Autre

Pain d'agneau


1. Mettez la farine tamisée dans un grand bol et mélangez avec la levure, le sel, l'oignon et l'ustruroil finement haché

2. Ajouter le lait chaud (ne pas dépasser 40 C) et bien pétrir.

3. Ajoutez ensuite l'huile. Une fois la pâte bien graissée avec de l'huile, la laisser lever à couvert, dans un endroit chaud pendant environ 2 heures.

4. Lorsque la pâte adoucit son volume, étalez-la sur la table de travail avec le rouleau à pâtisserie. Après l'avoir bien étiré, nous l'avons coupé en lanières et à partir des lanières, nous avons formé des escargots pour la fourrure. Une fois la fourrure terminée, il ne reste que la forme de la tête et des pattes de l'agneau.

5. Mettre au four préchauffé à 170 C pendant environ 45 minutes et graisser avec un jaune d'œuf.

Bon appétit!


Recettes d'agneau

Notre tradition recommande des plats d'agneau pour le repas de Pâques. Voici quelques idées de cuisine d'agneau et # 8211 savoureuses, savoureuses et arrangées avec goût.

Côtes d'agneau sur le plateau
Ingrédient: 16 morceaux de côtes d'agneau, romarin, 50 ml d'huile de tournesol, sel, poivre noir et rouge, épices spéciales pour agneau, 100 ml de vin rouge demi-sec, 4-5 gousses d'ail, 6 pommes de terre, 4 carottes.

Mode de préparation : Pour commencer, nettoyez la peau des côtes, lavez-les bien, laissez-les égoutter, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des épices spéciales pour agneau et laissez-les tremper quelques minutes.

Après cela, ils sont frits dans de l'huile chaude. Laissez-les dorer à feu doux jusqu'à ce qu'elles changent de couleur puis mettez-les dans la poêle, arrosez de vin et d'un peu d'eau et mettez-les au four à 120°C.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles et placez-les dans la poêle avec les côtes d'agneau. Arrosez de vin pour qu'il ne sèche pas.
Vers la fin, 15 minutes avant d'éteindre le four, saupoudrer de brins de romarin et d'ail écrasé ou moulu. Les côtes levées sont servies garnies de romarin et d'une salade de verdure ou de laitue.

steak d'agneau

Ingrédient: gigot d'agneau avec os (1,6 kg), 3 gousses d'ail.

Ingrédients pour la marinade : 2 cuillères à soupe de graines de moutarde, 3 gousses d'ail, 3 thym, 1 romarin, 8 filets à l'huile d'olive, zeste d'1 citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre.

Mode de préparation : Mélanger dans le mixeur tous les ingrédients de la marinade (de la verdure, casser les feuilles de la tige), jusqu'à obtenir une pâte.
* ne pas mettre de sel dans la marinade caranchois et la sauce soja sont suffisamment salées.

Dans la pulpe d'agneau, bien lavée et séchée avec des serviettes, faites des incisions avec un couteau bien aiguisé et insérez des tranches d'ail.

Frottez ensuite la pulpe des deux côtés avec la pâte obtenue. Recouvrir d'une généreuse couche de marinade. Mettre la pulpe dans un bol et couvrir de papier d'aluminium. Veillez à ce que le papier d'aluminium ne touche pas la surface de la viande afin de ne pas endommager la croûte. Réfrigérer au moins 4 heures.

Retirez la pulpe et laissez-la pendant une demi-heure pour atteindre la température ambiante.

Placez-le dans un plat et mettez-le au four à 220°C pendant 20 minutes. Baissez ensuite la température à 150°C et laissez cuire encore 2 heures. Saupoudrer de temps en temps la pulpe avec le jus de la casserole.

Couvrir le steak de papier aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de le couper.

Gigot d'agneau à la menthe

Ingrédient: 1⁄4 tasse d'huile d'olive, 1/3 tasse de vinaigre de malt, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 poignée de menthe, marinée et hachée, 1 gigot d'agneau, sel et poivre noir, 2 bottes d'asperges vertes, 2 bottes d'asperges blanches.

Pour la sauce à la menthe : 1/3 tasse de vinaigre de malt, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 poignée de feuilles de menthe hachées.

Mode de préparation : Pour faire la sauce à la menthe, mettre le vinaigre, le sucre et la menthe dans un bol et bien mélanger. Mettez l'agneau dans un grand bol isolant, piquez-le avec un couteau bien aiguisé et ajoutez du sel et du poivre dessus.

Dans un autre bol, préparez le mélange d'huile avec le sucre, le vinaigre et la menthe puis versez-le sur l'agneau. Couvrir le plat et le mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour mariner.

Préchauffer le four à 390 degrés et placer le steak dans le four.

Le steak d'agneau prend environ 45 minutes à cuire en moyenne. Servez-le ensuite avec des asperges bouillies (faites bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, elles doivent rester vertes et croustillantes) et une sauce à la menthe.

Il peut être utilisé comme viande, côtes d'agneau et à la place des asperges fraîches et bouillies, des asperges en conserve. L'acier à malt est un vinaigre plus léger issu d'orge et de malt, mais pour ceux qui n'en ont pas sous la main, ils peuvent utiliser différents types de vinaigre, mais attention à le diluer s'il est trop fort.

Gigot d'agneau sauce au vin et épinards

Ingrédient: 1 gigot d'agneau, 750 ml de vin rouge, 500 ml de soupe d'agneau, 500 ml de soupe de bœuf, 140 g d'oignon rouge, 150 g de carottes, 80 g de céleri, 3 gousses d'ail, 1 brin de thym, 1 brin de romarin, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de légumes huile, papier sulfurisé.

Mettre l'huile, les carottes, les oignons, le céleri et l'ail dans une poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les légumes dans un grand bol avec un couvercle. Ajouter ensuite l'agneau, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.

Incorporer la soupe de bœuf et d'agneau. L'agneau doit être couvert. Mettez une plaque à pâtisserie, puis mettez un couvercle. Cuire au four pendant 4 heures. Retirez l'agneau de la casserole et faites bouillir le liquide jusqu'à ce que le liquide ait été réduit aux trois quarts et épaissi.

Ajouter l'agneau, verser la sauce dessus et réchauffer doucement pendant une dizaine de minutes. Couper l'agneau et servir avec des épinards.

Gigot d'agneau aux champignons

Ingrédient: Champignons (1 kilogramme), olives dénoyautées (200 grammes), citron (2 morceaux), ail, vin rouge (400 ml), huile d'olive (50 ml), thym.

Mode de préparation : La viande d'agneau est farcie à l'ail, saupoudrée de thym, placée dans un bol, ajouter 300 ml d'eau et mettre au four pendant 1 heure.

Pendant ce temps, émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec du sel (sans huile) pour réduire leur volume. Dans un bol ajoutez les 2 citrons tranchés, les olives dénoyautées et l'ail écrasé. Ajouter 400 ml de vin rouge et 50 ml d'huile. Sortez le plat du four. Ajouter la sauce au vin, l'huile, les olives, l'ail et les citrons et mettre au four encore 30 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et mettez le plat au four pendant encore 30 minutes, sans couvercle.

Nid d'agneau

Ingrédient: 6 morceaux d'agneau avec os, 1 pain noir maison, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à café d'estragon vert, de persil vert, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre.

Mode de préparation : Faire revenir l'agneau dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive chaude. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, ajoutez une demi-tasse d'eau chaude, salez au goût et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Dans les 2 autres cuillères à soupe d'huile, faire revenir la farine en remuant rapidement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Trempez ensuite avec un peu de jus dans lequel bout la viande, ajoutez l'estragon haché, le vinaigre et la crème. Faites correspondre le goût du sel et du poivre puis retirez le plat du feu.

Coupez un couvercle sur le pain noir, évidez le cœur, placez la viande puis versez la sauce à l'estragon. Envelopper le pain de papier d'aluminium et cuire à la bonne température pendant environ 20 minutes.

Servir chaud, garni de persil vert haché.

Tripes d'agneau

Ingrédient: 2 kg d'organes d'agneau, 8 œufs, 1 bouquet d'oignon vert, 1 bouquet d'ail vert, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil, épices pour drob, sel, poivre.

Mode de préparation : Faire bouillir les abats d'agneau dans de l'eau avec une pincée de sel. Hacher finement les verts. Les organes bouillis sont passés dans le hachoir (ou au robot culinaire) et mélangés aux légumes verts. Ajouter les jaunes, les blancs d'œufs battus et les épices au goût et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Mettez la composition dans le bac. Placez normalement le saindoux d'agneau ou du papier sulfurisé au fond de la plaque. Battre deux jaunes d'œufs et verser dessus.

Cuire au four environ 1 heure. Laisser refroidir puis couper en tranches.

Steak d'agneau au four

Ingrédient: 1,5-1,8 kg d'agneau (cuisse arrière), 1 botte d'ail vert, 4-5 gousses d'ail, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 feuilles de laurier, 2 brins d'ail thym ou romarin , 100 ml de vin blanc, sel, poivre.

Mode de préparation : La viande est lavée à l'eau froide et nettoyée des peaux. Il ne se détache pas de l'os, mais brise l'os en deux ou trois endroits, de sorte qu'il puisse être facilement coupé lorsque la viande est frite. Papier peint avec une serviette, puis graisser avec du beurre et de l'huile et saupoudrer de sel, de poivre et de légumes verts finement hachés. Mettre dans un grand bol, couvrir et laisser refroidir une heure.

Pendant ce temps, chauffer le four et l'ail est nettoyé et finement haché. Choisissez un plateau assez grand pour le morceau de viande et graissez-le avec un peu d'huile. Versez ensuite l'ail dans un filet d'eau chaude. Placer la viande et ajouter le vin courbé avec de l'eau. Mettre au four chaud et cuire à feu vif pendant 55-65 minutes. Retourner le steak et saupoudrer de sauce de temps en temps dans la poêle, et baisser le feu à droite dans les 15 dernières minutes.


Du pain maison, au four ! Beaucoup plus savoureux que celui du commerce!

Aujourd'hui nous vous présentons, cher amateur de plats délicieux, une superbe recette de pain maison, au four. Le pain est très moelleux, moelleux et savoureux. Il est préparé à partir des ingrédients les plus simples et les plus accessibles. Le grand délice accompagne tous les plats, que ce soit une soupe, des soupes, mais aussi des pâtes à tartiner, du beurre, de la confiture, un verre de lait ou simplement une tasse de thé ou de compote. Vous obtiendrez un pain au goût et à l'arôme indescriptibles.

INGRÉDIENTS

& # 8211 600-650 g de farine tamisée

& # 8211 25 g de levure fraîche

& # 8211 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez l'eau chaude dans un bol et ajoutez la levure. Mélanger à l'aide d'une spatule.

2. Ajoutez ensuite la crème, l'œuf, assaisonnez de sel et de sucre. Homogénéiser les ingrédients à l'aide de la cible.

3. Tamisez la farine et versez-la dans le bol avec les ingrédients liquides. Pétrir la pâte.

4. Lorsque la pâte commence à former une boule, versez l'huile végétale. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

5. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud. Vous pouvez le recouvrir de papier aluminium et le mettre au four préchauffé à 50°C pendant 1 heure.

6. Pétrir encore un peu la pâte et la placer dans un plat allant au four préalablement beurré.

7. Couvrez le formulaire avec une serviette et laissez-le encore 30 minutes dans un endroit chaud.

8. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Vous obtiendrez un pain appétissant et parfumé à la croûte dorée.


5 recettes avec de l'agneau pour le repas de Pâques

Tripes d'agneau

Les plats d'agneau ne manquent pas à la table de Pâques. Nous vous présentons 5 recettes avec de l'agneau : filet d'agneau, bortsch d'agneau au mélèze, civet d'agneau, brochettes d'agneau grillées et gigot d'agneau mariné au yaourt.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédients : entrailles d'agneau (cœur, foie, rognons), 500 g de foie de volaille, 4 œufs durs et 4 œufs crus, 4 bottes d'oignons verts, 3 bottes de persil, 3 bottes d'aneth, deux tranches de pain, une tasse de lait , sel, poivre, chapelure, purée d'agneau. Mettre dans une casserole, pendant une heure, les entrailles d'agneau et les foies de volaille, avec de l'eau froide. Porter à ébullition dans de l'eau salée et faire mousser de temps en temps. Passer les entrailles et les tranches de pain trempées dans le lait dans le hachoir. Mélanger avec des légumes verts hachés et des œufs crus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Graisser une poêle avec de l'huile et la tapisser de chapelure, puis mettre le couvercle avec les bords vers l'extérieur. Remplissez le plateau à moitié avec la composition de drob, disposez les œufs durs et versez le reste de la composition par-dessus. Couvrir avec le couvercle et cuire au four pendant 40-45 minutes. Après refroidissement, coupez la côtelette d'agneau en tranches.

2. BORS D'AGNEAU AU LUSTEAN Ingrédients : 750 g de côtes d'agneau, 3 carottes, un bouquet d'oignons verts, 3 bouquets de loboda, 5 cuillères à soupe de riz, 500 ml de bortsch, un bouquet de mélèze, sel, poivre, laurier. Faire bouillir l'eau avec la feuille de laurier et les épices. Mettez les côtes d'agneau dans de l'eau bouillante, séparées les unes des autres.


Steak d'agneau mijoté

Je n'ai pas toujours été un amoureux de l'agneau. J'ai commencé à l'apprécier il y a quelques années seulement. Et surtout quand je l'ai goûté en Grèce, je suis tombé amoureux à vie du goût spécifique de l'agneau. J'ai cuisiné de l'agneau à la maison plusieurs fois, toujours avec des résultats délicieux. J'oscille généralement entre 2 épices de base utilisées en alternance : soit Origan (pour un goût qui me rappelle la Grèce), soit cumin (pour un steak à l'orientale). En plus d'une de ces épices, j'ajoute généralement de l'ail et/ou de la poudre de piment fort). Et le poivre noir moulu convient ici.
Mode de cuisson lente, à basse température, à mon avis, est idéal quand il s'agit d'agneau. En plus de vous épargner l'effort de surveiller constamment le steak, il assure un résultat fragile et juteux.

  • 1 gigot d'agneau (le mien pesait 1,5 kg)
  • sel, épices (origan / cumin, poudre de piment fort)
  • 2-3 gousses d'ail
  • jus de citron, facultatif.

La pulpe d'agneau est décongelée (si nécessaire), lavée et bien essuyée avec du papier absorbant. Saupoudrer de sel et d'épices de tous les côtés. Il peut également être arrosé de jus de citron, si désiré.

Mettez la pulpe assaisonnée dans une barquette couverte (avec du papier aluminium ou un couvercle, ce que vous avez) et laissez refroidir pendant au moins 10 heures (une nuit c'est parfait). Le lendemain, retirez à température ambiante pendant environ une heure, puis mettez au four. J'ai mis le mien au premier palier de température (120 degrés C), mis le plateau couvert et l'oublier pendant au moins 4 heures. Après cet intervalle je découvre la viande. Pendant ce temps, il sort du jus et commence à répandre une odeur appétissante. Prenez le liquide du plateau avec une cuillère et versez-le sur la viande, une procédure qui sera répétée périodiquement pendant une heure. Si vous souhaitez un brunissement plus accentué de la viande, vous pouvez augmenter la température vers la fin.

Laissez-le au four pendant 1 heure (5 heures au total) à 120 degrés C. Sortez la plaque du four, couvrez de papier aluminium et laissez reposer environ une demi-heure avant de servir.

Il se marie mieux avec des légumes sautés au beurre et, bien sûr, de la sauce tzatziki.

TOTAL : 1509 grammes, 3253,4 calories, 450,6 protéines, 145,5 lipides, 3 glucides, 0,2 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Pain maison sans levure, à base de kéfir !

Si vous avez prêté attention à la composition du pain du commerce, vous ne vous êtes probablement pas inquiété une seule fois de la quantité d'ingrédients les moins bénéfiques pour l'organisme. Pour cette raison, les femmes au foyer apprennent souvent à faire du pain maison sans utiliser d'ingrédients nocifs. Mais, il existe déjà un nombre illimité de recettes. Comment choisir une bonne et agréable recette ? Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une superbe recette de pain maison. Le pain est préparé sans levure, à base de kéfir. C'est très savoureux et parfumé. Enfin, selon cette recette, vous obtiendrez un pain appétissant avec un cœur moelleux, bien meilleur que celui du commerce !

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

& # 8211 1-1,5 cuillères à soupe de miel ou de sucre

& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile végétale

& # 8211 500 g de farine de blé tamisée

& # 8211 1,5 verre de farine de seigle

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Versez le kéfir dans un bol à température ambiante et ajoutez le sel, le bicarbonate de soude, le miel/sucre et l'huile végétale. Mélangez très bien les ingrédients.

2. Ajoutez ensuite progressivement la farine de blé et la farine de seigle. Homogénéiser les ingrédients à l'aide de la spatule, puis pétrir la pâte. Vous devriez obtenir une pâte assez molle et collante.

3. Placer la pâte, à l'aide d'une cuillère, sur le plan de travail tapissé de farine. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine et la pétrir légèrement. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais très peu. N'en abusez pas avec de la farine !

4. Façonnez le pain. Donnez au pain n'importe quelle forme désirée & # 8211 soit rond ou ovale.

5. Placez le pain dans un plat allant au four, recouvert de papier ou d'un morceau de papier d'aluminium. Faire quelques incisions horizontales sur toute la surface du pain, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

6. Cuire dans un four préchauffé à 220-230 ° C pendant environ 30-35 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Faites le test du cure-dent.

7. Sortez le pain du four, placez-le sur une déchiqueteuse à bois et couvrez-le immédiatement avec une serviette en tissu naturel. Laissez le pain refroidir complètement. Coupez une tranche de pain frais et servez-la avec le plus grand plaisir.


Galettes de pâte à pain, chez Panini Maker Breville

J'ai hâte d'essayer des gâteaux Machine à panini Breville, et le résultat était au-dessus des bonnes attentes.
Ça y est, dorénavant au petit déjeuner je les saluerai avec un gâteau chaud, car ils sont faits rapidement et sont très bons graissés avec du beurre et du miel ou de la confiture.
Et cela ne prend pas longtemps, laissez la pâte lever pendant 30 minutes et en 10-15 minutes préparez les gâteaux sur la machine.
Et ce n'est pas tout, gardez en tête que je viens avec d'autres plats à ce merveilleux appareil !
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 450g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 200 ml de lait
  • 50 gr de beurre

Portions : 4
Temps de préparation : 45 minutes
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Divisez ensuite la pâte en quatre et formez des sphères que l'on étale en une fine couche, environ 3-4, maximum 5 mm.

Connectez le Panini Maker Breville à l'alimentation et attendez que la LED verte s'éteigne, puis transférez la pâte à gâteau à l'intérieur, fermez le couvercle et attendez.

Le temps de cuisson sera légèrement plus long que les crêpes, environ 3-4 minutes.
Après que la LED s'allume, on regarde le gâteau dans l'appareil et si nécessaire (et c'est le cas), on le laisse jusqu'à ce qu'il dore bien en surface.

Nous faisons de même avec le reste de la pâte et nous obtiendrons de délicieux gâteaux et toute la beauté.

Ils ressortiront plus fins que dans la poêle, car ils doivent aussi être bien cuits à l'intérieur.

Bien, très bien cet appareil, j'ai hâte de le tester sur d'autres plats aussi !
Un gros plus de cet appareil est qu'il n'émet pas de chaleur, car il émettrait la flamme du poêle.
Je le recommande en toute confiance et si vous voulez des détails à son sujet, trouvez-le ici.

J'espère que vous trouverez ma recette de gâteau au pain chez Panini Maker Breville utile!


Recettes roumaines. Agneau farci au pain comme à Vâlcelele Bune

Christ l'Envoyé ! A la lumière crue du soleil d'avril, Ludovic Bultean, un propriétaire des Bons Villages de Hunedoara, commence à nous dire : A Pâques, il était de coutume de rassembler les gens au lieu-dit Ograzile Botii et là, sur l'herbe verte, il mangeait tout le village. Il s'appelait & laquopomana pour Pâques & raquo et ils mangeaient de l'agneau farci de pain.

Les plats de Pâques ne se mangeaient qu'avec des petits pains blancs. Et ils ont mis des clous de girofle dans les rouleaux. Ils les ont achetés aux & laquoboltas & raquo. & rdquo. Remarquez que je ne comprends pas tous les mots, alors commencez à m'expliquer : & ldquoBoltas était celui qui vendait chez & laquobolta & raquo. c'est-à-dire au magasin du village. Mais laissez-moi vous dire encore quelques mots de notre part : & laquoValaul & raquo est le récipient dans lequel les animaux boivent ou mangent & laquoblid & raquo ou & laquolabos & raquo il est dit dans le bol & laquolabos avec astupus & raquo c'est le bol , il s'appelle & laquoploater & raquo, et le four & laquoler & raquo à la citrouille s'appelle & laquocurcubata & raquo & ldquo.


Pain d'agneau - Recettes

Recettes d'agneau ils sont trop rarement préparés aux nombreux avantages dont ils bénéficient. Cette viande est pauvre en graisses saturées - seulement 36% des graisses qu'elle contient sont saturées, le reste est poly et monoinsaturé, il s'agit donc de "bonnes" graisses. De plus, l'agneau est riche en protéines, donc 100 grammes d'agneau contiennent 50% des besoins quotidiens en protéines d'un homme.

Et les avantages ne s'arrêtent pas là. Tant que vous choisissez des recettes saines, le steak d'agneau est riche en vitamines B, en zinc et en sélénium, il prévient donc l'anémie, régule la glycémie, prévient les maladies cardiaques et le cancer.

La meilleure viande provient de l'agneau nourri à l'herbe. Il est plus faible, a moins de calories, une saveur plus délicate et est plus riche en vitamine E et en acides gras essentiels. De plus, afin de préserver ses propriétés, la viande ne doit pas être frite, et si elle est frite sur le gril, elle ne doit pas être brûlée car de cette façon, des substances cancérigènes sont libérées.

Pour choisir la viande la plus fraîche, il faut bien l'analyser à la lumière naturelle et la toucher. La viande d'agneau fraîche et non altérée est d'un rose plus clair ou plus foncé, mais ne doit pas être grise ou brune, ni ne doit sentir l'ammoniac ou le soufre. Lorsque vous le touchez, l'agneau ne doit pas être collant.

En Roumanie, l'agneau fait partie de la tradition culinaire de Pâques, même s'il est parfois remplacé par du chèvre. Soupe d'agneau, ragoût, drob, côtes d'agneau sur le plateau ne sont que quelques-unes des recettes traditionnelles. Quoi que vous prépariez, l'agneau a bon goût lorsqu'il est combiné avec des oignons verts, de l'aneth, du romarin et de l'ail.

Le vin peut être ajouté aux recettes de steak, ce qui donne à la viande une tendreté et une saveur délicieuses.
Si nous ne mangeons de l'agneau qu'à Pâques, dans d'autres pays, il est consommé très souvent. Par exemple, dans les régions méditerranéennes, la tradition culinaire comprend de nombreuses recettes d'agneau. Il en va de même pour l'Afrique du Nord, le Moyen-Orient, l'ouest des États-Unis. Et en Europe du Nord et en Australie, l'agneau est inclus dans de nombreuses recettes traditionnelles.

Le foie d'agneau est l'organe animal le plus consommé en Angleterre, mais aussi dans d'autres parties du monde. Les rognons d'agneau sont un petit-déjeuner populaire en Irlande, et d'autres organes sont utilisés dans de nombreuses recettes traditionnelles. Dans certains pays, les testicules d'agneau sont un mets très apprécié.


Entrailles d'agneau soignées dans du pain

Je ne vois pas pourquoi, ceux d'entre nous qui mangent et apprécient le foie d'agneau, préparé à partir d'organes, ne devraient goûter le goût spécifique des entrailles d'agneau qu'une fois par an, à la fête de Pâques ? Pourquoi devons-nous les oublier pendant un an, jusqu'à Pâques prochaine ? Pourquoi ne pas essayer de retrouver le plaisir et le goût du drob dans d'autres recettes pour capitaliser sur les organes d'agneau ? Pour ceux qui mangent du mouton, de l'agneau, de la bave, je propose une recette que j'aime beaucoup, respectivement des entrailles d'agneau soignées dans du pain. La recette est peu chronophage et ne nécessite pas de techniques compliquées, sans compter qu'elle porte des empreintes personnelles selon le goût et le plaisir de chacun.