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Recette de gâteau au réfrigérateur au cacao


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Cette jolie recette de gâteau au réfrigérateur au chocolat est dans la famille depuis de nombreuses années. Facile à faire et économique, il demande de la poudre de cacao et beaucoup de digestifs broyés.

12 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 85g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sirop doré
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 250g de biscuits digestifs écrasés

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 2 h au frais › Prêt en : 2 h 10 min

  1. Tapisser un plat ou un moule à pudding d'une double couche de film alimentaire.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le sirop, le sucre, la poudre de cacao et l'extrait d'amande. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les biscuits. Presser le mélange dans le plat préparé.
  3. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris. Retirer à l'aide du film alimentaire et démouler sur une assiette de service. Trancher et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

J'ai été assez déçu qu'il y ait trop de biscuits pour le chocolat alors il a été littéralement fait de biscuits j'ai dû doubler le sirop le sucre et la poudre de cacao mais à la fin après avoir littéralement changé la recette cela s'est avéré aussi être un excellent coup pour les invités qui sont venus. Remarque: servez en bouchées car cela devient maladif. venez me suivre sur les réseaux sociaux-14 avril 2018


Gâteau au fudge au chocolat facile

Un gâteau au fudge au chocolat très chocolaté et moelleux qui est similaire au gâteau à la boue au chocolat, mais pas aussi dense. Fabriqué à la fois avec du chocolat fondu et du cacao, ET garni de ganache au chocolat, celui-ci satisfera à coup sûr vos envies de chocolat !

Super facile à faire, très indulgent, pas de batteur sur socle ni de batteur. Un seul bol et une cuillère en bois !


Pour ce dessert au chocolat sans cuisson, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Vous en aurez probablement déjà la plupart dans votre armoire de magasin, mais vous pouvez mélanger et assortir certains des ingrédients comme je les ai énumérés ci-dessous.

  • Le beurre - ou vous pouvez utiliser de la margarine. Mais le beurre vous donnera une meilleure saveur
  • Fruits secs mélangés - ou faites un mix and match de vos fruits secs préférés. Surtout si vous n'aimez pas les écorces confites
  • Sirop de sucre roux - ou vous pouvez essayer la mélasse noire pour un mélange beaucoup plus foncé et une saveur forte
  • Poudre de cacao - utiliser 100 % de poudre de cacao plutôt que de boire du chocolat qui contient du sucre ajouté et parfois du lait en poudre.
  • Biscuits digestifs - ou n'importe quel type de gros biscuit nature.
  • cassonade - ou du sucre en poudre blanc fera l'affaire. Mais pas aussi savoureux.
  • Confit aux cerises - pas besoin de rincer le sirop. Mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez. Assurez-vous de les sécher si vous le faites
  • Chocolat - Le lait ou nature fera l'affaire. Ou vous pouvez utiliser du chocolat blanc pour faire un Tiffin au chocolat blanc.

Méthode

Préchauffer le four à 170C/335F/Gaz 3. Beurrer et tapisser deux moules à sandwich de 20 cm/8 po.

Faire fondre le chocolat, le beurre et l'eau dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, tamiser les farines et la poudre de cacao dans un bol et mélanger le muscovado et le sucre en poudre.

Battre les œufs et la crème fraîche dans un bol séparé, puis incorporer le mélange au chocolat. Incorporer le mélange de farine jusqu'à consistance lisse.

Répartir la pâte à gâteau entre les moules et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.

Sortez les gâteaux du four et laissez refroidir complètement.

Pendant ce temps, pour le glaçage au chocolat fondant, faites fondre le chocolat dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. (Ne laissez pas la base du bol toucher la surface de l'eau.)

Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporer progressivement le sucre glace. Ajouter l'extrait de vanille et incorporer le chocolat fondu jusqu'à consistance lisse (ajouter quelques gouttes de lait si le mélange est un peu ferme).

Pour la ganache au chocolat, faites chauffer la crème, l'extrait de vanille, le beurre et le chocolat dans une poêle à fond épais. Retirer la casserole du feu et fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse et épaissie.

Pour assembler le gâteau, passez un couteau à lame ronde autour de l'intérieur des moules à gâteau pour desserrer le gâteau. Retirez délicatement les gâteaux des moules.

Étaler la crème au beurre au fudge sur le dessus de l'un des gâteaux au chocolat, puis recouvrir délicatement de l'autre gâteau.

Transférez le gâteau dans une assiette de service et versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau, en la laissant couler sur le bord. Garnir de copeaux de chocolat et servir en tranches.


Gâteau aux biscuits au chocolat sans cuisson

Commencez par faire fondre quelques ingrédients ensemble. Vous pouvez soit le faire dans une casserole sur la cuisinière ou une autre option est au micro-ondes.

Mesurez 1 tasse, 225 g ou 2 bâtonnets de beurre.

Au beurre, versez une demi-tasse ou 125 ml de sirop doré. Si vous ne trouvez pas de sirop doré, une autre option est le sirop de maïs ou la mélasse légère.

Assurez-vous qu'il ne soit pas trop sombre car la saveur peut être trop forte.

Comme c'est aromatisé au chocolat, nous aurons également besoin d'une demi-tasse ou de 50 g de poudre de cacao.

Non sucré est préférable car nous avons déjà assez de douceur avec les autres ingrédients.

Enfin, ajoutez une demi-tasse ou 100g de sucre et 1/4 tasse d'eau.

Placez la casserole sur feu moyen à doux pour faire fondre les ingrédients ensemble.

Remuez-les de temps en temps pour vous assurer que rien ne reste collé au fond de la casserole.

L'ingrédient principal de ce gâteau au lieu de la farine sont les biscuits et vous pouvez choisir parmi plusieurs sortes.

Le biscuit le plus traditionnel à utiliser serait les digestifs ou les biscuits au thé, mais c'est vraiment à vous de décider.

Si vous n'avez pas de biscuits digestifs là où vous habitez, les biscuits Graham sont très très similaires.

Ces biscuits n'ont pas beaucoup de saveur en eux-mêmes, donc vous laissez vraiment passer les autres ingrédients.

Cependant, si vous décidez d'utiliser quelque chose de différent, assurez-vous de choisir quelque chose qui a une texture assez dure pour qu'il ne se transforme pas en bouillie.

Entre les deux, assurez-vous de bien mélanger le mélange de beurre et de chocolat.

Vous aurez besoin de 800 g ou 28 onces, ce qui peut sembler beaucoup, mais cela fera un gâteau de 20 cm ou 8 pouces qui pourra facilement servir 8 à 12 personnes.

Les paquets que j'avais étaient de 400 g chacun, j'en utilise donc deux, mais il suffit de vérifier la mesure pour voir de combien vous aurez besoin.

Brisez les biscuits en utilisant des mains propres et sèches ou une autre option consiste à les mettre dans un sac avec un objet lourd comme un rouleau à pâtisserie ou une poêle à frire.

Vous ne voulez pas utiliser un robot culinaire car nous ne voulons pas de miettes, nous voulons une variété de tailles.

Des morceaux plus petits qui absorberont une grande partie du mélange de beurre et de chocolat et des morceaux plus gros qui donneront une très bonne texture au gâteau.

Assurez-vous d'utiliser un bol assez grand car nous devrons mélanger le mélange de beurre et de chocolat à la fin.

C'est un gâteau assez simple avec pas trop d'ingrédients, ce qui signifie qu'il est incroyablement facile à préparer.

Il laisse cependant la possibilité d'ajouter des ingrédients supplémentaires si vous le souhaitez.

Quelques options seraient des noix comme des noisettes ou des amandes, des fruits secs comme des canneberges ou des raisins secs, ou même quelque chose comme du chocolat maltais ou un autre chocolat, tout ce qui, selon vous, ajouterait une texture et une saveur exceptionnelles.

À ce stade, votre mélange de beurre et de chocolat devrait être prêt. Vérifiez qu'il est complètement lisse, qu'il n'y a pas de morceaux de beurre non fondu ou d'autres ingrédients qui ne se sont pas tout à fait mélangés et laissez refroidir pendant quelques minutes.

Casser les derniers biscuits avant de verser le mélange de beurre fondu dans le bol.

À l'aide d'une cuillère en bois, pliez les ingrédients ensemble, en vous assurant de tout mettre au fond du bol. Cela ressemblera à un énorme gâchis, ne vous inquiétez pas.

Notre objectif ici est de recouvrir tous les morceaux de biscuits dans le chocolat afin que tout soit sombre.

Au fur et à mesure que vous mélangez, certains morceaux de biscuits se briseront plus petits, absorbant le liquide, le tout se transformant en une sorte de pâte à gâteau.

Versez les ingrédients du biscuit dans un moule à charnière de 8 pouces ou 20 cm.

L'utilisation de l'un d'entre eux facilite grandement le retrait du gâteau à la fin.

À l'aide du dos de la cuillère, appuyez assez fort sur le gâteau, en supprimant tous les espaces en dessous et en le compactant pour qu'il se maintienne pendant qu'il prend.

Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne pendant que nous préparons la garniture. Pour garnir le gâteau au biscuit au chocolat, j'utilise une ganache au chocolat sucrée.

C'est un peu plus luxueux qu'un simple glaçage au chocolat standard, mais il a besoin d'un peu plus de douceur qu'une ganache au chocolat standard.

Mesurez une tasse de crème et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir.

Retirez la crème du feu et versez-la sur 200 g ou 7 oz d'un chocolat noir à 50 % de bonne qualité qui a été coupé en petits morceaux.

À la crème et au chocolat, ajoutez une tasse de sucre en poudre ou de sucre glace.

Ce sont tous les deux les mêmes ingrédients, mais des noms différents selon l'endroit où vous vivez dans le monde.

Remuez bien la ganache jusqu'à ce qu'elle se rassemble et que le chocolat soit complètement fondu.

Sortir le biscuit au chocolat du réfrigérateur et garnir de ganache.

À l'aide du dos d'une cuillère, étalez-le uniformément sur les bords.

Le gâteau devra être réfrigéré pendant au moins 6 heures pour prendre complètement ou toute la nuit.


Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 2 1/2 tasses (environ 12 1/2 onces) de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse d'eau chaude
  • 1/2 tasse (environ 1 1/2 once) de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas (Hershey's Special Dark fonctionne également)
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
  • 2 tasses (environ 14 onces) de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • 1 tasse (environ 8 onces) de babeurre, à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pour le glaçage :
  • 1 1/2 tasse (environ 11 1/4 onces) de cassonade tassée
  • 1 tasse (environ 8 onces) de lait évaporé
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli et coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 onces de chocolat mi-amer, haché grossièrement
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 tasses (environ 12 onces) de sucre à glacer', tamisé

Gâteau au réfrigérateur AEG

J'ai utilisé une boîte de 7 8243 mais 6 ou 8 8 243 fonctionneront aussi : plus la boîte est petite, plus elle prendra de temps à prendre.

Méthode

Dans un bol en métal ou en verre, placez-le sur une casserole d'eau frémissante (juste un pouce environ - l'eau ne devrait pas toucher le fond du bol), faites fondre votre chocolat, le beurre en cubes, le cacao et la crème double. Remuer pour bien mélanger et retirer du feu lorsque tout votre beurre et votre chocolat viennent de fondre.

Laissez le mélange refroidir jusqu'à ce que votre bol ne soit plus chaud.

Versez le tout dans votre moule et placez-le dans votre réfrigérateur pour laisser reposer environ 30 minutes.

Mettre le chocolat dans un bol

Dans une petite casserole, faites chauffer votre crème jusqu'à ce qu'elle frémisse (jusqu'à ce que vous pensiez qu'elle est assez chaude pour faire fondre le chocolat et pas plus !), Versez-la sur votre chocolat haché et remuez (un minimum et doucement) pour faire fondre tout le chocolat, essayez de ne pas en incorporer bulles d'air si vous voulez une finition lisse et promettez-moi de ne pas trop la mélanger.

(si vous avez encore des morceaux de chocolat qui ne fondent pas, placez le bol sur de l'eau frémissante dans la casserole comme vous l'avez fait pour la dernière étape, et faites fondre très doucement jusqu'à ce que tout le chocolat soit combiné)

Versez-le délicatement sur votre mélange à gâteau et remettez au réfrigérateur pour qu'il prenne complètement. Peut-être une heure ou 2 ? Vous le saurez

Décorez comme bon vous semble. Les maltais ont l'air mignons !

Chaque fois que vous travaillez avec du chocolat fondu, vous devez faire attention à éviter que votre chocolat ne se grippe accidentellement (c'est à ce moment-là qu'il a l'air caillé, avec une texture et un aspect rugueux ou granuleux)

Le moyen le plus simple de faire saisir votre chocolat est de le laisser entrer en contact avec de l'eau ou un liquide. Dans cet esprit, prenez des mesures pour éviter que cela ne se produise !

Assurez-vous que tout votre équipement et vos bols sont secs avant de les utiliser, et évitez les cuillères en bois et les planches qui pourraient avoir absorbé du liquide.

Ajoutez à cette équation le fait qu'on vous demande d'utiliser une méthode qui est littéralement alimentée par de la vapeur - envoyant des gouttelettes d'humidité partout et vous pouvez voir à quel point des accidents gênants peuvent facilement se produire. Lorsque vous utilisez un bain-maire (ou un bain-marie - notre bol placé sur la technique de l'eau frémissante), gardez l'eau chaude mais pas à ébullition et suffisamment basse dans la casserole pour éviter les éclaboussures. Essuyez toujours le fond de votre bol lorsque vous le retirez de la casserole – faites-en une habitude et ne le sautez jamais ! Il est tout simplement trop facile pour ces gouttelettes effrontées de revenir dans tout ce que vous travaillez dur pour faire. Et enfin, n'utilisez jamais de couvercle sur votre bol car cela entraînera sûrement de la condensation qui reviendra directement dans votre mélange.

Ok, donc personne n'est parfait et soyons honnêtes, il est trop difficile de contrôler chaque goutte de vapeur dans la pièce. Donc, le grippage peut arriver aux meilleurs d'entre nous - c'est contre-intuitif, mais la meilleure façon de réparer le chocolat qui s'est grippé est en fait d'y ajouter plus de liquide. Ajouter juste la bonne quantité d'eau (ou d'un autre liquide) dissoudra le sucre et le cacao qui se sont agglomérés et lui redonnera une consistance fluide. En utilisant 1 cuillère à café d'eau bouillante à la fois, ajouter au chocolat saisi et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Veuillez noter que cela fonctionne très bien si votre chocolat est destiné à une sauce ou à quelque chose d'assez liquide et en vrac, mais vous ne voulez pas trop gâcher une recette en ajoutant beaucoup de liquide supplémentaire.

Faites attention à chaque étape – essuyez le fond de votre bol à chaque fois et tout ira bien !

Si vous utilisez le chocolat pour des projets de pâtisserie, il existe une autre solution. Incorporer le shortening végétal solide dans le chocolat, en utilisant 1 cuillère à soupe pour 6 onces de chocolat. Mélanger doucement et uniformément jusqu'à ce que le chocolat se soit ramolli et que le shortening soit incorporé. Vous pouvez maintenant utiliser ce chocolat pour des brownies, des gâteaux, des biscuits ou d'autres recettes qui nécessitent du chocolat fondu.


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Faire ce gâteau est un processus, mais il en vaut la peine pour les amateurs de chocolat. Les couches de gâteau sont suffisamment denses pour contenir la garniture au fudge fouetté tout en ayant une texture légère et pâteuse, et le chocolat au lait sucré de la crème au beurre est atténué par l'ajout de chocolat aigre-doux. Le gâteau entier est enveloppé dans une cage décorative de bruine de chocolat, mais si vous n'êtes pas sûr de réussir cette floraison finale, arrosez simplement le chocolat fondu sur le dessus du gâteau - je suis sûr que personne ne s'en plaindra.

Plan de match: Vous pouvez préparer les couches de gâteau jusqu'à un jour à l'avance. Il suffit de les envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et de les conserver à température ambiante. La garniture au fudge et la crème au beurre sont mieux utilisées tout de suite. Vous pouvez également préparer le gâteau entier jusqu'à 2 jours à l'avance et le réfrigérer. Il suffit de le laisser revenir à température ambiante pendant environ 1 à 2 heures avant de servir.

Cette recette a été présentée dans notre galerie de recettes de gâteaux d'anniversaire.

Conseils pour Noël et les œufs

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'une fine pellicule apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs crus : Le même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.

Instructions

  1. 1 Chauffer le four à 350 °F et disposer une grille au milieu. Découpez 2 ronds (8 pouces) de papier parchemin mis de côté. Enduire 2 moules à gâteau (8 pouces) de beurre, placer les ronds dans les moules et enrober le parchemin avec plus de beurre. Enduisez les moules et le papier sulfurisé de farine et tapotez tout excédent mis de côté.
  2. 2 Fouetter ensemble la farine mesurée, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce que le tout combiné soit mis de côté.
  3. 3 Fouetter ensemble le cacao et l'eau bouillante dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Incorporer lentement le lait mis de côté.
  4. 4 Placer le beurre mesuré dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit mousseux et de couleur claire, environ 3 minutes. Ajouter le sucre et la vanille et continuer à battre pendant encore 4 minutes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol et de la palette avec une spatule en caoutchouc.
  5. 5 Remettez le mélangeur à vitesse moyenne-élevée. Ajouter les œufs 1 à la fois, en laissant chacun s'incorporer complètement avant d'ajouter le suivant. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol et de la palette.
  6. 6 Ajoutez un tiers du mélange de farine et tournez le mélangeur à basse vitesse, en mélangeant jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée. Ajouter la moitié du mélange de cacao et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Continuer avec le mélange de farine restant et le mélange de cacao, en alternant entre chacun et en terminant par la farine, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et lisses. Arrêtez le batteur, retirez le bol et incorporez les stries de farine restantes à la main, en veillant à racler le fond du bol.
  7. 7 Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Faites-les cuire côte à côte sur la grille pendant 15 minutes. Faites pivoter les moules de gauche à droite et d'arrière en avant et continuez la cuisson jusqu'à ce que les bords du gâteau se détachent légèrement des moules et qu'un testeur à gâteau ou un cure-dent inséré au centre en ressorte sec avec seulement quelques miettes, environ 15 à 20 minutes de plus.
  8. 8 Sortez les moules du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 15 à 20 minutes. Passez un couteau sur le pourtour de chaque gâteau, retournez-les sur la grille et retirez lentement les ronds de parchemin. Laisser refroidir complètement, environ 1 1/2 heures. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre et la garniture.

Pour la crème au beurre au chocolat au lait :

  1. 1 Remplissez une casserole moyenne avec 2 pouces d'eau et portez-la à ébullition à feu vif. Baisser le feu à doux pour que l'eau frémisse. Placez les chocolats au lait et aigre-doux dans un bol résistant à la chaleur assez grand pour reposer sur l'eau sans la toucher. Placez le bol sur la casserole et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mettre de côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement refroidi mais toujours versable, environ 5 à 10 minutes.
  2. 2 Battre le beurre dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, environ 3 minutes.
  3. 3 Ajouter le lait et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Verser le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter la vanille et le sel et mélanger jusqu'à incorporation. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol et de la palette avec une spatule en caoutchouc.
  4. 4 Tournez la vitesse du mélangeur à basse et ajoutez lentement le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit incorporé et que le mélange soit crémeux, réservez à température ambiante. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Pour la garniture au fudge fouetté :

  1. 1 Placer le chocolat dans le bol d'un batteur sur socle (le bol doit être résistant à la chaleur) réserver.
  2. 2 Fouetter ensemble la crème et le sirop de maïs dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen. Verser le mélange de crème sur le chocolat réservé et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Réfrigérer à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante, environ 45 minutes à 1 heure.
  3. 3 Placez le bol sur le batteur sur socle et équipez le batteur d'un accessoire à palette. Battre à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit de couleur plus claire et de texture moelleuse, environ 1 minute. Assembler immédiatement le gâteau (la garniture au fudge fouetté durcira et sera difficile à étaler pendant qu'elle repose).

Assembler:

  1. 1 Placer 1 étage de gâteau sur un moule à gâteau à l'envers ou une assiette de service. En travaillant rapidement, étalez uniformément toute la garniture au fudge fouetté sur le dessus de la couche, puis placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus, le dessus vers le bas. (Si le fudge fouetté commence à prendre dans le bol, remuez vigoureusement jusqu'à consistance lisse.)
  2. 2 À l'aide d'une spatule coudée ou d'un couteau long et fin, étalez uniformément la crème au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau. (Si la crème au beurre semble trop molle, réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit plus ferme mais pas dure. Vous pouvez économiser environ 3/4 tasse à utiliser pour une décoration supplémentaire, si vous le souhaitez.)
  3. 3 Pour faire le filet de chocolat décoratif, utilisez un marqueur ou un stylo noir pour tracer 2 lignes parallèles de 14 pouces de long et 4 pouces d'intervalle sur une feuille de papier parchemin. Répétez avec une deuxième série de lignes sur la même feuille de parchemin. Retournez le papier sulfurisé, placez-le sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque à pâtisserie au congélateur.
  4. 4 Remplissez une casserole moyenne avec 2 pouces d'eau et portez-la à ébullition à feu vif. Baisser le feu à doux pour que l'eau frémisse. Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur assez grand pour reposer sur l'eau sans le toucher, placez le bol sur la casserole et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
  5. 5 Sortez la plaque à pâtisserie du congélateur. À l'aide d'une cuillère, arrosez un mince filet de chocolat entre les 2 séries de lignes selon des motifs aléatoires, en formant 2 bandes (14 x 4 pouces) de filets de chocolat décoratifs. Remettez la plaque à pâtisserie au congélateur jusqu'à ce que le chocolat soit juste pris, environ 5 minutes.
  6. 6 En travaillant rapidement car le chocolat va ramollir, décollez soigneusement les bandes de chocolat du papier parchemin et appliquez-les sur les côtés du gâteau, en les enroulant et en appuyant légèrement pour les faire adhérer. Ne vous inquiétez pas si les bandes se cassent, il suffit de les presser sur les côtés du gâteau. (Si le chocolat commence à ramollir, remettez-le au congélateur quelques minutes pour qu'il durcisse.)
  7. 7 Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 jours. Si réfrigéré, laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de servir.

Gâteau au chocolat au réfrigérateur Salut à tous, comment allez-vous ? Accroché là? Je sais que les temps sont durs en ce moment et la vie est très différente pour nous tous. Cependant, aujourd'hui, je partage ce gâteau au chocolat pour réfrigérateur dans l'espoir que cela vous détourne l'esprit pendant un certain temps. Je fais également un effort conscient pour faire des choses en utilisant des ingrédients que nous aurions normalement dans notre placard. Eh bien, au Royaume-Uni, il n'y a rien à acheter, même si vous pouvez vous rendre dans un magasin. C'est une diatribe que je n'ai pas ici. Un gâteau au chocolat au réfrigérateur est une recette que vous pouvez préparer et utiliser un mélange de tout ce que vous avez sous la main. Ce n'est pas un gâteau dans le sens où il contient des œufs, du sucre, etc. et est cuit. C'est une création sans cuisson, chocolat, fruits secs et biscuits qui a juste besoin de se raffermir au réfrigérateur. Je ne sais pas pourquoi il m'a fallu si longtemps pour faire un gâteau au chocolat au réfrigérateur, car il s'avère qu'ils sont délicieux ! J'ai utilisé un mélange de biscuits digestifs au chocolat, de laits maltés et de jolis biscuits. J'ai également ajouté des raisins secs et des meringues écrasées (totalement facultatif, mais j'avais des restes de cette recette). J'ai aussi utilisé un mélange de chocolat au lait et noir. Parce que cela a beaucoup de choses douces, je voulais m'assurer que cela ne deviendrait pas maladif. J'ai donc ajouté du chocolat noir pour couper à travers cette douceur. Les enfants adoreront écraser les biscuits et mélanger le mélange de chocolat fondu avec tous les ajouts. C'est désordonné et amusant ! Pour faire ce gâteau au chocolat au réfrigérateur, vous aurez besoin de beurre, de sirop doré, de chocolat, de biscuits, de fruits secs et de meringues. J'ai commencé par écraser les meringues et les biscuits dans un grand bol. Ensuite, j'ai ajouté les raisins secs et j'ai laissé le bol de côté. L'étape suivante consiste à placer le beurre, le sirop d'or et le chocolat dans une casserole à feu doux. J'ai remué le mélange fréquemment jusqu'à ce que tout soit fondu. Vous pouvez faire cette étape au micro-ondes, mais attention à ne pas brûler le chocolat. Après cela, versez le mélange de chocolat fondu sur le mélange de biscuits. Mélangez-le, versez-le dans un moule carré de 8 & 2158 pouces et écrasez-le en une couche uniforme. Vient ensuite la patience. Quelque chose que je n'ai pas beaucoup haha ! Le peu qui en fait un gâteau au chocolat au réfrigérateur vient ensuite, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il soit pris. Après c'est le meilleur : le manger !! Je ne peux pas croire à quel point ce gâteau au chocolat au réfrigérateur est délicieux. Il fond dans la bouche, mais a ensuite des morceaux croquants et des morceaux moelleux. Les saveurs se marient toutes si parfaitement. C'est vraiment le dessert parfait à faire lorsque vous êtes coincé à l'intérieur! Recette de gâteau au réfrigérateur sans cuisson Rocky Road

J'ai un tel faible pour cette route caillouteuse. C'est ridiculement sucré et c'est assez adaptable et c'est tellement, tellement délicieux !

Starbucks avait l'habitude de faire une route rocheuse qui était comme ça, et étouffée de sucre glace, mais ils ne semblent plus le faire. J'ai essayé beaucoup d'autres routes rocheuses, mais elles utilisent toutes du chocolat pour le faire, et ce n'est tout simplement pas la même chose que cette version douce. Le soft a ses inconvénients, bien sûr, mais pour la plupart, cela en vaut la peine !

Vous pouvez adapter cette recette et ajouter des zestes d'orange confits ou du gingembre ou des raisins secs, ce que vous voulez, vraiment. Mon combo préféré est les guimauves, les biscuits et les cerises confites, mais essayez-le à votre façon !

Je fais cette recette au Thermomix®, mais elle fonctionnera dans n'importe quel robot culinaire. De plus, si vous faites un lot complet, il y en a trop pour un bol Thermomix®, vous devez donc le diviser en deux avant de faire le mélange final ou le verser dans un bol plus grand et mélanger à la main.