L'oiseau

Chakhokhbili de poulet


Ingrédients pour la cuisson du Chakhokhbili à partir de poulet

Ingrédients pour la cuisson du Chakhokhbili à partir de poulet:

  1. Poulet 1 pc.
  2. Oignon 6 pcs.
  3. Tomates 1 kg.
  4. Jus de tomate (ou adjika) 1 tasse
  5. Huile d'olive 3 c. cuillères

Verts:

  1. Persil 1 bouquet
  2. Aneth 1 bouquet
  3. Thym sec 1 cuillère à soupe. une cuillère
  4. Coriandre sèche (ou 1 botte de frais) 1 cuillère à soupe. une cuillère
  5. Basilic sec (ou 1 bouquet frais) - 1 cuillère à soupe. cuillère au goût

Épices et assaisonnements:

  1. Poivron rouge 1 cuillère à soupe. une cuillère
  2. 4 gousses d'ail
  3. Menthe 0,5 cuillère à soupe. cuillères
  4. Estragon 0,5 cuillère à soupe. cuillères
  5. Graines de coriandre 1 cuillère à café
  6. Suneli 1 cuillère à café
  7. Safran 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux Tomate, poulet
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle ou ragoût, cocotte, bol, assiettes, couverts

Cuisson du Chakhokhbili à partir de poulet:

Étape 1: Transformation spéciale du poulet.

Le jeune poulet bien nourri d'environ un kilogramme à un demi-poids doit d'abord être soigneusement lavé à l'eau. Si le temps vous le permet, vous pouvez même le faire tremper pendant 10 minutes. Ensuite, avec un grand couteau à viande tranchant, coupez-le en petites parties: retirez le filet et la poitrine, puis coupez les ailes et le pilon. Par la suite, nous séparons les hanches et divisons la partie dorsale restante en 4 parties. La spécificité du chakhokhbili est que l'oiseau est cuit dans son propre jus, sans ajout d'huile ou d'eau. Mais pour cela, nous avons besoin d'une casserole avec un fond épais ou une casserole. Un chaudron peut apparaître. Nous mettons les morceaux de poulet dans une poêle très chaude, réduisons le feu au minimum et faisons frire la viande pendant 5 minutes sous le couvercle. Il est important de surveiller attentivement qu'il ne brûle pas. Bien qu'il soit bien doré et éteint un peu. Ensuite, retirez le couvercle et, en ajoutant un peu d'eau, faites frire la viande pendant encore 10 minutes.

Étape 2: Ajoutez des légumes et des épices.

Vous pouvez préparer des légumes verts et des légumes même à ce moment-là, pendant que le poulet est frit. Ce qu'il faut faire: il faut éplucher les tomates. Pour ce faire, versez les tomates pelées avec de l'eau bouillante, puis séparez facilement la peau de la pulpe. Pulpe, enlever les graines et la tige, coupée en cubes. Peler l'oignon, rincer et couper en demi-anneaux. Rincer les herbes fraîches dans l'eau et hacher finement. Peler l'ail, laver et couper en petites tranches. Avant de déposer les légumes, ajoutez un peu de sel au poulet. Ensuite, ajoutez un peu d'huile d'olive et déposez les oignons dans la viande. Cuisez le plat avec lui pendant encore 5 minutes. Versez ensuite de l'adjika ou du jus de tomate, puis des tomates et de l'ail hachés. Tout le contenu est du poivre et bien mélanger. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et ragoutons la viande avec des légumes sous le couvercle pendant 30 minutes, il est parfois nécessaire de mélanger la masse. Ensuite, ajoutez des herbes et des épices hachées, après quoi le chakhokhbili est cuit sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 4: Servez Chakhokhbili à partir de poulet.

À la fin, nous ferons sauter la viande et ajouterons du sel à la sauce. Si nécessaire, ajoutez-en plus au goût. Nous insistons lorsque le feu est éteint, le plat à l'état couvert pendant encore 5 minutes. Servir avec une tranche de citron et décorer avec un brin de verdure. En accompagnement, la purée de pommes de terre ou le riz sont bons. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas plusieurs assaisonnements disponibles, vous pouvez cuisiner le chakhokhbili sans eux. Souvent dans les magasins, vous pouvez voir un mélange géorgien d'épices. Faites attention à cela, le plus souvent, ils ont la plupart des additifs indiqués dans la recette.

- - Si vous utilisez l'adjika en cuisine, considérez sa sévérité. Vous devrez peut-être ajouter un peu moins de poivre ou d'ail. Essayez le plat tout le temps et laissez-vous guider par tout le reste avec votre goût individuel et vos préférences alimentaires.

- - Le Chakhokhbili de poulet est parfait comme rôti sur une table décontractée et s'intègre également bien dans le menu des fêtes. De plus, une telle viande est facilement digestible et plutôt faible en calories. À cet égard, il peut souvent être utilisé dans votre alimentation.