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Tarte au fromage salé


Il a vu ma délicieuse recette dans un magazine et m'a dit qu'il la voulait aussi. Puis je me suis souvenu d'une histoire de ma mère quand j'étais enfant. Il m'a dit que lorsque mon père l'a courtisée, ils sont allés dans un endroit où ils ont mangé une tarte chaude avec du fromage salé et ont bu une pinte de bière. Cette tarte était ronde, grosse et tranchée comme une pizza, et la mienne est rectangulaire. Mais plus d'histoires, mettons-nous au travail.

  • 400 g de feuilles de tarte
  • 100 g de fromage à soufflet
  • 150 g de lait de brebis
  • 200g de kéfir
  • 250 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 200g de beurre

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte au fromage salé :

Je mets le fromage sur la râpe. J'ai bien battu l'oeuf.

Sur l'œuf battu j'ai ajouté le lait, puis le kéfir et enfin le fromage. J'ai divisé la composition du lait et du fromage en trois parties égales.

Après avoir graissé la plaque et mis du papier sulfurisé, j'ai mis trois feuilles les unes sur les autres, graissées avec du beurre fondu. J'ai versé une partie de la composition avec du fromage, puis trois autres feuilles de tarte graissées au beurre. Au-dessus du fromage et des feuilles à nouveau, la dernière couche étant des feuilles.

J'ai fait cuire la tarte 45 minutes à four chaud.

Sites de conseils

1

Si la plaque est recouverte (après l'avoir sortie du four) pendant 15 minutes avec un torchon humide, la tarte sera plus facile à portionner.


Plateau de tarte farci au fromage salé

Préparée selon une recette traditionnelle roumaine, la tarte au fromage salé Linco Patisero peut être un apéritif idéal pour chouchouter vos proches.

Ingrédient : Pâte (50%) : farine blanche de blé (origine UE), eau, huile végétale de tournesol raffinée, amidon de maïs, sel iodé. Remplissage (50%): urda (50%) & # 8211 origine UE, Fromage Telemea (22%) & # 8211 origine UE, eau, semoule de blé, Amidon de maïs modifié. Fabriqué en Roumanie.

Information nutritionnelle:

* CR- Consommation journalière de référence d'un adulte ordinaire (8400kJ / 2000 kcal)
Contient 8 portions X 100g

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

Produit surgelé
• Conserver à -18 °C avec des variations admissibles de ± 3 °C.
• Ne pas recongeler après décongélation.
• Le produit n'est consommé qu'après préparation thermique.
• Ce produit ne peut pas être cuit au micro-ondes.
Comment conserver chez soi au congélateur : à -18°C jusqu'à la date inscrite sur l'emballage.
A consommer de préférence avant la date inscrite sur le côté de la boîte.

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur moyenne).
2. Sortez la tarte du congélateur et retirez l'emballage extérieur (boîte en carton et papier d'aluminium transparent).
3. Placez la tarte surgelée dans le four avec le plateau.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 40-50 min, selon l'efficacité du four.
5. Pour une tarte dorée et croustillante, 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, graissez la tarte avec 20-30 ml de lait et un jaune d'œuf battu.
6. Après la cuisson, placez un torchon humide sur la tarte et laissez refroidir environ 20 minutes.


1. J'ai utilisé du fromage de brebis, paysan, mais vous pouvez aussi opter pour d'autres sortes de fromages, notamment sucrés. Mettez le fromage sur la râpe, ajoutez la crème et 3 œufs. Remuer pour bien mélanger. Je n'en ai pas utilisé, mais si vous voulez l'enrichir, les possibilités sont nombreuses, avec du zeste de citron ou de la cannelle, ou vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits confits.

2. Bien graisser la poêle avec du beurre. Déballez les fines feuilles de tarte et mettez 3-4 feuilles (un tiers du paquet) dans le plateau, bien tendu. Vous pouvez humidifier votre main pour placer les feuilles plus facilement. S'ils sont plus gros que le plateau, nous les coupons avec des ciseaux et ce qui reste, nous l'utilisons pour la prochaine couche de feuilles, celle du milieu. La moitié de la composition avec du fromage, étalez-la avec une cuillère, uniformément, sur les feuilles.

3. Ajoutez une autre couche de 3-4 feuilles sur la couche de fromage (couche à laquelle nous utilisons les feuilles en excès, coupées avec des ciseaux). Ajouter l'autre moitié du fromage en l'étalant uniformément sur toute la surface des feuilles de tarte.

4. Mettez la dernière couche de feuilles (dernier tiers du paquet). Versez le litre de lait sur la tarte, secouez légèrement le plateau pour que le lait pénètre de tous les côtés et sous la dernière couche de feuilles. Ne vous inquiétez pas même si vous trouvez que la tarte, d'une manière ou d'une autre, flotte dans le lait. L'apparence finale et la forme de la tarte ne seront pas affectées.

5. Mettez la plaque au four pendant 30-45 minutes, jusqu'à ce que, en vérifiant, nous constatons que la tarte a bruni et que le lait a été absorbé. Lorsqu'il est doré, sortez le plateau et couvrez-le d'un torchon propre pendant 5 à 10 minutes. La tarte au fromage est très bonne, aussi bien chaude que froide.


Plateau de tarte farci au fromage salé

Préparée selon une recette traditionnelle roumaine, la tarte au fromage salé Linco Patisero peut être un apéritif idéal pour chouchouter vos proches.

Ingrédient : Pâte (50%) : farine blanche de blé (origine UE), eau, huile végétale de tournesol raffinée, amidon de maïs, sel iodé. Remplissage (50%): urda (50%) & # 8211 origine UE, Fromage Telemea (22%) & # 8211 origine UE, eau, semoule de blé, Amidon de maïs modifié. Fabriqué en Roumanie.

Information nutritionnelle:

* CR- Consommation journalière de référence d'un adulte ordinaire (8400kJ / 2000 kcal)
Contient 8 portions X 100g

INSTRUCTIONS DE STOCKAGE :

Produit surgelé
• Conserver à -18 °C avec des variations admissibles de ± 3 °C.
• Ne pas recongeler après décongélation.
• Le produit n'est consommé qu'après préparation thermique.
• Ce produit ne peut pas être cuit au micro-ondes.
Comment conserver chez soi au congélateur : à -18°C jusqu'à la date inscrite sur l'emballage.
A consommer de préférence avant la date inscrite sur le côté de la boîte.

INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION :

1. Préchauffer le four à 190°C (chaleur moyenne).
2. Sortez la tarte du congélateur et retirez l'emballage extérieur (boîte en carton et papier d'aluminium transparent).
3. Placez la tarte surgelée dans le four avec le plateau.
4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 40-50 min, selon l'efficacité du four.
5. Pour une tarte dorée et croustillante, 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, graissez la tarte avec 20-30 ml de lait et un jaune d'œuf battu.
6. Après la cuisson, placez un torchon humide sur la tarte et laissez refroidir environ 20 minutes.


Ingrédients Burek avec fromage doux et raisins secs

  • un paquet de feuilles de tarte, les miennes sont serbes, pour garder la note d'authenticité, mais les feuilles du commerce conviennent également
  • huile de graissage
  • 1 kilogramme de fromage doux
  • 100 grammes de raisins secs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 œufs (j'en ai pondu 4, mais il m'en a fallu 5 pour obtenir la bonne consistance de la garniture)
  • 100 grammes de crème sure
  • sucre au goût (environ 150-200 grammes, selon la douceur que vous l'aimez)

Plus de:

  • 100 ml d'eau minérale gazeuse
  • 200 grammes de crème sure
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de burek au fromage doux et raisins secs & préparation de farce #8211

1. Préparez la garniture en mélangeant dans un bol tous les ingrédients spécifiés. Selon la taille des œufs, il faut 4 ou 5 œufs pour obtenir une crème liée mais toujours fluide. Pour remplir ce burek de fromage doux, nous n'avons vraiment pas besoin d'une garniture dure, elle doit avoir la consistance d'une crème épaisse.

Quel type de draps utilisons-nous pour le burek ?

2. Cette fois, j'ai utilisé des draps serbes. Évidemment, ce burek au fromage sucré peut être fait avec feuilles maison (cliquez sur le lien pour la recette). Ce sera encore plus délicieux, mais la version avec des feuilles à acheter est également bonne, surtout pour ceux qui sont en temps de crise. Pour commencer, je vous conseille de compter le nombre de feuilles que vous avez dans le paquet pour déterminer approximativement combien de couches le burek aura. En fonction de cela, nous saurons répartir le remplissage entre les couches.

Assemblée

2. Choisissez un plateau de taille similaire à la feuille de pâte. Si le bac est légèrement plus petit, peu importe, ce qui dépasse la taille de la feuille se pliera.

3. Graisser la poêle avec de l'huile ou couvrir de papier sulfurisé. Je préfère toujours, pour le burek, la deuxième option, car je veux protéger mes plateaux. Superposer dans la plaque 3 feuilles de pâte que l'on humidifie légèrement avec un pinceau pâtissier imbibé d'un peu d'eau et saupoudré d'huile.

4. Placez une couche de garniture sur le dessus. Divisez-le de manière à ce qu'il atteigne un burek avec des couches égales de feuilles et de garniture. Par exemple, si vous avez 12 feuilles dans le paquet de feuilles, vous pouvez compter cinq couches de pâte, une de 3 feuilles pour la base, trois autres couches intermédiaires de 2 feuilles chacune et une de 3 feuilles pour la couche supérieure. Entre les cinq couches de feuilles, nous avons besoin de quatre couches de garniture, donc allouez à chaque couche un quart de la garniture dans le bol.

5. Une fois la garniture ajoutée, étalez-la avec le dos de la cuillère en une couche uniforme, puis continuez, en alternance, avec d'autres couches de feuilles de tarte. Pour la recette du burek au fromage doux, il n'est pas nécessaire de graisser les feuilles avec de l'huile, juste de les saupoudrer légèrement.

Portionnement de burek au fromage doux

6. Alternez les couches de feuilles avec la garniture jusqu'à ce que la pâte soit finie, la dernière couche étant des feuilles. La tarte, aussi crue soit-elle, est découpée en carrés, avec un couteau bien aiguisé.

7. Bien battre les deux œufs avec le sucre, la crème sure et l'eau minérale, puis inonder la surface du burek avec ce mélange. Allumez le four et réglez-le à 190°C. Le temps de chauffer le four, notre burek au fromage doux absorbera le mélange liquide que nous avons versé dessus.

Burek de cuisson avec du fromage doux

Ce burek au fromage doux est cuit au four préchauffé à 190°C, en position moyenne, pendant 45-50 minutes. C'est-à-dire jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le burek soit bien cuit.

Laisser refroidir, puis couper en carrés. Un burek au fromage doux est délicieux aussi bien chaud que froid.


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