Autre

Crème brulée


Et un bonbon tout aussi irrésistible dans ma famille !

  • oeufs 10 pièces,
  • matière grasse du lait 3% 1000 ml,
  • sucre en poudre 10 cuillères à soupe,
  • sucre vanillé 2 sachets,
  • écorces de citron,
  • sucre en poudre pour plateau chemisé 8 c.

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Crème au sucre brûlé :

Le lait, le sucre et le sucre vanillé sont bouillis dans un pot à lait, celui à double parois, pendant ce temps les œufs sont battus, à tel point que les jaunes sont mélangés aux blancs d'œufs, ils sont ajoutés au lait chaud, en un fil fin , en remuant continuellement pour ne pas former de grumeaux. Pendant ce temps, ajoutez le sucre caramel, sous la forme dans laquelle la crème sera cuite et mettez à feu doux pendant. caraméliser le sucre, attention à ne pas le brûler. Versez la composition d'œufs et de lait sous forme de papier peint. Préparez un bol plus profond dans lequel vous mettez de l'eau froide, mettez le moule avec la crème dans le bol, puis mettez-le au four à feu doux, env. 45 minutes. Après avoir réussi le test du cure-dent, sortez-le du four, laissez-le refroidir dans la casserole, puis laissez-le refroidir. Le lendemain, il se renverse sur une assiette. Il est servi tel quel ou avec de la gelée de fruits selon les goûts de chacun.


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