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Recette de gâteau aux myrtilles fraîches


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Rempli de myrtilles fraîches, ce gâteau au four est facile à préparer si vous êtes pressé. Il est apprécié par tous ceux qui l'essaient.

18 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 16

  • 300g de farine nature
  • 300g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 240 ml de lait
  • 120 ml d'huile végétale
  • 2 œufs battus
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 300g de myrtilles fraîches
  • 2 cuillères à café de farine nature, ou au besoin
  • glaçage
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer et fariner un plat allant au four.
  2. Dans un saladier, tamisez 300 g de farine, 300 g de sucre semoule, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de vanille; mélanger.
  3. Mélanger les bleuets dans 2 cuillères à café de farine dans un bol séparé; incorporer au mélange à gâteau; verser dans le plat de cuisson préparé.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré, de 25 à 30 minutes. Badigeonner le dessus du gâteau de beurre fondu et saupoudrer d'environ 2 cuillères à soupe de sucre. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 5 à 10 minutes de plus.

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Avis et notesNote globale moyenne :(67)

Avis en anglais (59)

par Sarah Jo

J'ai choisi de faire des muffins à partir de cette recette au lieu d'un gros gâteau. J'ai utilisé du lait sans lactose "aigre" et j'ai ajouté deux cuillères à café de zeste de citron séché - je n'ai fait aucun autre changement. J'ai obtenu exactement 16 muffins de taille moyenne avec cette recette. Cuits à 350 degrés, ils ont été cuits à exactement 20 minutes. Cette recette de pain rapide est absolument merveilleuse. Les muffins ressemblaient à quelque chose que vous verriez sur la couverture d'un magazine de cuisine ! Les muffins se sont avérés moelleux, parfaitement sucrés avec la quantité parfaite de myrtilles. Toute ma famille a adoré ça!-11 juin 2012

par shainadurbin

Merci pour la super recette. Je n'avais pas 2 tasses de myrtilles alors j'ai pris 1 tasse de myrtilles et 1 tasse de fraises et c'était délicieux. Ferait un excellent gâteau pour le petit-déjeuner ou pour se divertir. Je recommande vivement le beurre et le sucre sur le dessus car le gâteau et les baies ne sont pas sucrés, c'est donc un bon complément.-10 juin 2012

par amy14_1

Facile - Oui ! Faites-en des muffins. J'ai vraiment aimé la garniture beurre/sucre. A besoin de ce peu de sucre. Fait un demi-lot qui s'est terminé par 12 muffins. J'ai utilisé 1-1/4 tasse de myrtilles qui commençaient à avoir l'air un peu ratatinées. S'est avéré super! Je les ai sortis du four (350) à 22 minutes car les myrtilles éclataient! Miam! Comme le mentionne l'autre critique, ils n'ont pas l'air finis - j'attendais qu'ils brunissent, mais j'ai finalement décidé de les sortir avant qu'ils ne sèchent trop. A refaire. Mon mari pensait qu'ils n'étaient "pas mal", ce qui est un compliment juste venant de lui.


Apports nutritionnels

Garniture

  • 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
  • 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de sel
  • 2/3 tasse (170 ml) de lait (1 %)
  • 2 tasses (500 ml) de bleuets sauvages, frais ou surgelés

Qu'est-ce qui compose cette recette de gâteau aux myrtilles?

" Farine tout usage : requis pour la structure et la texture du gâteau.

" Levure chimique : un agent levant qui fait lever un gâteau.

" Le sel : il rehausse la saveur globale de tous les autres ingrédients.

" Beurre sans sel : pour un goût riche et beurré. Assurez-vous que le beurre est à température ambiante.

" Fromage Frais : utilisez du fromage à la crème entier. Il donne une texture crémeuse et veloutée à ce gâteau.

" Sucre en poudre: pour la douceur.

" Des œufs: il apporte structure et stabilité à la pâte à gâteau. Il agit comme un émulsifiant et lie les ingrédients.

" L'eau: pour l'humidité.

" Zeste de citron: ajoute une saveur vive d'agrumes.

» Et pour ne pas oublier MYRTILLES!

Personnellement, j'aime les myrtilles dans cette recette de gâteau aux myrtilles, car elles conservent bien leur forme, libèrent une belle couleur violet foncé à bleu dans les produits de boulangerie et toutes ces baies juteuses intégrées font une belle présentation.


Gâteau aux myrtilles

Elise a fondé Simply Recipes en 2003 et a dirigé le site jusqu'en 2019. Elle est titulaire d'une maîtrise en recherche alimentaire de l'Université de Stanford.

Vous avez une abondance de myrtilles? Quand ils sont de saison, il faut vraiment en profiter pendant que vous le pouvez, non ? Voici un joli gâteau aux myrtilles qui tire le meilleur parti des myrtilles fraîches (bien que vous puissiez utiliser des surgelés si vous le souhaitez).

En fait, on dirait presque qu'il y a plus de myrtilles que de gâteau dans ce gâteau, c'est un problème avec lequel je peux vivre !

Souvent, le problème avec les bleuets dans les produits de boulangerie est qu'ils coulent au fond de tout ce que vous préparez. Enrober les myrtilles de farine aide à les maintenir en suspension, mais il y a toujours un risque d'enfoncement des baies.

Nous profitons de la gravité dans ce gâteau en éparpillant les baies sur la pâte et en les laissant couler si elles le veulent pendant la cuisson. Le résultat est qu'au moins la moitié des baies flottent au sommet du gâteau, le reste nage quelque part en dessous. Magnifique!


  • graisser et fariner votre moule
  • Préchauffez le four
  • incorporer seulement les myrtilles
  • épongez les fruits avec du papier absorbant après les avoir lavés
  • crémer le sucre et les œufs en premier
  • n'importe quel mélange à gâteau fonctionnera avec cette recette de base
  • Utilisez un fruit différent comme suggéré ci-dessous
  • Les mélanges à gâteaux avec du pudding fonctionnent bien aussi


Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond et les côtés de deux moules ronds de 9 po. Saupoudrer de farine pour enrober, puis retourner et tapoter l'excès.
  2. Pour faire un gâteau : Fouettez ensemble le CAKE MAGIC! MÉLANGE À GÂTEAU et 1 c. levure chimique. Incorporer le yogourt, l'huile, l'eau et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient humides et qu'il ne reste plus de grumeaux. (Veillez à ne pas trop mélanger.) Incorporer les bleuets en purée. Répartir la pâte entre les moules préparés.
  3. Cuire au four jusqu'à ce que les couches soient uniformément dorées sur le dessus et que quelques miettes humides s'accrochent à une brochette insérée au centre du gâteau, 40 - 45 minutes. (Vous pouvez faire du sirop de vanille pendant la cuisson des gâteaux.)
  4. Pour faire du sirop de vanille : Mélanger 1/2 tasse de granulés, 1/2 tasse d'eau et une pincée de sel dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-vif en portant à ébullition. Faire bouillir pendant environ 5 minutes. Remuer pour dissoudre le sucre, puis incorporer la vanille et retirer du feu. Réserver au frais. Utilisez le sirop tiède ou laissez reposer, couvert, jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Le sirop de vanille se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Réchauffez-le dans une petite casserole à feu doux avant de l'utiliser.
  5. Retirer les gâteaux du four et percer à un pouce d'intervalle le dessus des gâteaux avec une brochette ou un couteau. Versez ou badigeonnez généreusement le sirop de vanille sur les couches chaudes, en le divisant aussi uniformément que possible. Transférer les couches trempées (tout en restant dans leurs moules) sur une grille pour refroidir complètement. Lorsqu'ils sont refroidis et qu'ils ne sont plus humides au toucher, une à deux heures, les démouler délicatement de leurs moules et les assembler et les glacer.
  6. Pour faire un glaçage au fromage à la crème : Mélanger le beurre, le fromage à la crème, le sel et 2 tasses de sucre glace dans un grand bol et battre avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à incorporation, environ 1 minute. Ajouter le sucre restant et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit pâle et ne soit plus granuleux, environ 2 minutes. Ajouter la vanille et battre jusqu'à ce que le glaçage soit très léger et mousseux, environ 2 minutes.

*Pour faire de la CAKE MAGIC ! LE MÉLANGE À GÂTEAU:

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 3/4 c. bicarbonate de soude
  • 3/4 c. levure chimique
  • 1 c. sel de table (voir note)

Remarque : Il est important d'utiliser du sel de table dans le mélange à gâteau, d'autres types finiront par se déposer du mélange.

**À partir de la page 126 du livre : « Ces recettes nécessitent du yogourt nature entier. Si vous n'en avez pas, une quantité égale de babeurre ou de crème sure fera très bien l'affaire. Le yogourt égoutté, comme à la grecque, est un autre substitut décent - il suffit de le diluer avec un peu de lait ou d'eau pour se rapprocher de la consistance du yogourt ordinaire"


10 recettes de gâteau au café aux bleuets

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Vous allez adorer ces recettes de gâteau au café aux myrtilles! Lorsque nous recevons des gens pour prendre un café, il n'y a rien de plus accueillant qu'une part de gâteau au café pour l'accompagner. Que vous recherchiez un gâteau au café aux myrtilles ou un gâteau au café aux myrtilles et au citron, vous trouverez ci-dessous une recette préférée. De plus, je partage également avec vous le gâteau au café à l'érable et aux bleuets préféré de ma famille.


Gâteau aux myrtilles

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Salut les amis! Ali, ici. Je suis vraiment ravi de vous présenter l'un des jeunes de 15 ans les plus cool que je connaisse, qui a collaboré avec moi en tant que boulanger/écrivain/photographe derrière le post d'aujourd'hui. Elle s'appelle Maya et nous allons à l'église ensemble depuis des années. Mais je n'ai découvert que récemment qu'en plus d'être une adolescente délicieuse, intelligente, gentille et super talentueuse, elle est aussi une grande gourmande et une cuisinière talentueuse qui rêve d'être chef. Je l'ai donc invitée il y a quelques semaines, et nous avons passé la journée à cuisiner et à cuisiner et à apprendre la photographie et les blogs culinaires et à discuter de la vie. Et en cours de route, nous avons également cuisiné ce gâteau aux myrtilles vraiment stellaire. Alors ici pour vous en parler aujourd'hui, s'il vous plaît, bienvenue à la blogueuse invitée…Maya !

Salut à tous, je suis Maya ! J'ai eu l'incroyable opportunité de suivre Ali pendant une journée et de cuisiner avec elle. J'aime cuisiner. Tout a commencé à l'école maternelle lorsque les enseignants ont posé la fameuse question « Qu'est-ce que tu veux être quand tu seras grand ? ». Alors que tous les garçons avaient à cœur d'être des athlètes professionnels et que les filles jouaient au vétérinaire et à l'enseignante, j'ai fièrement annoncé que j'aimerais être un « cuisinier ». Mon amour pour le mélange des saveurs et le partage de la bonne nourriture avec les gens s'est enflammé à un jeune âge. Je serais trouvé perché sur un tabouret avec un tablier surdimensionné et une toque en papier, en train de mélanger des salades ou de retourner du fromage grillé. Au fil des années, ma collection de livres de cuisine s'est agrandie, tout comme mes connaissances en cuisine.

Me voilà donc, 15 ans, prête à en apprendre plus sur le grand monde des saveurs et des recettes. Ali m'a tout appris sur le blog culinaire et, en cours de route, j'ai appris d'autres conseils utiles (comme comment faire fondre correctement le beurre et graisser un moule à cake). Et nous avons fait un délicieux gâteau Bundt aux bleuets ensemble. (Ah oui, un construire gâteau, tu connais le gâteau avec un trou dedans pour tous ceux qui aiment le film Mon grand mariage grec!) Mais je vous assure, même s'il manque son milieu, il est toujours aussi savoureux qu'un gâteau ordinaire !

Nous avons jeté un tas de myrtilles fraîches dans cette pâte et avec toutes ces baies sucrées, cela fait le gâteau d'été parfait. On promet!

Maintenant, les myrtilles sont l'une de mes baies préférées, mais j'aime encore mieux les cueillir. Il y a un joli carré de baies juste à l'extérieur de Kansas City où ma famille et moi aimons aller en été. C'est un travail difficile et difficile de trouver les meilleures baies, mais c'est toujours amusant d'être avec ma famille & nous revenons avec des sacs et des sacs de myrtilles fraîches à transformer en tartes, muffins et gâteaux !

Donc, si vous cherchez quelque chose d'amusant à faire avec votre famille ou vos amis cet été, je vous suggère de trouver un carré de baies local, de cueillir de délicieuses baies et de rentrer à la maison pour utiliser ces myrtilles juteuses pour faire ce grand gâteau aux myrtilles !

Voici comment Ali et moi l'avons fait :

La première étape consiste à préparer la pâte. C'est votre bonne vieille pâte à quatre-quarts de base, avec de la vanille et notre ingrédient secret, l'extrait d'amande (qui se marie très bien avec les myrtilles). Mélangez votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse, puis incorporez délicatement deux pintes entières de myrtilles fraîches.


Ensuite, appliquez l'un des trucs qu'Ali m'a appris. Vaporisez votre moule Bundt avec un aérosol de cuisson, puis saupoudrez un peu de farine sur le moule et retournez-le pour que tout l'intérieur du moule soit recouvert de farine. Cela permet au gâteau de ne pas coller au moule lorsque vous le retirez.


Lorsque nous avons sorti notre gâteau du four, il sentait bon et avait l'air encore plus savoureux! Il a fallu être patient et attendre qu'il refroidisse avant de le retourner sur un moule à cake. Ensuite, nous avons ooh et impressionné par le gâteau fourré aux myrtilles. Enfin, nous l'avons arrosé d'un simple glaçage au sucre en poudre.


Ce glaçage était définitivement la cerise sur le gâteau. )

Et regarde ce que nous avons trouvé à l'intérieur le gâteau. Des myrtilles à gogo.

Je dois aimer ces myrtilles.

Et voilà… un délicieux gâteau d'été à partager avec votre famille et vos amis ! J'espère que vous prendrez autant de plaisir que moi à faire ce gâteau. Prendre plaisir!

Merci encore à Maya d'avoir aidé à cuisiner, écrire et photographier cet article avec moi. Elle a fait un excellent travail, n'est-ce pas ? :)


Comment faire une recette de gâteau aux myrtilles à partir de zéro?

  1. Tartiner les bleuets– Dans un moule à cake rectangulaire.
  2. Ajouter le sucre et les épices Cela comprend le sucre cristallisé et la cannelle.
  3. Mélanger– Jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  4. Ajouter le mélange à gâteauen haut– Ne mélangez pas.
  5. Ajouter du beurrecubes– Placez-les aussi uniformément que possible.
  6. Cuire– Jusqu'au brun doré.
  7. Prendre plaisir! Avec une crème glacée.

Préchauffer le four à 325 degrés F. Bien graisser et fariner un moule de 9 x 13 x 2 pouces.

Beurre crémeux et sucre semoule. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Tamiser les ingrédients secs et les ajouter progressivement au mélange d'œufs en alternant avec la crème sure en terminant par la farine. Incorporer la vanille et 1 tasse de bleuets.

Verser la moitié de la pâte dans le moule. Couvrir avec les baies restantes et saupoudrer de cassonade. Ajouter le reste de pâte.

Cuire 45-50 minutes. Refroidir dans le moule 10 minutes. Retirer sur une grille pour terminer le refroidissement.