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Recette de pain moelleux aux canneberges et aux noix


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  • Pain
  • Machine à pain

C'est un pain facile à faire à la machine à pain. C'est tendre, moelleux et plein de canneberges séchées et de noix. Il fait de merveilleux sandwichs et toasts à la dinde.

76 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pain

  • 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 250 ml de babeurre, à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 20 g de margarine ramollie
  • 410g de farine à pain et plus si besoin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée
  • 90g de canneberges séchées
  • 60g de noix hachées

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Placer tous les ingrédients (sauf les canneberges et les noix) dans le moule de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Sélectionnez Croûte légère et Cycle sucré et appuyez sur Démarrer.
  2. Si votre machine dispose d'un réglage Fruit, ajoutez les canneberges et les noix au signal ou environ 5 minutes avant la fin du cycle de pétrissage.

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Avis et notesNote globale moyenne :(90)

Avis en anglais (77)

par COOK471

MEILLEUR pain jamais! Je fais du pain depuis 45 ans et je pense que c'est mon pain préféré. Cela fait un très gros pain et est absolument merveilleux. Je n'avais pas de babeurre, j'ai donc utilisé du lait ordinaire avec 1 cuillère à soupe. de vinaigre blanc à la place et mettez le soda avec le lait pour commencer à travailler. J'ai utilisé 2 1/2 tasses de farine de blé King Arthur et 1 tasse de farine à pain blanc King Arthur. Il a besoin de cette 1/2 tasse de farine supplémentaire. J'ai utilisé 2 1/2 cuillères à café de levure et c'était parfait que j'ai toujours pouf avec le 1/4 c. d'eau avec 1/2 cuillère à café de sucre. J'ai également utilisé 1 cuillère à café. de cannelle et c'était plein de saveur. Je l'ai mélangé dans ma machine à pain et j'ai ajouté les canneberges/noix à la fin du mélange avant de lever. Après le cycle de pâte, je l'ai formé dans un grand moule à pain ou je l'ai mis sur une plaque à biscuits et je l'ai formé en cercle. L'un ou l'autre fonctionne à merveille. Si vous voulez un pain plus croustillant, je vous recommande la méthode de la plaque à biscuits. Le pain est si tendre à l'intérieur et fait également de merveilleux toasts. Je le fais cuire à 350 pendant 40 minutes. Nous avons utilisé du fromage à la crème fouetté dessus à la place du beurre. La perfection. Cela va au sommet de nos recettes de pain pour un pain merveilleux et sain. Je vais aussi essayer du blé à 100%, ce qui devrait bien fonctionner. Gagnant du meilleur pain !-13 novembre 2010

par B WALKER

Je suis nouveau dans la fabrication du pain. Je n'ai pas de machine à pain, mais j'apprécie mon nouveau mixeur Kitchen Aid... Quoi qu'il en soit, ce pain était facile et la saveur est excellente. Il fait un beau pain et il est parfait tranché et grillé avec du café le matin. Le temps de cuisson dans mon four à gaz était environ le double du temps donné pour la machine à pain.-29 novembre 2002

par Sherry

Ce doit être le pain le plus délicieux que j'ai fait.. il a fallu plus de farine.. J'ai utilisé 1/3 tasse de farine supplémentaire et la levure, puisque j'utilise la levure de machine à pain était de 1 1/2 c. ce pain de 1 1/2 lb est monté un peu au-dessus du haut de la casserole .. c'était beau, moelleux, et à cause du babeurre, il a rendu les canneberges légèrement acidulées et j'ai utilisé du miel de fleur d'oranger et il avait la saveur la plus fabuleuse tous ensemble.. merci c'est un gardien.. et ce pain était merveilleux avec du jambon dessus..-12 janvier 2002


Pain aux canneberges et aux noix

Ou diable, allez-y et faites-le pour Thanksgiving. Ou Noël. Ou à n'importe quel moment de l'année d'ailleurs.

Pain rapide sans pétrissage

Ces petits pains miches sont mes préférés. Ils sont super faciles à préparer, n'impliquent pas d'avoir de la levure non périmée à portée de main et sont toujours moelleux et délicieux.

Vous pouvez ajouter des ingrédients plus sains comme de la farine de blé entier, de la compote de pommes à la place du sucre, de l'huile de noix de coco au lieu du beurre, etc. Vous pouvez expérimenter avec ces petits pains pour voir ce que vous préférez et ils sont très indulgents, ce qui signifie qu'ils ne se transformeront pas en un tas de caoutchouc brûlé si vous ne suivez pas les instructions jusqu'au bout. N'oubliez pas la levure chimique.

Gelée de canneberge &mdash que faire avec ?!

Alors que nous jetions des idées sur ce que serait notre menu cette année, nous avons commencé à parler de tout ce que vous pouvez faire avec la sauce aux canneberges et de savoir si les gens l'aiment vraiment ou non. Nous sommes arrivés à la conclusion que les gens ont des idées très différentes sur cette magnifique sauce acidulée rouge foncé.

Certains le mélangent avec du beurre et l'étalent sur leurs petits pains (moi!), certains l'aiment sur leur dinde, certains l'aiment nature et certains ne l'aiment pas du tout. C'est une de ces choses que vous voulez avoir parce que c'est, vous savez, la tradition.

C'est donc là que vous pouvez ou non vous retrouver avec un gros morceau de sauce aux canneberges non mangée ou vous pouvez avoir une boîte ou deux dont vous pensiez avoir besoin mais dont vous n'aviez pas besoin. Donc, une solution au seul problème * énorme * consiste à prendre vos restes de sauce aux canneberges et à les transformer en une miche paradisiaque de pain aux canneberges et aux noix, n'est-ce pas ?

Servir chaud, nappé de beurre.

Le monsieur aime son pain aux canneberges chaud et nappé de beurre. Je suis d'accord, cela fait un régal fondant dans la bouche, mais j'ai glissé dans de la farine de blé entier, chut, ne le dis pas.

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Vous avez un peu de gelée de canneberge restante? Utilisez ces jolis moules à pain jetables allant au four pour partager un pain avec vos amis ou votre famille.

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Cette recette facile de pain aux canneberges et aux noix a été présentée sur South Your Mouth!


Pourquoi faire cuire du pain dans un four hollandais

Il y a une raison principale pour laquelle il est recommandé d'utiliser une cocotte en fonte pour cuire des pains croustillants à la maison : cela crée de la vapeur !

Oui, tout tourne autour de la vapeur ici. Le four hollandais est comme un récipient qui permet à la vapeur de la pâte humide de circuler uniformément dans un espace confiné, de sorte que la pâte puisse rester humide plus longtemps et mieux lever. Le résultat? Beau pain croustillant. De plus, vous obtiendrez également ce bel extérieur brillant.

Avant de faire cuire votre pain aux canneberges et aux noix, préchauffez un faitout (avec le couvercle) dans un four très chaud à 450 degrés F. De cette façon, lorsque vous mettez la pâte non cuite dans le four hollandais, elle sera chaude et commencera immédiatement à créer de la vapeur.


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Doux, parfumé à l'orange et regorgeant de canneberges et de noix, ce pain aux canneberges et aux noix est parfait pour les Fêtes.

Ingrédients

  • 2/3 tasse de babeurre (voir note)
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé, de 1 orange
  • 1/3 tasse de jus d'orange, à partir de 1 orange
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 œuf large
  • 2 tasses de farine tout usage, versées dans une tasse à mesurer et nivelées
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées, coupées en deux (voir note)
  • 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées grossièrement

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F et mettre une grille du four à la position médiane. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Dans un petit bol, mélanger le babeurre, le zeste et le jus d'orange, le beurre fondu et l'œuf. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer les ingrédients liquides dans les ingrédients secs avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient juste humidifiés. Incorporer délicatement les canneberges et les noix. Ne pas trop mélanger.
  4. Grattez la pâte dans le moule à pain préparé et étalez uniformément avec une spatule en caoutchouc. Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 350 ° F . Continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 45 minutes de plus. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démouler sur la grille et laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
  5. Noter: Les canneberges sont un peu difficiles à hacher car elles roulent partout. Je les ai coupés en deux, un à la fois - cela semble fastidieux, je sais, mais il n'y en a pas tant que ça, donc ça ne prend pas longtemps. Si vous utilisez des canneberges surgelées, assurez-vous de les trancher pendant qu'elles sont encore congelées.
  6. Instructions pour le congélateur : Le pain peut être congelé jusqu'à 3 mois. Une fois qu'il est complètement refroidi, enveloppez-le solidement dans du papier d'aluminium, une pellicule de congélation ou placez-le dans un sac de congélation. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
  7. Noter: Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez en faire vous-même en ajoutant 2 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre blanc distillé dans une tasse à mesurer liquide. Ajouter le lait jusqu'à ce que le niveau atteigne 2/3 tasse. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange caille.

Information nutritionnelle

Alimenté par


Ingrédients

Les canneberges sont l'ingrédient principal de cette recette. Le babeurre donne au pain une excellente texture et une saveur acidulée et l'aide également à se lever. Vous ferez votre propre babeurre en mélangeant 2 tasses de lait avec 2 cuillères à soupe de jus ou 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.

Vous pouvez également utiliser des noix, des noix de pécan, des graines de citrouille ou des pistaches, cela aide à ajouter des saveurs complémentaires. C'est que vous pouvez facilement rehausser les saveurs de la recette en ajoutant simplement votre propre touche et magie! GARNITURE CRUMBLE presque comme une garniture sur un crumble aux pommes, ce streusel peut être un mélange de farine, d'avoine et de sucre avec de la cannelle. Pour des saveurs d'agrumes, ajoutez du zeste de citron ou d'orange fraîchement râpé à la garniture de crumble.

Ingrédients

Pour le PAIN

  • 3 tasses de farine tout usage
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de levain
  • 1 cuillère à café de sel
  • bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
  • 2 tasses de babeurre
  • 1 oeuf légèrement battu
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 1 ½ tasse de canneberges fraîches
  • ½ tasse de noix (hachées)

Crumble Topping (c'est facultatif)

  • ⅓ Tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de cassonade tassée
  • tasse de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de beurre froid en cubes
  • cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue

Comment faire du pain aux canneberges et aux noix

Suivez simplement la recette et les instructions ci-dessous, vous obtiendrez un délicieux pain fraîchement cuit comme vous le souhaitez. Alors commençons par la recette –

1. Fouetter ensemble les ingrédients secs (par recette).

2. Fouetter ensemble les ingrédients humides. Ensuite, augmentez le milieu du mélange sec et remuez jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié.

3. Incorporer délicatement les canneberges et les noix.

4. Pour la garniture, combiner tous les ingrédients et mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le mélange soit humide et friable.

5. Verser la pâte dans le moule préparé et recouvrir de crumble. Cuire conforme à la recette.

Conseils de cuisson

• Ne pas trop mélanger la pâte. Un mélange excessif éliminera les poches d'air dont le pain a besoin pour bien lever.

• Pour un croquant supplémentaire de noix avec une saveur plus intense, faites-les griller dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et originales avant de les ajouter.

• Vérifiez le pain tôt pour vous assurer qu'il ne cuit pas trop. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson au centre du pain. S'il ressort propre, le pain est terminé.

• Refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer et placer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Conserver le pain aux canneberges et aux noix

  • Conservez les pains refroidis à température, bien emballés dans du plastique ou dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
  • Vous pouvez congeler le pain jusqu'à 4 mois, mais il est préférable de l'utiliser lorsqu'il est frais.

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Mélanger les ingrédients secs et bien mélanger.
  3. Ajouter le lait et l'oeuf au mélange sec. Remuer jusqu'à ce que tout soit simplement humide et ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné, mais ne pas trop mélanger. Incorporer les canneberges et les noix.
  4. Pour la garniture à crumble, mélanger tous les ingrédients. Travaillez le mélange avec vos mains, en pressant et en remuant jusqu'à ce qu'il soit tout humide et friable.
  5. Beurrer deux moules à pain 8ࡪ. Verser la pâte uniformément entre deux moules. Saupoudrer la garniture crumble sur chaque pain.
  6. Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  7. Refroidir dans le moule 10 minutes. Couper chaque pain en 8 tranches.

Notes de recette

  • Ne pas trop mélanger la pâte. (Un mélange excessif éliminera les poches d'air dont le pain a besoin pour bien lever.
  • Pour des noix extra croquantes avec une saveur plus intense, faites-les griller dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et funky avant de les ajouter.
    • Vérifiez le pain tôt pour vous assurer qu'il ne cuit pas trop.
    • Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du pain. S'il ressort propre, le pain est terminé.
    • Refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer et placer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
    • Les informations nutritionnelles sont pour 1 tranche.

    Il s'agit donc de mon blog d'aujourd'hui” Pain aux canneberges et aux noix – Facile à faire et savoureux “. J'espère que vous appréciez ces recettes. Déposez vos commentaires dans la section des commentaires.

    jeSi vous avez aimé cet article, veuillez le partager avec votre bien-aimé une fois Andyous pouvez également me suggérer les recettes que vous souhaitez dans mon prochain blog.


    Dans un grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, mélanger la levure instantanée et l'eau. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

    Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble, puis pétrir environ 10 minutes à la main sur une surface légèrement farinée ou avec le crochet pétrisseur du batteur sur socle. Si nécessaire, ajoutez plus de farine, en petites quantités, pour empêcher la pâte de coller au bol ou à vos mains.

    Ajouter les noix et les canneberges et les pétrir jusqu'à ce qu'elles soient réparties dans toute la pâte. Il est préférable de le faire à la main, à moins que vous ne pensiez que votre mélangeur peut gérer la tâche.

    Huiler un grand bol. Transférer la pâte dans le bol et rouler pour enrober tous les côtés. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double, environ 1 heure.

    Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Saupoudrer légèrement de semoule de maïs.

    Dégazer et transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Diviser en 2 portions et former chacune en rondelles serrées. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées. Couvrir les pains d'un torchon léger et laisser reposer 45 minutes.

    Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 F. Placer la grille du four au centre du four.

    Cuire les pains pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'on tape sur le fond. La température interne sera d'environ 195 F une fois terminé.


    Comment faire du pain artisanal au miel et aux canneberges sans pétrir

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    Ce pain artisanal sans pétrissage aux canneberges et au miel et aux noix est un délicieux pain sucré de style boulangerie qui est parfait pour les vacances! Rendez-le parfait avec mes conseils de pro pour le pain de style boulangerie fait maison !
    Merci d'avoir regardé! Visitez mon blog à www.thebusybaker.ca pour plus de recettes saines et délicieuses!
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    Vidéo extraite de la chaîne : The Busy Baker

    Étapes pour le faire Dans un grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, mélanger la levure instantanée et l'eau. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble, puis pétrir pendant environ 10 minutes en ajoutant les noix et les canneberges et pétrir.

    Encore quelques étapes rapides et vous obtiendrez du pain aux noix et aux canneberges chaud, croustillant et moelleux ! Pâte après levage 18 heures Une fois que la pâte a levé, ajustez votre grille de sorte que le four hollandais se trouve à plusieurs centimètres au-dessus du fond, mais ait encore beaucoup d'espace sur le dessus. Étape 1 Placez tous les ingrédients (sauf les canneberges et les noix) dans le moule de la machine à pain dans l'ordre recommandé par le fabricant. Ingrédients 3 tasses + 2 cuillères à soupe (390g) de farine tout usage (cuillère & nivelée), plus plus pour les mains 2 cuillères à café de gros sel de mer (je trouve que la saveur manque avec du sel de table ordinaire) 1/2 cuillère à café de levure Red Star Platinum ( levure instantanée) 3/4 tasse (95 g) de noix hachées (j'aime les noix. 3 tasses + 2 cuillères à soupe (390 g) de farine tout usage, et plus pour les mains 2 cuillères à café de gros sel de mer (je trouve que la saveur manque avec du sel de table ordinaire) ½ cuillère à café de levure à pâtisserie supérieure Red Star Platinum ¾ tasse (95 g) de noix hachées (j'aime les noix ou les pacanes) ¾ tasse (105 g) de canneberges séchées.

    Cette recette de pain rapide inspirée de Thanksgiving vient de Jane Kraemer de Manchester, Connecticut. Le mélange de canneberges acidulées et de noix salées fera que tout le monde cherchera une deuxième tranche. Nourriture quotidienne, novembre 2004.


    ÉTAPE 1: Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

    ÉTAPE 2: Dans un petit bol, fouetter le sucre, le jus d'orange, la compote de pommes, les œufs et l'huile. Verser dans les ingrédients secs et ajouter le zeste d'orange et mélanger jusqu'à ce qu'il soit humidifié.

    ÉTAPE 3: Incorporer les canneberges et les noix.

    ÉTAPE 4: Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire au four à 350 ° pendant 55-60 minutes (mon four fait exactement 60 minutes) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement.


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    Moelleux, dense et délicieux, ce pain éclair aux abricots et aux canneberges et aux noix est excellent à tout moment - avec une salade ou une soupe, comme dessert ou collation, ou avec votre café du matin.

    Prêt dans : 1 heure 10 minutes

    Niveau : Facile

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 55 minutes

    Rendement : 12 portions

    Ingrédients

    Directions

    Étape 1

    Étape 2

    Préparez un moule à pain avec un aérosol de cuisson.

    Étape 3

    Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine tout usage, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

    Étape 4

    Dans un bol à part, battre en crème le beurre et le sucre.

    Étape 5

    Incorporer le zeste d'orange et les œufs un à la fois.

    Étape 6

    Ajoutez du jus d'orange et du yaourt (il peut sembler caillé).

    Étape 7

    Mélanger les ingrédients humides et secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

    Étape 8

    Incorporer les abricots, les noix et les canneberges.

    Étape 9

    Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


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