Les desserts

Délice turc


Ingrédients pour Turkish Delight

  1. Citron 1 pc.
  2. Orange 1 pc.
  3. Sucre à glacer 3,5 tasses
  4. Gélatine 15 grammes
  5. Essence de menthe 3-4 gouttes
  6. Colorant alimentaire 10 grammes
  7. Beurre 10 grammes
  • Ingrédients principaux: Orange, citron
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Chaudron ou grande casserole à parois et fond épais, râpe, planche à découper, couteau, cuillère en bois, brosse (alimentaire), verre - 2 quantités, bol, forme (pour la solidification), cuisinière, plat de service à dessert ou soucoupes portionnées

Cuisson des délices turcs:

Étape 1: Préparez le jus et le zeste de citron et d'orange.

Rincer soigneusement le citron et l'orange à l'eau chaude puis froide, puis sécher avec une serviette. Sur une râpe fine, frottez le zeste (peau) d'orange et de citron. Coupez ensuite les fruits en deux, versez de l'eau bouillante dessus et pressez le jus d'orange et de citron dans des bols séparés.

Étape 2: Étape 2: Faire bouillir le jus d'orange et de citron avec du sucre en poudre.

Dans un chaudron, mélanger les jus d'orange et de citron, ajouter le zeste, le sucre en poudre et verser un demi-verre d'eau froide. Ce mélange doit être cuit à feu doux jusqu'à dissolution de la poudre. Des cristaux de sucre apparaîtront sur les piles du chaudron, ils doivent être balayés avec une brosse spéciale. Faites cuire cette masse pendant environ 5 minutes (elle ne doit pas être dérangée).

Étape 3: Étape 3: Préparez la gélatine et l'amidon.

Versez la gélatine dans ½ tasse d'eau, pour accélérer le processus de dissolution, elle peut être placée dans un bol d'eau chaude, l'amidon doit également être dissous dans ½ tasse d'eau et remuer. Après un certain temps, ils se dissoudront (après 15 à 20 minutes).

Étape 4: Étape 4: Préparez le formulaire.

Verser la gélatine dissoute et l'amidon dans le mélange sucré, bien mélanger avec une cuillère en bois, ajouter de l'essence de menthe, du colorant alimentaire. Il est nécessaire de faire bouillir cette masse jusqu'à une couleur brillante brillante. 2 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez préparer le formulaire en le couvrant de papier d'aluminium, graissé avec du beurre. Sous la forme préparée, étalez uniformément la masse sucrée, couvrez de papier d'aluminium et envoyez au réfrigérateur pendant 12 heures.

Étape 5: Étape 5: Servez des délices turcs.

Après ce temps, retirez la douceur congelée du papier d'aluminium, coupez-la en cubes ou d'autres formes géométriques, puis saupoudrez de sucre en poudre. Servir dans un grand bol à dessert ou dans des soucoupes portionnées. Cette douceur fabuleuse sera un excellent dessert aussi bien l'après-midi que lors de toute célébration. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre granulé ordinaire à la place.

- - Le délice turc peut être fabriqué non seulement à partir de citron et d'orange, mais aussi à partir d'autres baies et fruits: fraises, framboises, cerises (sans pépins), pommes, etc.

- - La marmelade appelée rahat-lokum sera très savoureuse si, pendant la cuisson du sirop, ajoutez-y 2 à 3 cuillères à soupe de miel (liquide).