Autre

Meringues aux amandes


Crème au chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc avec la chantilly au bain de vapeur.

Laissez-le refroidir, puis mettez-le dans le bol du mixeur et commencez à mélanger, à petite vitesse, en ajoutant progressivement un cube de beurre.

Réfrigérer jusqu'à ce que les meringues soient prêtes.

Cadres : mélanger les blancs d'œufs avec la poudre de sel, et quand ils commencent à mousser, ajouter progressivement le sucre en poudre et continuer à mélanger jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient durs.

Ajouter le colorant, puis ajouter le mélange (tamisé 3 fois) de sucre en poudre et d'amandes.

Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en retournant le bol environ 10 fois, puis mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit incorporé.

La composition doit couler et "se dissoudre" rapidement dans le reste de la composition.

J'ai mis la composition obtenue dans un sac, que j'ai coupé dans un coin.

Dans les plaques recouvertes de papier sulfurisé, j'ai formé des pièces de monnaie d'environ la même taille, en laissant un espace entre elles d'environ 2 cm.

Laissez reposer les centimes à température ambiante pendant 1 heure, pour sécher légèrement sur le dessus (quand vous les touchez légèrement avec votre doigt, ne les prenez pas).

Enfournez 12 à 15 minutes à 160°C.

Laissez refroidir les meringues dans la poêle, puis sortez-les et remplissez-les de crème au chocolat blanc.

Ils ont bon goût !

Bon appétit!


Vidéo: mantelin myynti videoo 027 (Novembre 2021).