouillir. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer avant de servir.

  • Verser le mélange de cidre dans 12 tasses. Ajouter 1 bâton de cannelle du pot à chacun. Râpez la muscade dessus et servez.

Recette de Kate Gilliam, Cory Mason, Section des critiques

L'épicéa mange / Anfisa Strizh

Cette recette inhabituelle de cidre de pomme chaud épicé au Chai contient des épices masala chai traditionnelles, comme le piment de la Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome et le gingembre, pour une saveur profondément épicée. Il comprend également un peu de lait d'amande, ce qui ajoute de la richesse à la boisson.

De même, la recette de cidre de pomme épicé de Preeti utilise de nombreuses épices indiennes pour sa saveur réchauffante.


Que mettre dans le cidre de pomme chaud

Techniquement, vous pouvez simplement réchauffer du cidre de pomme et l'appeler cidre de pomme chaud. Mais cette recette va encore plus loin. Et vous n'ajoutez que quelques minutes de travail pour une boisson chaude si délicieuse. Voici ce qui rend celui-ci spécial :

  • Cidre –, choisis-en un bon, si tu peux. J'en aime un qui est agréable et trouble, plus qu'un simple jus de pomme étiqueté comme du cidre.
  • Jus de citron – assurez-vous qu'il est fraîchement pressé, pas à partir d'une bouteille. Cela fait une énorme différence!
  • Du jus d'orange – encore, fraîchement pressé pour les meilleurs résultats.
  • Bâtonnets de cannelle – ce sont les bâtons entiers, et vous les jetez en entier. Ils aromatisent le cidre - vous ne mangerez pas (boirez) les bâtons de cannelle.
  • Zeste de citron – cela parfumera le cidre. Vous l'enlevez avant de servir.
  • Zeste d'orange – identique au citron ci-dessus.
  • Clous de girofle – Encore une fois, ce sont juste pour aromatiser le cidre. Ils apportent beaucoup de saveur, alors ne les sautez pas. Vous les retirez également avant de servir.


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Un demi-gallon de cidre de pomme
1 1/2 bâtonnets (3/4 tasse) de beurre non salé (l'huile de coco est une bonne alternative végétalienne)
1/4 tasse de cassonade tassée
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/8 cuillère à café de sel
Bâtons de cannelle (facultatif)
3,5 grammes de cannabis moulu
Autant de rhum que votre coeur le désire

Pas:
Préparez d'abord votre beurre de cannabis. C'est un processus facile qui ne prend pas plus d'une heure. Le processus peut être encore plus facile si vous utilisez un infuseur automatique, comme la machine Levo illustrée ci-dessus. Si vous avez acheté votre cannabis dans un dispensaire, regardez les résultats des tests de THC pour calculer la puissance de votre beurre. Par exemple, 3,5 grammes d'une souche testée à 20 pour cent de THC infuseraient du beurre avec 700 milligrammes de THC. (Vous pouvez également préparer du sucre infusé au THC à ajouter à cette recette, mais cela prend un peu plus de temps et d'efforts.)

Une fois votre beurre de cannabis préparé et solidifié, portez le cidre à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux et incorporer le beurre, la cassonade, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel. Incorporer le beurre et le sucre jusqu'à ce que les deux soient fondus et mélangés au cidre. Retirez la marmite du feu et ajoutez l'alcool, puis versez dans des tasses. Garnir d'un bâton de cannelle, si désiré.

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Combien de THC y a-t-il dans cette recette de cidre de pomme au beurre chaud ?

La quantité de THC dans le beurre de cannabis que vous utilisez affectera directement la puissance de vos boissons au cidre. Soyez toujours prudent lorsque vous mélangez des boissons infusées au THC avec de l'alcool, elles peuvent avoir du punch.

Comment calculer le THC dans cette recette de comestibles

Si vous avez 1000 mg de THC par bâtonnet de beurre de cannabis et que cette recette utilise 3/8 d'un bâtonnet pour 6 portions, alors chaque tasse de cidre contiendrait 62,5 mg de THC et 2 oz. de cognac par portion. Pour réduire le THC par boisson à 30 mg par portion en utilisant ce même beurre de cannabis, utilisez 1,5 cuillère à soupe de beurre de cannabis et 1,5 cuillère à soupe de beurre ordinaire.

Si chaque bâton de beurre de cannabis contient 720 mg de THC au total (comme ce serait courant si vous fabriquiez votre beurre de cannabis avec 1 bâton de beurre et 1 gramme de shatter/dabs/BHO), alors 3/8 d'un bâton fournirait 270 mg de THC au total, ou 45 mg pour chacune des 6 portions.


Rhum chaud au beurre avec cidre de pomme

Rhum chaud au beurre avec cidre de pomme fait avec du cidre de pomme maison et un beurre composé épicé. Ce cocktail est une expérience sensorielle parfaite pour les invités de votre fête de Noël ou tout simplement pour se détendre par une journée froide.

Oh mon Dieu vous les gars! Ce cocktail de Noël est une expérience sensorielle ! Debbie et moi mourons d'envie de le partager avec vous afin que vous puissiez en faire l'expérience aussi. C'est presque décembre et si vous avez une fête de Noël à venir, vous avez maintenant la boisson parfaite à partager avec vos invités et à mettre l'ambiance en même temps. L'année dernière à la même époque, nous avons publié notre recette de rhum chaud au beurre, qui est en fait l'une de nos publications les plus populaires depuis. Cette année, nous voulions donc vous offrir une autre boisson chaude qui crie littéralement Noël. Ce rhum chaud au beurre avec cidre de pomme est aussi merveilleux à sentir qu'à goûter et lorsque vous le préparez, il crée cette incroyable sensation de Noël qui ne vous décevra pas ! Nous avons choisi de faire notre propre cidre de pomme car le fait maison est TOUJOURS le meilleur, et comme il brassait, l'odeur était absolument enivrante ! Je pouvais à peine me concentrer sur autre chose lol. Nous avons utilisé des pommes sucrées et nous avons constaté que nous n'avions pas besoin d'ajouter de sucre car il était naturellement assez sucré pour nous. Si vous l'aimez plus sucré, en toute fin de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sucre de canne bio. Nous avons utilisé la même pâte au beurre que celle utilisée dans notre recette originale de rhum chaud au beurre et nous avons utilisé du rhum brun Mt Gay de la Barbade. Mt Gay est mon rhum préféré en ce moment ! Un autre de mes préférés est le rhum Appletons !


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Recette de cidre de pomme au beurre chaud

En grandissant, mon père faisait du cidre de pomme maison. C'est mon coup de coeur quand je sens un rhume arriver, rien de plus réconfortant qu'un verre de cidre de pomme chaud ! Nous n'avons jamais acheté en magasin et c'est très facile à faire.

J'ai récemment reçu une caisse de délicieuses pommes Envy. Si vous n'avez pas encore essayé ces pommes, je vous encourage fortement à le faire. Les pommes Envy sont nées en utilisant des méthodes naturelles de sélection végétale, le croisement étant un croisement de Braeburn avec des pommes Royal Gala. Ils sont lents à brunir une fois coupés et sont exempts d'OGM. Ils sont l'une des pommes les plus sucrées que j'ai essayées et ont une très bonne saveur.

Lorsque j'ai ouvert la caisse de pommes, j'ai tout de suite su que je voulais faire le cidre de pomme maison de mon père. En le faisant, j'ai eu une envie soudaine de rhum chaud au beurre. Le rhum chaud au beurre est fait avec du cidre de pomme et vous pouvez préparer cette boisson chaude et réconfortante avec ou sans rhum. Mon mari a été stupéfait que j'aie fait cette boisson à partir de zéro.

Cidre de pomme chaud au beurre
Ingrédients
½ gallons de cidre de pomme maison (recette ci-dessous)
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de muscade
½ tasse de beurre non salé
Bâtons de cannelle et tranches de pomme pour la garniture
Option enrichie – ajouter 1 coup de rhum par cidre 8oz

instructions
1. Si vous faites cela juste après avoir fait le cidre, utilisez la même casserole et le cidre devrait déjà mijoter. Vous devrez mesurer 189 gallons (8 tasses) à partir de ce que vous avez préparé. Sinon, portez 8 tasses de cidre à ébullition dans une grande marmite
2. Ajouter le beurre, la cannelle, la muscade
3. Remuer jusqu'à ce que tout le beurre soit fondu et continuer à mijoter en remuant fréquemment pendant 5 à 10 minutes 4. Goûter pour voir si vous devez ajouter un édulcorant supplémentaire (la cassonade ou le sucre de canne entier fonctionnera, j'ajoute une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le niveau de sucre souhaité soit atteint)
5. Versez 8 oz dans une tasse et ajoutez un bâton de cannelle entier et une tranche de pomme pour la garniture
* Si vous voulez faire ce rhum beurré chaud, ajoutez 1 shot de rhum épicé pour chaque 8oz

Cidre de pomme fait maison
Ingrédients:
12 pommes Envy moyennes, évidées et coupées en quartiers
2 oranges coupées en quartiers (laisser la peau)
4 bâtons de cannelle entiers
1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers
16 tasses d'eau filtrée
1/2 tasse de cassonade

instructions
1. Ajouter les pommes, les oranges et les épices dans une grande marmite
2. Tournez à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire à moyen-doux et couvrir pendant 2 heures
3. Écrasez les pommes et les oranges à l'aide d'une cuillère en bois contre le côté du pot pour libérer la saveur. Laisser mijoter encore 30 minutes.
4. Filtrer le jus 3 fois dans un pichet, en enlevant les solides et la pulpe (j'ai utilisé une étamine)
5. Ajouter la cassonade dans le pichet avec le jus filtré

Envy Apples Event à Tampa!
Je serai l'un des quelques blogueurs sélectionnés à Tampa dans une école de cuisine Envy Apples Publix Aprons au Shoppes of Citrus Park et nous présenterons nos recettes. L'événement gratuit aura lieu de 17 h 30 à 19 h 30, le mercredi 5 décembre. Tous les invités à l'événement auront droit à des échantillons gratuits de pommes Envy. Les invités recevront des copies des recettes et un sac-cadeau de surprises des Fêtes (jusqu'à épuisement des stocks)

Tabliers Cooking School est situé au deuxième étage du magasin Publix - Shoppes at Citrus Park, 7835 Gunn Hwy à Tampa. Le numéro de téléphone est le (813) 926-6664. L'événement est gratuit et ouvert au public. Les réservations ne sont pas obligatoires.

Envy Apples 200 $ Williams Sonoma Giveaway

Envy Apples veut vous apprendre à créer la planche de charcuterie parfaite. Jusqu'au 31 décembre, vous pouvez participer pour gagner l'un des quinze chèques-cadeaux de 200 $ à Williams Sonoma et une caisse de pommes Envy ! Après avoir participé au concours, vous recevrez un téléchargement gratuit pour un guide étape par étape vous aidant à créer la diffusion parfaite. Cliquez ici pour entrer!


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Avis (1 avis)

J'ai essayé cela sur un groupe d'amis à la plage de Harbor Country dans le Michigan - tous ont convenu que c'était délicieux - pas trop arrosé, mais riche, réchauffant et parfumé. La chimie fonctionne aussi - de nombreux composés aromatiques des épices se dissolvent mieux dans le beurre et l'alcool que dans le rhum ordinaire. Bon goût, scientifiquement ! De plus, j'ai adoré le commentaire de l'auteur sur la façon dont cela aide sa famille à se calmer - je vais essayer cela sur mes beaux-parents.


Voir la vidéo: Faire du cidre à la maison, cest facile! (Janvier 2022).