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Recette de curry de poulet épicé maison faible en gras


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Ma version d'un délicieux curry réchauffant faible en gras. Ce curry de poulet est pour deux mais peut être facilement doublé pour nourrir toute la famille.


Merseyside, Angleterre, Royaume-Uni

67 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de garam massala
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry piquante ou moyenne
  • 2 piments rouges ou verts, hachés et épépinés - graines réservées
  • 2 filets de poitrine de poulet, coupés en cubes
  • 400 ml de passata
  • 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt allégé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :30min ›Prêt en :40min

  1. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 à 15 minutes.
  2. Ajoutez la pâte de tomate, le garam masala, la poudre de curry et les graines de piment dans le wok et faites frire pendant deux minutes.
  3. Ajouter la poitrine de poulet et cuire encore deux minutes.
  4. Ajouter la passata au wok et laisser mijoter pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à une consistance épaisse.
  5. Ajouter le yaourt et mélanger pour obtenir une belle sauce crémeuse. Cuire encore une minute.
  6. Servir avec du riz basmati et/ou du pain naan. Saupoudrer les piments frais sur le curry servi.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (3)

Étonnamment bon pour si peu d'ingrédients. Je l'ai légèrement modifié en n'utilisant que les piments sans les graines, 1 cuillère à soupe de poudre de curry chaud et de crème fraîche au lieu de yaourt (comme c'était ce que j'avais dedans). J'ai également ajouté de la pâte d'ail et un demi-cube de bouillon de poulet pour un peu plus de profondeur de saveur. Le montant ci-dessus a servi notre famille de 4 personnes facilement et tout le monde a vidé ses assiettes, ce qui est un excellent résultat pour mon lot difficile! Merci pour cette excellente recette.-06 Avr 2014

J'ai utilisé les graines de piment, mais seulement 1 cuillère à soupe. Poudre de curry tandoori. J'ai ajouté des champignons et un demi-cube de bouillon. La passata contenait déjà de l'ail. Joli curry plein de saveurs - vraiment apprécié.-08 avril 2014

Vraiment delicieux. J'ai ajouté une poignée de champignons marrons, une demi aubergine et un poivron vert. Je l'ai trouvé servi 4. J'ai laissé de côté le piment mais j'ai utilisé des flocons de piment séché et des tomates en conserve à la place. Sera certainement le faire à nouveau. Beaucoup moins cher qu'un pot de pâte !-06 août 2015


Recette délicieuse et épicée de poulet mijoté au curry à faire à la maison

Un facile à partir de zéro curry de mijoteuse de poulet épicé avec une pointe d'épices chili. Tout le monde aime un bon curry à emporter, mais le curry de poulet fait maison est quelque chose de spécial. Encore plus si vous pillez cette armoire à épices et faites tout à partir de zéro.

Servi au milieu de la table avec une montagne de riz, du pain pita et du chutney de mangue et vous avez un festin qui battra tout sur ce menu à emporter !

Ce curry utilise un bon nombre d'épices ainsi que 3 cuillères à café de poudre de chili HOT pour vous donner un curry moyennement piquant. Si vous souhaitez réduire la chaleur, utilisez simplement moins ou remplacez par de la poudre de chili douce.

Si vous voulez en faire assez pour les restes, vous pouvez doubler les quantités de tout sans problème. Si vous faites cela, vous devrez peut-être incorporer un peu de purée de fécule de maïs à la fin pour l'épaissir (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau froide).

Les restes peuvent être refroidis, couverts et réfrigérés ou congelés pour un repas ultra-rapide en milieu de semaine.


Ingrédients du poulet épicé masala

  • 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de curry
  • 1 cuillère à café de Kalonjee
  • 1 cuillère à café de saunf
  • 2 cuillères à café d'ail
  • 1 tasse d'oignon, haché
  • 1 tasse de tomates, hachées
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 5 Nos Piments Verts
  • 1 kg de poulet désossé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cc de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de sel noir
  • 1 cuillère à café de poivre (concassé)
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de menthe
  • 1 tasse de coriandre

Délicieuse recette de poulet Dahi faible en gras

Le poulet est l'une des meilleures viandes maigres à ajouter à votre alimentation. Si vous suivez un programme de perte de poids strict, cette recette sera un bonus supplémentaire pour vous. Le poulet est sain et riche en protéines.

Cette viande contient moins de graisse et est donc la meilleure à consommer si vous vous efforcez de perdre ces calories. Cette recette de poulet dahi faible en gras, que Boldsky a partagée avec vous, est facile à préparer et contient également l'un des ingrédients les plus savoureux : le yaourt !

Plus d'une poignée d'Indiens se préoccupent de ce qu'ils mangent. Cette recette indienne de poulet faible en gras contient également un mélange d'épices pour donner plus de goût à vos papilles. Alors qu'est-ce que tu attends? Jetez un œil à cette délicieuse recette de poulet dahi faible en gras pour le déjeuner.

1. Dans le bol de yaourt, mélanger la poudre de cumin, la pâte d'ail, le garam masala, le haldi et la poudre de piment rouge.

2. Mélangez bien tous ces ingrédients à l'aide de vos mains.

3. Lorsque cela est fait, ajoutez les morceaux de poulet désossés dans le bol.

4. Maintenant, mélangez bien le poulet pour que le masala pénètre dans le poulet. Ajouter les piments ciselés. Une fois terminé, gardez-le de côté pendant 15 minutes.

5. Après ladite période de temps, prenez une casserole. Faites chauffer l'huile dans la poêle et attendez qu'elle devienne chaude.

6. À feu moyen, lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et mous.

7. Ajouter les tomates aux oignons et bien mélanger.

8. À feu doux, laissez cuire ces ingrédients. À cela, ajoutez le poulet mariné et remuez légèrement.

9. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance que vous préférez. Lorsque presque terminé, déposez le yaourt dans le plat.

10. Remuez bien et attendez que le caillé caille dans la sauce. Ajouter un peu plus de sel si besoin.

11. Une fois bien cuit, décorez de quelques feuilles de coriandre et dégustez.


Instructions

Recette étape par étape pour faire Instant Pot Doro Wat :

Étape 1 : faire mariner le poulet

  • ufs durs. J'utilise l'Instant Pot pour faire bouillir les œufs, mais vous pouvez aussi les faire bouillir sur la cuisinière. Ajoutez 1 tasse d'eau dans le pot instantané. Placer les œufs sur le dessous de plat et cuire sous pression pendant 5 minutes. Attendez 5 minutes de relâchement naturel de la pression, puis relâchez le reste de la pression et ouvrez l'Instant Pot. Faites couler de l'eau froide sur les œufs ou mettez-les dans un bain de glace. Cela permet aux œufs d'arrêter de trop cuire. Éplucher et trancher les œufs et réserver
  • Ajouter le jus de citron et le sel au poulet, bien mélanger et réserver

Étape 2 : Faire revenir les oignons, le gingembre et l'ail

  • Réglez l'Instant Pot sur le mode Sauté (Hi) et chauffez le ghee
  • Ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutes en remuant plusieurs fois. Placez un couvercle sur le dessus pour accélérer le processus
  • Ajouter l'ail et le gingembre et cuire une minute

Étape 3 : Déglacer, ajouter le poulet et les épices

  • Éteignez le pot instantané et ajoutez ½ tasse d'eau et déglacez le pot à l'aide d'un bois en enlevant tous les morceaux de brunissement ou coincés
  • Ajouter le poulet et bien mélanger
  • Étaler sur le mélange d'épices berbère et la pâte de tomate. Ne pas mélanger

Étape 4 : Cuisson sous pression

  • Fermez l'Instant Pot avec la valve de pression pour fermer hermétiquement et ajustez le temps de cuisson à 8 minutes. Laisser la pression naturelle se relâcher pendant 10 minutes, puis ouvrir l'Instant Pot
  • Bien mélanger. Le ragoût peut sembler un peu liquide à ce stade, mélangez doucement et laissez-le simplement refroidir pendant 5 minutes et le ragoût continuera à s'épaissir.
  • Incorporer les œufs durs réservés, garnir de coriandre hachée et déguster chaud.

Ingrédients

2 cuillères à soupe de ghee (Remarque : le ghee est également appelé beurre clarifié. Recherchez-le dans des bocaux dans la section des aliments naturels de votre supermarché.)
1 1⁄4 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées
1 oignon jaune moyen, coupé en deux et tranché finement
2 gousses d'ail, hachées
1 jalapeño, épépiné et émincé
2 cuillères à café de gingembre frais émincé
2 cuillères à soupe de curry doux en poudre
1 boîte (28 onces) de tomates concassées
1 boîte (13,5 onces) de lait de coco léger
3/4 cc de sel
1⁄4 cc de poivre
1 paquet (12 onces) de riz de chou-fleur, préparé selon les instructions sur l'emballage
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, et plus pour servir


  • 900g de filets de poitrine de poulet désossés
  • 2 cuillères à café de sel
  • 125 ml d'huile de cuisson
  • 2 oignons, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 1,5 cuillères à café de gingembre frais haché finement
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne (piment)
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 400 ml de passata
  • 250g de yaourt bio naturel Lancashire Farm
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Faites cuire partiellement le poulet dans l'huile chaude par lots jusqu'à ce qu'il soit complètement doré. Transférer les poitrines de poulet dorées dans une assiette et réserver

Réduire le feu sous la poêle à feu moyen-vif, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre à l'huile restante dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 8 minutes.

Incorporer la poudre de curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, le poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe d'eau dans le mélange d'oignons laisser chauffer ensemble pendant environ 1 minute tout en remuant.

Mélanger la passata, le yaourt, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée et 1 cuillère à café de sel dans le mélange.

Remettre la poitrine de poulet dans la poêle avec le jus de l'assiette. Versez 125 ml d'eau dans le mélange et portez à ébullition en retournant le poulet pour l'enrober de sauce. Saupoudrer le garam masala et 1 cuillère à soupe de coriandre sur le poulet.

Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les poitrines de poulet ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 20 minutes.

Ajoutez une cuillerée de yaourt sur le dessus au moment de servir si vous ne supportez pas la chaleur.


Alors comment faire ?

Premièrement, nous faire mariner le poulet dans un mélange de yaourt sans gras, gingembre, ail, curcuma, cumin et poivre noir. Il a besoin d'un bon mélange, puis d'être couvert et réfrigéré pendant environ 30 minutes.

  • Ensuite, si votre mijoteuse a un fonction de saisie comme mon mijoteuse (<-- lien d'affiliation) nous faisons dorer le poulet dans quelques sprays de frylite (ou autre spray à faible teneur en calories). Si votre mijoteuse n'a pas de fonction de saisie, vous pouvez faire cette partie dans une poêle/poêle. Retirez ensuite le poulet et placez-le dans un bol.
  • Ajouter les oignons hachés, les poivrons rouges, les piments hachés, les tiges d'un petit bouquet de coriandre (coriandre), les clous de girofle, la cannelle, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel, le poivre et la purée de tomates dans la poêle. Cuire 5 min, puis ajouter un bon filet de bouillon et avec attention (couvrir si besoin) réduire en purée avec un mélangeur à main (ou transférer dans un robot culinaire si vous préférez).
  • Ajoutez le poulet cuit dans la poêle avec la sauce au curry que vous venez de préparer. Ajouter le bouillon, les tomates concassées en boîte et la cardamome. Remuer et porter à ébullition, puis cuire lentement à haut pendant 3 heures ou bas pendant 5-6 heures.

Pendant que le Rogan Josh cuisine, j'aime faire un oignon, menthe et salade de tomates en mélangeant tous les ingrédients de la salade dans un petit bol avec une pincée de sel et de poivre.

Servez le Rogan Josh avec une cuillerée de yogourt nature et le salade de tomates et oignons. Si vous vous offrez quelques calories supplémentaires, je vous recommande d'en servir chapatis maison trop.

J'utilise Frylite au lieu de l'huile ordinaire pour ce curry sans syn, et j'aromatise avec des tomates, de l'ail et beaucoup d'épices. Pas de lait de coco crémeux ni de crème double dans ce rogan josh ! Il a vraiment un goût riche, délicieux et satisfaisant.

Si vous êtes dans le monde de la minceur - cette recette de rogan josh est une excellente option de dîner gratuit - tant que vous utilisez le yogourt sans gras.


Comment faire un curry de poulet sain :

J'aime les currys savoureux et crémeux. Sur un lit de riz basmati avec un côté de naan à l'ail ! Il n'y a pas grand-chose de plus qui puisse satisfaire cette envie.

Certains de mes favoris sont tikka masala, tandoori masala, et korma de légumes. Je voulais créer un dîner au curry qui couvrait tous mes favoris. Poulet, légumes et sauce buvable.

Pour faire ce curry de poulet sain faible en gras, je savais que je devais supprimer les viandes riches et la crème et réduire les sucres ajoutés ou le lait de coco riche.

J'ai utilisé de la poudre de curry, des oignons, de l'ail, des raisins secs sucrés et des carottes pour créer une délicieuse base de saveur. J'ai ajouté du curcuma pour un coup de pouce supplémentaire de cette couleur de curry classique.

Et saviez-vous que le curcuma était un anti-inflammatoire fantastique. C'est vrai. Bonus santé !

Pour obtenir juste assez d'onctuosité dans la sauce, j'ai ajouté du yogourt sans gras à ce curry de poulet à la mijoteuse.

J'adore les poitrines de poulet maigres, mais les faire cuire dans la mijoteuse est aléatoire. Je savais que je voulais la texture maigre et charnue des poitrines de poulet, mais j'ai également ajouté des cuisses de poulet désossées et sans peau, car je sais qu'elles restent belles et tendres dans la mijoteuse.

Le mélange est parfait. J'ai l'impression d'avoir ma protéine maigre, mais j'ai de la viande.

Pour obtenir juste assez d'onctuosité dans la sauce, j'ai ajouté du yaourt écrémé. La saveur ajoute également à la saveur et améliore tout le piquant.

J'adore faire de la cuisine indienne à la maison. Mes autres currys comme ce curry de noix de coco au poisson et à la poêle sont délicieux.

Faire de la nourriture indienne dans la mijoteuse est un bonus. Mais une fois que vous avez les épices dans votre garde-manger, vous pouvez utiliser quelques autres ingrédients. J'ai même pris des raccourcis, comme avec mon Chicken Biryani, j'utilise un mélange de pâte de curry du magasin. C'est un délice aussi !

Vous pouvez certainement utiliser un multicuiseur pour cette recette (je viens de recevoir celle-ci et j'ai beaucoup d'apprentissage à faire !). Je n'ai pas testé le timing, mais tous les éléments tiendraient bien dans ce style d'autocuiseur.

J'utilise ma mijoteuse préférée et la laisse mijoter pendant plusieurs heures. J'aime la façon dont les saveurs s'absorbent dans le poulet et les légumes.

Comment servir un curry de poulet sain à la mijoteuse :

Ce curry de poulet est savoureux et faible en calories. Il comprend du chou-fleur riche en vitamine C, des carottes riches en vitamine A et du curcuma anti-inflammatoire. Servez-le avec beaucoup de coriandre fraîche.

Vous pouvez servir ce curry sur du riz brun à grains entiers ou du quinoa pour la fibre ajoutée. De cette façon, vous ne manquerez pas de riz, mais vous bénéficierez d'avantages supplémentaires pour la santé.


Recette de poulet masala à la sauce rouge épicée

Chicken Masala in Red Spicy Gravy Recipe est la version simple mais très savoureuse des recettes de poulet indiennes. Il y a des recettes qui restent toujours nos préférées et on ne se lasse pas de les cuisiner encore et encore. L'une de ces recettes préférées, que je cuisine souvent et que ma famille et mes amis apprécient, est ce poulet masala en sauce rouge et épicée. Ce plat de poulet fait maison n'est pas très sophistiqué, mais une version simple, directe et rapide des recettes de poulet au curry indien.

Il existe d'innombrables variantes au curry de poulet, telles que le curry de cuisse de poulet, le curry de poulet rouge, le curry de poulet jaune, le curry de poulet à la noix de coco et bien d'autres, et la recette de poulet d'aujourd'hui est préparée avec les mêmes ingrédients de base que n'importe quel poulet normal en sauce. Le seul ingrédient majeur est fait maison Sauce Rouge et Épicée, ce qui apporte une couleur et une saveur extraordinaires au plat. Le niveau d'épices du curry est élevé en raison de l'utilisation de saveurs épicées.

Hier, j'ai préparé un masala de poulet simple et délicieux dans une sauce rouge et épicée pour notre repas de midi. Une recette de poulet au curry ordinaire avec une légère torsion. C'est l'une de nos recettes de poulet au curry préférées qui se marie bien avec le riz cuit à la vapeur et le chapati nature. Essayez-le et je suis sûr que ce sera également un plat régulier dans votre cuisine.

Commençons à faire Recette de poulet masala à la sauce rouge épicée. Pour la liste complète des ingrédients et les instructions étape par étape, veuillez vous référer à l'extrait de recette ci-dessous.

Nettoyez et rincez très bien les morceaux de poulet à l'eau courante et mettez-les dans un bol.
Ajouter la poudre de chili rouge du Cachemire, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de Jeera, la poudre de garam masala et le sel au goût.
Mélanger environ 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail et 2 cuillères à soupe de yaourt frais/Dahi.
Bien mélanger tous les ingrédients et enrober les morceaux de poulet de marinade. Couvrir le poulet et garder cette marinade de côté au moins pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez également conserver le poulet au réfrigérateur.
Mettez quelques morceaux de piments rouges du Cachemire entiers et quelques gousses d'ail dans un pot de broyage à sec. Ajouter un peu d'eau et broyer en une pâte lisse.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y ajouter le poulet mariné. Cuire le poulet 2-3 minutes à feu moyen.
Couvrir la casserole avec couvercle et cuire le poulet à feu doux pendant environ 7 à 8 minutes et entre les deux, remuez de temps en temps toutes les 2-3 minutes, afin que le poulet ne soit pas brûlé.
Ajouter la sauce rouge épicée préparée et bien mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes à feu doux.
Lorsque la sauce est un peu sèche, vérifiez si le poulet est bien cuit ou non. Si elle n'est pas assez cuite, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux. Veuillez noter que le poulet continuera à cuire pendant quelques minutes même après avoir éteint le gaz, alors ne faites pas trop cuire votre poulet. Lorsque vous êtes sûr que le poulet est bien cuit, ajoutez des feuilles de coriandre fraîches hachées et faites-le cuire encore avec un couvercle couvert pendant 1-2 minutes à feu doux.
Notre poulet masala avec sauce rouge et épicée est maintenant prêt. Fermez le gaz et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 2-3 minutes avant de servir. Cela aidera le poulet et la sauce à s'installer, ce qui vous donnera de meilleures saveurs.


Voir la vidéo: poulet au curry sans crème (Décembre 2021).