Les desserts

Fondue classique


Ingrédients pour faire de la fondue classique

  1. Fromage à saucisse 150 grammes
  2. Fromage à la crème 150 grammes
  3. Fromage à pâte dure 150 grammes
  4. Vin blanc sec 1 tasse
  5. Cognac 1 cuillère à soupe
  6. Ail 2-3 gousses
  7. Poivre noir moulu ½ cuillère à café
  8. Noix de muscade moulue 50 grammes
  9. Amidon 1 cuillère à soupe
  10. Pain de blé blanc 300 grammes
  11. Porc bouilli 150 grammes
  12. Rouleau de poulet 100 grammes
  13. Côtelette de porc 100 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine suisse

Inventaire:

Planche à découper, couteau, râpe, service à fondue (casserole, brûleur, bols, appareils spéciaux), presse-ail, cuisinière

Cuisine fondue classique:

Étape 1: Coupez la viande en tranches.

Couper le pain blanc en morceaux carrés (3X3 cm). Coupez aussi le porc bouilli, le rouleau de poulet, la côtelette de porc en petits morceaux. Ils doivent être disposés dans des assiettes ou des bols portionnés de l'ensemble à fondue.

Étape 2: Étape 2: Frottez le pot avec de l'ail.

Laisser l'ail dans une casserole, y verser le vin, allumer le feu (sur la cuisinière), le vin doit bouillir. Après 2 minutes, retirer l'ail. Pendant ce temps, pendant que le vin est en ébullition, trois types de fromage doivent être râpés, après avoir fait bouillir la sauce au vin, ajouter les fromages râpés. La masse doit être remuée jusqu'à dissolution complète du fromage.

Étape 3: Étape 3: Faites cuire la masse de fromage.

L'amidon doit être combiné avec 1 cuillère à soupe de brandy, bien mélanger jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Après 4 à 5 minutes après la dissolution du fromage, l'amidon de cognac doit être ajouté à la masse de fromage, qui est agité vigoureusement pendant 5 minutes supplémentaires. L'ail, qui a été cuit dans du vin, doit être écrasé avec une presse spéciale et ajouté à la masse de fromage.

Étape 4: Étape 4: Servez la fondue classique.

Il est nécessaire de réorganiser la fondue au fromage du poêle sur un brûleur spécial. Placer les assiettes avec le porc bouilli, le rouleau de poulet et la côtelette de porc autour d'une casserole avec un brûleur. Sur les appareils spéciaux, il est nécessaire de piquer des morceaux de pain, de viande, de tremper dans la masse de fromage et de profiter du goût inhabituel et de l'arôme délicat. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lors du choix des fromages à pâte dure, vous devez faire attention à la forme et à la couleur: le fromage ne doit pas être altéré et il ne doit pas être fissuré et il ne doit pas être collant et humide.

- - Avec du porc bouilli, du rouleau de poulet et des côtelettes de porc, vous pouvez utiliser du fumé, du cuit et d'autres.

- - Pour donner un goût et un arôme particuliers à la fondue, vous pouvez verser un peu de persil frais ou finement haché dans la masse de fromage.

- - Au lieu de ou avec du pain de blé blanc, il n'est pas interdit d'utiliser du pain noir et du pain de son, mais la recette s'éloignera légèrement du classique.