Salades

Salade de dinde à l'orange et à la roquette


Ingrédients pour préparer une salade de dinde à l'orange et à la roquette

  1. Filet de dinde 200 g
  2. Orange 1 pc.
  3. Roquette 50 g
  4. Huile (olive, végétale) pour la friture et la vinaigrette
  5. Table sésame 1. une cuillère
  6. Sauce soja 50 ml
  7. Sel au goût
  8. Verts (persil, menthe) 2-3 branches
  • Ingrédients principaux: dinde, orange
  • Portion2-3

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Marteau, Serviettes en papier, Saladier, Assiette creuse, Poêle, Poêle, Spatule culinaire, Cuillère

Faire une salade de dinde à l'orange et à la roquette:

Étape 1: Faire mariner la viande de dinde ...

Pour donner à la viande de volaille une saveur particulièrement intéressante, faites-la mariner dans de la sauce soja. Mais dans l'ordre - nous allons rincer le filet, le nettoyer des films et le couper en petits morceaux. Pour que la viande absorbe mieux la marinade et devienne plus douce, battez doucement les morceaux des deux côtés avec un marteau spécial. Verser la sauce soja dans une assiette creuse, y mettre des tranches de dinde, mélanger et laisser tremper pendant une demi-heure.

Étape 2: Préparez les ingrédients.

Nous lavons l'orange et les verts. Retirez la peau de l'orange, retirez les films conjonctifs blancs et divisez-la en segments. Les tranches peuvent être coupées en deux ou laissées telles quelles, si l'orange n'est pas grande. Sécher les verts en secouant, retirer les parties grossières inférieures des tiges et hacher finement les feuilles restantes. La roquette peut rester inchangée. Nous avons mis la casserole sur le poêle et mis le feu au brûleur. Versez les graines de sésame dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, sans ajouter d'huile. La viande a déjà été décapée, on la sort de l'assiette et on la sèche avec des serviettes en papier. Après avoir fait frire le sésame, la poêle ne peut pas être rincée si les graines ne sont pas brûlées, mais graissée immédiatement avec de l'huile d'olive et mise à feu pour chauffer. Dans une poêle chaude, étaler la viande de dinde marinée et la faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous y passerez environ 4 à 5 minutes. Nous sortons les tranches avec une cuillère à fentes, égouttons l'excédent d'huile et les mettons dans une assiette où la viande refroidira avant de l'ajouter à la salade.

Étape 3: Faites cuire la salade de dinde avec de l'orange et de la roquette.

Un grand et beau bol à salade est progressivement rempli d'ingrédients prêts à l'emploi - morceaux de dinde, orange et verts - roquette, persil et menthe. Ajouter du sel et des épices au goût et mélanger. La salade est prête!

Étape 4: Servir la salade de dinde avec de l'orange et de la roquette.

Avant de servir, vous devez saupoudrer la salade de graines de sésame et servir séparément. Si vous assaisonnez la salade, elle perdra sa belle apparence brillante. Comme vinaigrette, servir dans une sauce de soja à la sauce et à l'huile d'olive. Une telle salade est bonne comme petit déjeuner léger ou comme accompagnement pour des plats plus copieux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les ingrédients peuvent être modifiés - dinde pour le poulet, orange pour le pamplemousse, etc.

- - La viande de salade peut être bouillie dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et des pois poivre noir. Cela améliorera l'arôme et le goût de la viande.

- - Le zeste d'orange peut être utilisé pour d'autres plats.

- - Le sésame peut être retiré de la recette ou remplacé par des noix hachées. Cependant, n'oubliez pas que les noix ont plus de calories.