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Le restaurant et bar Anasazi de Santa Fe, au Nouveau-Mexique, révèle une rénovation intérieure et de nouveaux menus


Auberge du bois de rose des Anasazi, Santa Fe, le premier hôtel-boutique du Nouveau-Mexique, a dévoilé une refonte complète de son célèbre Restaurant et bar Anasazi, et introduit de nouveaux menus pour les deux destinations de restauration.

La transformation comprend une refonte de l'intérieur de la salle à manger et des espaces bar, l'ajout d'un coin salon et une nouvelle table dédiée à la tequila. Le nouveau design a été créé par Jim Rimelspach de Wilson Associates, qui était également responsable des intérieurs d'origine de l'auberge lors de son ouverture il y a près de 25 ans, ainsi que de la rénovation complète de ses chambres en 2014. L'espace présente une esthétique de conception chic et sophistiquée comprenant des chaises en cuir. et des tabourets de bar recouverts de lin dans des tons de brun, de blanc et de charbon de bois, complétant les tables en bois naturel et en pierre. Un mur autoportant a été installé pour séparer la salle à manger du salon et créer un espace plus intime pour ceux qui souhaitent profiter d'un repas plus formel.

La cuisine traditionnelle du sud-ouest sert de base aux nouveaux menus du restaurant Anasazi, qui incluent des influences latines régionales qui célèbrent les communautés latines dynamiques de Santa Fe. Pour créer les nouveaux menus, le chef exécutif de l'hôtel Juan Bochenski s'est inspiré de l'histoire culinaire de la ville, ainsi que des ingrédients frais. qu'il trouve localement. Le nouveau menu du dîner comprend une section spéciale « Grilled for Two » qui propose des viandes grillées à partager et une vaste sélection de plats d'accompagnement. Les points forts incluent la tira de asadi (côtes courtes de bœuf), le pollito «al limon» (poulet entier fermier au citron confit), les frites au chili et les croquettes jalapeño-cheddar.

Dans le cadre de la mise à jour, le restaurant Anasazi présente un nouveau «Menu Para Picar», qui est servi aux convives dans le bar et le salon ainsi que sur le patio saisonnier de l'auberge. Ce nouveau menu comprend une sélection de ceviches frais, ainsi que de petites assiettes conçues pour le partage, telles que les empanadas signature du chef (et appréciées des habitants) et le revuelto gramajo (omelette au jambon fumé) et des frites. Le patio bénéficie également d'une mise à niveau avec l'ajout d'un grill argentin traditionnel, que le chef Bochenski allumera chacun dimanche pour le brunch.

En plus d'offrir de nouveaux menus, le restaurant Anasazi a amélioré son expérience de bar en ajoutant un coin salon avec plus de places assises et une table de tequila dédiée. À la table de tequila, les clients peuvent déguster la vaste et impressionnante collection de tequilas haut de gamme du restaurant, profiter d'accords uniques de tequila et de mets et participer à des cours de cuisine avec le chef Bochenski. La création de cette table de tequila et l'augmentation des sièges autour du bar renforcent la réputation du restaurant Anasazi en tant que point d'eau préféré des habitants et des invités, ainsi que l'un des Les meilleures destinations de Santa Fe pour les cocktails classiques.


Voir la vidéo: Whats on the Menu: Anasazi Steakhouse (Décembre 2021).