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Salade d'aubergines aux oignons verts


A partir de demain, j'ai le droit de manger des légumes cuits. Et j'ai préparé une salade d'aubergines… .ma préférée d'ailleurs, essayez-la avec des oignons verts ou de l'ail vert. C'est très bon !

  • 2 aubergines
  • 2 cuillères à café d'huile
  • sel
  • oignons verts

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines aux oignons verts :

Cuire les aubergines sur la flamme ou sur le gril à charbon. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en deux et retirez le noyau cuit avec une cuillère et placez-le sur un hachoir en bois incliné pour en évacuer tout le jus.

Hacher ou écraser et assaisonner avec du sel, de l'huile et de l'oignon ou de l'ail finement haché.

Vous pouvez servir la salade avec des tomates.

Bon appétit!


Salade d'aubergines à l'avocat

J'ai trouvé dans le congélateur du matin et icircn un dernier sac de aubergines au four, alors j'ai dit de faire quelque chose de bien avec eux !

Parce que l'année dernière, nous avons eu une bonne production d'aubergines et de jardin d'icircn, nous avons cuit et conservé au congélateur de petits paquets pour de grandes gourmandises pendant l'hiver. Si vous n'avez pas la chance de recevoir des aubergines prêtes au four et surgelées de votre mère, belle-mère ou tante travailleuse, dans de nombreux supermarchés, vous trouverez sur les étagères des pots d'aubergines au rhum et acircnești, qui ont l'air très bien.

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients nécessaires :

500 grammes d'aubergines mûres, nettoyées et égouttées de leur jus

le jus d'un demi citron & acircie

un brin d'oignon vert ou deux gousses d'ail écrasées

Comment venir:

Hachez l'aubergine avec un couteau en bois et frottez-la avec un peu d'huile d'olive.

L'avocat est écrasé un peu avec une fourchette, de sorte qu'il reste une pâte plus grossière.

Mélanger l'avocat avec les aubergines, le jus de citron et d'acircie, l'oignon, l'ail et le persil finement haché. Assaisonner avec du sel, puis ajouter du poivre et du curcuma au goût.

Servir sur des tranches de concombre crues, sur de la mayonnaise ou à votre guise !


Salade d'aubergines

La salade d'aubergines est l'un de mes plats préférés. Le goût de l'aubergine, légèrement fumé avec un léger arôme d'oignon me conquiert à chaque fois. Et plus il est savoureux et savoureux, plus il est facile à préparer. Faites cuire les aubergines en quelques minutes, nettoyez-les et laissez-les égoutter. Pendant qu'ils s'égouttent, nous pouvons faire n'importe quoi d'autre dans la maison, puis nous les mélangeons avec l'oignon haché et la mayonnaise et la salade est prête. Je recommande de les faire cuire le plus tôt possible le matin quand il fait plus frais dehors, afin que cette étape ne soit pas un tourment.

Les aubergines bien cuites doivent être de couleur foncée, la queue verte, non sèche et doit être molle. Les plus forts ne sont pas bien cuits.

INGRÉDIENT:

  • 250g d'aubergine
  • 1/2 oignon
  • huile d'olive (facultatif)
  • sel
  • graines de sésame

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les aubergines, séchez-les, piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire. Ici, nous avons deux options : soit cuire à la flamme du poêle, un à un, soit au four. La première option est bonne quand on a peu d'aubergines, si on a de plus grandes quantités cela prendra beaucoup de temps. Nous retournons les aubergines de tous les côtés et veillons à ce qu'elles cuisent uniformément.

2. L'étape suivante consiste à les éplucher. Pendant qu'ils sont encore chauds, coupez-les avec un long couteau et sortez la pulpe avec une cuillère et mettez-la dans une passoire pour l'égoutter. Nous prendrons soin de les nettoyer des parties brûlées. On va les laisser égoutter au moins 2 heures, car le jus va donner un goût amer à la salade et on n'en veut pas.

3. Pour moudre des aubergines mûres, nous avons deux options, en fonction de la texture que nous voulons obtenir et du temps dont nous disposons. Nous les hachons sur un fond en bois avec un couteau bien aiguisé, ou les mettons sur le robot culinaire. Dans la première version, ils sont broyés, et dans la seconde, ils sont transformés en pâte.

4. Ajouter l'oignon finement haché, une cuillère à soupe d'huile d'olive et de la mayonnaise. Salez, mélangez bien, garnissez la salade de graines de sésame et servez avec du pain maison ou des bâtonnets.


Salade d'aubergines au quinoa et aux noix

Nous savons que la combinaison peut sembler extraordinairement étrange, mais ne jugez pas avant de l'avoir goûtée ! Le goût est authentique, riche et spécial, tout en aidant l'estomac à mieux digérer la combinaison ! Voici ce dont vous aurez besoin :
• une aubergine et 2 cuillères à soupe de quinoa bouilli
• 20 g de feta hachée
• une poignée de noix
• une gousse d'ail écrasée
• une cuillère à soupe de jus de citron
• une cuillère à soupe d'huile d'olive
• un quart de cuillère à café de cumin en poudre
• sel
• Persil frais

Comment cela est-il préparé?
Cuire l'aubergine jusqu'à ce qu'elle devienne molle et juteuse, puis égoutter. Hachez les aubergines, mais ne faites pas de pâtes, mais seulement aussi petites que possible. Mélanger avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du cumin. Sur le mélange obtenu, saupoudrez l'ail haché, la feta, les noix et le persil frais !


Salade de lentilles aux aubergines mûres & recette #8211

Aidez les quantités d'ingrédients si vous souhaitez préparer moins de salade pour une ou deux personnes.

Nr. de portions : 4
Temps de cuisson total : 40 minutes

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 3 grosses aubergines
  • 250 g de tomates
  • 1 bouquet de persil vert
  • ½ tasse de cerneaux de noix
  • 40 ml d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Ingrédients pour la sauce :

Méthode de préparation

Commencez par préparer l'aubergine pour la cuisson. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Coupez les têtes en aubergines et épluchez-les. Lavez-les et coupez-les en rondelles, puis à nouveau chaque rondelle en deux.

Massez les tranches d'aubergines avec de l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.

Graisser la plaque du four avec un peu d'huile. Disposez une plaque à pâtisserie et tapissez les aubergines en une fine couche.

Cuire les aubergines pendant 25 minutes. Je suis prêt quand ils deviennent dorés. Vous pouvez également les retourner avec une spatule de temps en temps pour une cuisson uniforme.

Pendant que l'aubergine cuit, préparez les autres ingrédients. Lavez les lentilles et faites-les bouillir. Mettez suffisamment d'eau pour les couvrir.

Une fois que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et faites cuire les lentilles pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

L'auteur de cette recette précise que les lentilles vertes sont les plus adaptées aux salades, car elles ne se bouillint pas à la cuisson, contrairement aux lentilles rouges.

Autre astuce : il est bon de faire tremper les lentilles pendant 12 heures avant de les faire bouillir, car cela aura un meilleur effet sur la digestion.

L'hydratation des légumineuses, des graines et des céréales dans l'eau réduit la teneur en acide phytique, ce qui empêche l'absorption des minéraux des aliments consommés au même repas, tels que le fer, le zinc et le calcium.

De plus, ramollir les légumineuses réduit le temps de cuisson, ce qui est un grand avantage pour les ménagères qui ne peuvent pas rester longtemps en cuisine.

Une fois les aubergines cuites, faire revenir un peu les cerneaux de noix, environ 5 minutes. Mettez les tomates au four si vous le souhaitez.

Prenez un grand bol et mettez tous les ingrédients. Si les lentilles ont plus d'eau, égouttez l'excédent.

Verser la sauce obtenue à partir d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail finement écrasé.

Remuez doucement pour ne pas écraser les lentilles. A la fin, ajoutez le persil finement haché.

Cette salade d'aubergines et de lentilles peut nous apporter de bonnes doses de protéines, de glucides sains, de fibres, de calcium, de vitamine C et de fer.


Comment préparer une salade d'aubergines avec des légumes mûrs

Les aubergines refroidies sont mélangées d'abord avec de la pâte de sésame, puis avec un peu d'huile et de jus de citron. Les légumes cuits au four, après refroidissement, hacher finement et ajouter sur le mélange d'aubergines avec du tahini. A la fin, ajoutez à la salade les concombres épluchés et le noyau avec les graines et haché le plus finement possible, mais aussi les feuilles d'oignon vert hachées, également finement hachées. Ce dernier donnera une note de fraîcheur à la salade d'aubergines, mais aussi un goût particulier.

La salade d'aubergines aux nombreux légumes mûrs, mais aussi à la pâte de sésame est assaisonnée de sel et de poivre, au goût et si besoin rajoute un peu d'huile et un peu de jus de citron.


Préchauffer le four (température haute/basse : 225°C / air circulant : 200°C). Lavez l'aubergine et le poivron et essuyez-les. Piquer les aubergines plusieurs fois avec une fourchette, les déposer sur du papier sulfurisé étalé dans une plaque et enfourner sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes. Après environ 15 minutes, ajouter les poivrons et cuire.

Après la fin de la période de cuisson, enveloppez le poivron dans du papier aluminium et laissez-le reposer environ 10 minutes, afin de retirer la peau plus facilement. Pendant ce temps, coupez l'aubergine et retirez l'intérieur avec une cuillère. Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Mélanger les ingrédients préparés avec l'huile et le vinaigre dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lavez les oignons verts, essuyez-les et coupez-les en tranches. Le céleri est lavé, séché en secouant et les feuilles finement hachées. La salade d'aubergines est décorée d'oignons verts et de céleri.


Salade d'aubergines simple

L'une de nos salades les plus courantes, la salade d'aubergines est une délicatesse humble, mais que nous pouvons déguster à tout moment, surtout si nous avons des aubergines conservées dans le garde-manger ou le congélateur.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 aubergines
  • huile d'olive pressée à froid
  • sel au goût
  • oignon jaune finement haché ou 1-2 tranches d'oignon vert haché.

Cuire les aubergines sur le feu et laisser jusqu'à ce que la peau soit carbonisée, en prenant soin de déplacer leur position pour qu'elles cuisent de tous les côtés.

Placez-les ensuite sur un plateau métallique, sur un plan incliné, pour les égoutter.

Quand il refroidit un peu, épluchez-le et transférez-le dans une passoire, arrosez de jus de citron et laissez-le égoutter pendant au moins une heure.

Hacher ensuite avec un couteau en bois (idéalement) jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

Transférer dans un bol, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et l'huile.

Ajouter l'huile petit à petit, puis mélanger. Si l'aubergine « a encore besoin » d'huile, ajoutez-en un peu plus, cuillère par cuillère, mais n'en faites pas trop. Bien que vous utilisiez de l'huile d'olive pressée à froid, qui est très saine, n'oublions pas qu'elle est aussi très calorique !


Nourriture aubergine

Un plat savoureux et savoureux plein de légumes frais. On vous propose un plat d'aubergines à essayer cet automne! Sains et bons à manger à tout moment de la journée, les aliments aux aubergines sont faciles à préparer et peuvent être consommés par toute la famille !

Recette d'aubergine :

C'est la saison des aubergines, c'est donc le moment idéal pour préparer un plat d'aubergines. Savoureuse et extrêmement savoureuse, la nourriture aubergine n'a besoin que de quelques ingrédients pour former son goût particulier. Voici les étapes que vous devez suivre dans votre recette d'aubergine!

1. Lavez et nettoyez l'aubergine, coupez-la en tranches appropriées et laissez-les égoutter pendant environ deux à trois heures dans une passoire.
2. Séparément, nettoyez l'oignon, lavez et hachez les écailles. Faire frire dans l'huile d'olive préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit transparente.
3. Pendant ce temps, égouttez l'aubergine du jus toxique qu'il leur reste et mettez-la à durcir avec l'oignon. Assaisonner avec du sel et des grains de poivre, selon la préférence. Ajouter un peu d'eau bouillante et continuer à bouillir à feu moyen. Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas.
4. Vers la fin, une fois les légumes tombés, ajoutez la purée de tomates, laissez cuire encore 20 minutes et mettez au four pour dorer.

Le plat d'aubergines est servi garni de feuilles de coriandre finement hachées et hachées ou d'autres épices fraîches, selon la préférence.


Pâte d'aubergine au persil, oignons verts et câpres

L'été est le bon moment pour emprunter les règles de la cuisine méditerranéenne ou orientale et servir des collations froides, appelées mezze. Le mezze fait référence à une série de divers hors-d'œuvre servis dans une assiette, qui peuvent précéder un repas principal ou être pris lors d'un pique-nique dans le parc.une.

Cette pâte d'aubergine (à la turque) se marie parfaitement avec une baguette ou un bâtonnet croustillant.


Vidéo: Aubergines sautées aux Oignons (Décembre 2021).