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Poêle à frire avec spatzle et saucisses


De la série : « Que fait l'homme affamé ? "':d Après une journée de travail où j'ai servi du café et une banane, j'ai trouvé à la maison un bol de nouilles bouillies spatzle et quelques saucisses fraîches. En un quart d'heure maximum, le dîner appétissant était prêt avec un minimum d'effort .

  • 300 gr de nouilles spatzles bouillies
  • 300 gr de saucisses fraîches [épicées et bavaroises]
  • Caisse de 150 gr de mozzarella râpée
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 10 tomates cerises
  • 1 piment vert
  • 1 gousse d'ail vert
  • 1 basilic effeuillé à la main
  • sel (facultatif

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poêle avec spatzle et saucisses :


  1. J'ai rapidement fait bouillir les saucisses - en utilisant de l'eau bouillante de la bouilloire.

  2. J'ai coupé les saucisses en tranches, en diagonale.

  3. J'ai émincé l'ail vert.

    J'ai lavé les tomates et je les ai coupées en deux.


  4. Dans une poêle antiadhésive, j'ai mis de l'huile d'olive et fait dorer les saucisses.

  5. J'ai haché la moitié du basilic et l'ai mis sur les saucisses.

  6. J'ai ajouté l'ail vert et les nouilles, j'ai laissé frire 2-3 minutes.

  7. Mettez les tomates cerises et mélangez soigneusement pour qu'elles ne s'écrasent pas.

  8. A la fin, décorer avec des tranches de piments forts, des feuilles de basilic.

  9. Servir chaud avec de la mozzarella râpée.

  10. Bon appétit !!!

Sites de conseils

1

Si vous devez faire bouillir ou ébouillanter, utilisez de l'eau bouillante rapidement à l'aide de la bouilloire - une astuce de Jamie Oliver.

2

Il n'y avait pas besoin de saler, les nouilles bouillies et les saucisses contenaient suffisamment de sel.

3

Les feuilles de basilic pour la décoration sont ajoutées au dernier moment sur la préparation chaude - elles changent rapidement de couleur.


Nous préparons la pâte pour les gâteaux dans la poêle avec du fromage et des oignons verts

Modelage et cuisson Pancakes au fromage et oignons verts

Vous pouvez également trouver plus de recettes de pancakes sur bucătăraș.ro.


Citron allemand avec recettes de noix et de saucisses

Cette recette allemande de ragoût au citron est souvent appelée Linsen, Spaetzle Saiten . C'est une recette souabe classique. Vous pouvez non seulement trouver du ragoût de lentilles, des spaetzle et du saiten sur de nombreux menus du sud-ouest de l'Allemagne, mais il est également facile à préparer à la maison.

Vous pouvez acheter du Spaetzle dans de nombreuses épiceries de nos jours, mais assurez-vous de préparer une toilette épaisse aux lentilles avec de la farine, aromatisée au vinaigre.

Les spaetzle sont de petites nouilles faites avec des œufs et de la farine. Voir les instructions étape par étape ici.

Saiten, également connu sous le nom Wiener Würstchen ou Frankfurter Würstel, est un Brühwurst mince, mince ou saucisse qui est cuite dans du bouillon ou de l'eau immédiatement après remplissage . Il peut s'agir de porc, d'un mélange de porc et de bœuf ou simplement de bœuf (comme les chiens chauds casher). Il contient des épices, des nitrates et du sel. Vous pouvez également choisir des chiens CHALEUREUX ou Knackwurst pour compléter ce tableau.


Saucisses aux légumes poêlés

Saucisses aux légumes poêlés de : saucisses, poivrons, oignons, ail, jus de viande, eau, sauce tomate, tomates cerises, huile de tournesol, sel, poivre et sucre.

Ingrédient:

  • 8 saucisses crues
  • un poivron jaune, un rouge et un vert
  • un oignon blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 250 ml de jus de viande
  • 100 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 250g de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sel
  • poivre moulu
  • une cuillère à café de sucre

Mode de préparation :

Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en morceaux moyens. Épluchez et hachez les oignons, tandis que l'ail, une fois nettoyé, le laisse entier. Lavez les tomates. Faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons. Mettre les poivrons et laisser mijoter environ 10 minutes. Mélangez toujours.

Ajouter l'ail et verser le jus et l'eau dessus, porter à ébullition, puis ajouter la sauce tomate et les tomates. Ajoutez du sel, beaucoup de poivre et du sucre, laissez mijoter environ 5 minutes, puis ajoutez les saucisses et laissez encore 5 minutes.


Paquets de saucisses

Vous vous souvenez de mes saucisses de poulet ? Parce que c'est le printemps, parce que je voulais une entrée délicieuse et rapide, l'idée m'est venue de les emballer dans des feuilles de riz avec quelques légumes assortis et d'en faire les paquets de printemps ! :)) Je rigole, car en général je ne suis pas très enthousiasmé par les tendances fusion en cuisine, mais je dois avouer que j'ai aussi beaucoup aimé l'apéritif. Des emballages printaniers très savoureux et très frais sont sortis et les saveurs se complétaient à merveille. Alors, si un jour vous vous sentez d'humeur joueuse et ouvert à la nouveauté, ces forfaits printaniers ne vous prendront pas trop de temps, au contraire ils accentueront votre bonne humeur :).

Temps de préparation: 00:15 heures
Temps de cuisson: 00:10 heures
Temps total: 00:25 heures
Nombre de portions : 8 portions
Degré de difficulté : petit

  • 8 saucisses fines et fraîches (non fumées)
  • 8 feuilles de riz en forme de disque d'environ 20 cm. diamètre
  • 1 poivron rouge
  • 3 brins d'oignon vert
  • 6 radis de lune (tomates)
  • 1 gousse d'ail
  • 1cm. de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • huile de friture
  • sauce : ketchup sucré ou épicé, j'ai utilisé une sauce ketchup sucrée, sauce piquante, sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre de riz et 1 cuillère à café de sucre

Préparation Paquets de saucisses:

1. Les saucisses fraîches sont poêlées ou grillées (j'ai choisi le grill). Comme je l'ai déjà dit, j'ai choisi les saucisses de poulet (ici la recette des saucisses), elles vont aussi bien que les saucisses de porc, juste pour être fraîches (crues) et non fumées.

2. Les saucisses frites sont retirées sur du papier absorbant, en éliminant le gras pendant la cuisson, et les poivrons, les oignons verts et les radis sont coupés en fines tranches (photo 1).

3. Mettez les légumes finement hachés dans un bol, ajoutez l'ail et le gingembre donnés par la râpe la plus fine, l'huile de sésame, le jus de citron vert, la sauce piquante, le sucre, la sauce soja et sel et poivre au goût. Le résultat sera une délicieuse salade, bonne à manger comme telle, pas seulement à emballer dans des emballages (photo 2).

Voici le paquet avec des feuilles de riz que j'ai utilisé, les feuilles du paquet sont sèches et assez rigides.

4. Une à une, humidifiez une feuille sous un jet d'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne malléable, facile à emballer, placez-la sur un torchon propre et ajoutez une saucisse et une quantité appropriée de salade (photo 1).

5. Ramenez les bords de la feuille de riz humide sur la garniture et roulez le plus étroitement possible, en évitant beaucoup d'air à l'intérieur (photo 2).

6. Les emballages formés sont placés sur une plaque sans se toucher car ils sont collants dans cette phase (photo 3).

Faites chauffer l'huile de friture (une huile végétale de tournesol ou de colza, des cacahuètes, etc.) dans une poêle à température moyenne à basse et faites frire les paquets un à un en évitant de se toucher ou de les écraser. Attention, l'huile doit être abondante, environ 3-4 cm. dans la poêle. Les paquets sont frits de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.


Les emballages sont retirés sur du papier absorbant et servis immédiatement, tièdes, avec votre sauce préférée (je vous conseille une sauce aigre-douce).


Pour commencer, nous allons faire bouillir macaroni dans un pot spacieux et haut avec eau et sel et ils bouilliront selon les instructions sur l'emballage.

En attendant on s'occupe du reste Ingrédients.

Oignon nettoyée et finement hachée nous la mettrons à durcir beurre et huile chauffé dans une poêle en téflon à parois hautes (car nous l'utiliserons jusqu'à la fin), jusqu'à ce qu'il devienne translucide, alors champignons nettoyé de la peau et coupé des tranches pas finement hachées (parce que nous voulons qu'elles soient visibles dans les macaronis) nous les laisserons durcir jusqu'à ce qu'elles adoucir accompagné d'oignons.

nous ajouterons tomates qui ont été ébouillantés dans eau bouillante Californie. 5 minutes, puis pelées et hachées finement, en les laissant bouillir jusqu'à réduction fluide d'eux, jusqu'à ce qu'un S.O.S, en ajoutant un peu en cours de route jus de macaroni bouilli, ( ainsi la sauce s'épaissira mieux grâce à l'amidon laissé par les pâtes).

pimenter sauce avec sel, poivre, origan séché au goût, puis ajouter morceaux de saucisses que j'ai fait frire environ 5 minutes séparément dans une autre casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (car elle en laisse aussi de la graisse), macaroni égoutter le jus dans une passoire en mélangeant le tout avec un spatule.

Les macaronis à la saucisse seront servis chauds sur de grandes assiettes blanches recouvertes de parmesan râpé et de persil frais finement haché.


Appareil pour Spätzle ou boulettes allemandes & presse # 8211

En Allemagne, en Autriche, en Hongrie et en Transylvanie et au Banat, le monde dispose d'un dispositif spécial pour fabriquer ces Spätzle. Il est également utilisé pour donner des pommes de terre à travers la presse pour boulettes de prune par exemple (on utilise le tamis à petits trous). J'ai aussi acheté une telle presse avec plusieurs sites et je l'ai essayé avec Spätzle. C'est parfait ! Si vous n'en avez pas, vous pouvez les casser avec une cuillère, comme je l'ai expliqué dans la recette des boulettes de farine simples. ici. De telles presses peuvent être trouvées dans les magasins d'articles ménagers ou en ligne ici ou ici.

Un autre appareil pour les boulettes de farine est ce & # 8211 comme râpe. Chargez la pâte et glissez de gauche à droite. Il peut être acheté ici.

Si vous avez l'intention de servir des Spätzle en garniture, vous calculerez 1 œuf par personne. Si vous les servez en plat principal, passés à la poêle avec du beurre et du fromage, alors vous calculerez à partir de 2 œufs/personne.


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Ingrédients Saucisses de poulet

  • 1 kg. de cuisses de poulet désossées
  • 100 grammes de bacon
  • 200 ml. de soupe froide au poulet sans gras
  • 18-20 grammes de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • paprika (1 cuillère à café chacun)
  • 2 gousses d'ail
  • intestins de mouton
  • en option, 2-3 branches de basilic pour un autre goût

Comment préparer des saucisses de poulet, recette vidéo

Méthode de préparation courte (texte, imprimable)

1. Placez les tapis à saucisses dans un bol d'eau chaude (pas chaude).

2. Pour la composition des saucisses de poulet, coupez d'abord le poulet en morceaux et passez-le dans un hachoir à viande. Les gousses d'ail sont ajoutées dans la voiture, puis le bacon.

3. Mettez tous les ingrédients hachés dans un bol. Ajouter du sel et du poivre et bien pétrir (ou mélanger, si vous le pouvez). Ajouter la soupe froide petit à petit. Battre jusqu'à ce que la composition de saucisse devienne de plus en plus visqueuse.

4. Si vous souhaitez préparer les 2 variantes de saucisses de poulet proposées, séparez la composition en deux. Ajouter le paprika, dans le reste le basilic ciselé.

5. Remplissez les nattes de mouton avec la composition de saucisses de poulet. Tournez les tapis remplis d'un endroit à l'autre, à la longueur désirée. Les saucisses sont piquées avec une aiguille d'un endroit à l'autre afin qu'elles n'explosent pas pendant la cuisson. Laisser mijoter un peu et cuire comme vous le souhaitez (à la poêle, à l'étouffée, grillé, etc.). Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 6 mois.

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Vidéo: Saucisses de Toulouse (Décembre 2021).