Autre

Une révolution amère


Si les amers assaisonnent les cocktails, les vieux standby Angostura et Peychaud’s sont comme le sel et le poivre.

Mais il y a maintenant tout un rayonnage à épices mixologique à votre disposition, rempli d'une grande variété de nouveaux produits artisanaux dans une gamme étonnante de saveurs. En seulement un an et demi depuis notre dernière histoire à propos de l'ingrédient historique, il y a eu un boom des amers.

Il existe un certain nombre d'arrivants, tels que les produits frais Bitters hémisphériques de Brooklyn. Lancées en septembre par le barman Mark Buettler et l'écrivain/photographe Jason Rowan, ces puissantes concoctions se déclinent en variétés saisonnières comme la rhubarbe, la pêche et la pomme.

Bittercube, un partenariat entre deux barmen vétérans du Midwest, vend ses teintures depuis un peu plus longtemps. Outre le populaire blackstrap, avec des notes de mélasse et de clou de girofle, et la vanille d'écorce de cerise, avec un joli ton de fruits et de chocolat, ne manquez pas quelques éditions limitées à venir dans les prochains mois.

Et le sérieusement épicé La fin amère de Santa Fe, N.M., vient de fêter son premier anniversaire. Son créateur, Bill York, s'est inspiré d'une recette qu'il a trouvée dans le livre du conseiller de Liquor.com, Gary Regan, The Joie de la mixologie. Nous aimons son complexe amer de taupe mexicain qui a une subtile douceur chocolatée et ses amers marocains qui portent une teinte de cumin. (Essayez-le dans la tarte Marocpolitain.)

Les marques établies ont également reçu un coup de pouce. Bittermens, qui a fait ses débuts en 2007, a été relancée l'été dernier avec une gamme élargie, y compris «Elemakule Tiki Bitters pour les boissons tropicales. Il a même récemment aidé à ouvrir Amour et Amargo, une « salle de dégustation d'amers » à New York.

Nous ne pouvons pas attendre la prochaine phase de cette révolution amère.

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Virginia Brewery prépare une recette de bière vieille de 300 ans

Une brasserie de Virginie a récemment ressuscité une recette de bière vieille de 300 ans brassée à partir de kakis, redonnant vie à un morceau de l'Amérique du XVIIIe siècle pour notre plus grand plaisir.

Ardent Craft Ales à Richmond, en collaboration avec la Virginia Historical Society, a récemment commencé à fabriquer de la bière Percimon &# x201CJane&# x2019s&# x201D en utilisant une recette des années 1700. Comme le rapporte l'Associated Press, travailler à partir de documents historiques n'est pas une science exacte : #x201D

"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

Jane&# x2019s Percimon Beer n'est pas même la première bière kaki brassée en Amérique. Indiana&# x2019s Upland Brewing et Bloomington Brewing fabriquent tous deux des bières contenant du kaki, ce qui est logique dans un état qui organise un festival annuel du kaki.

Il s'avère que l'intérêt renouvelé de l'Amérique pour les bières uniques ne nous présente pas simplement de nouveaux styles impressionnants, il ravive également de nombreuses bières perdues depuis longtemps.


Virginia Brewery prépare une recette de bière vieille de 300 ans

Une brasserie de Virginie a récemment ressuscité une recette de bière vieille de 300 ans brassée à partir de kakis, redonnant vie à un morceau de l'Amérique du XVIIIe siècle pour notre plus grand plaisir.

Ardent Craft Ales à Richmond, en collaboration avec la Virginia Historical Society, a récemment commencé à fabriquer de la bière Percimon &# x201CJane&# x2019s&# x201D en utilisant une recette des années 1700. Comme le rapporte l'Associated Press, travailler à partir de documents historiques n'est pas une science exacte : #x201D

"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

Jane&# x2019s Percimon Beer n'est pas même la première bière kaki brassée en Amérique. Indiana&# x2019s Upland Brewing et Bloomington Brewing fabriquent tous deux des bières contenant du kaki, ce qui est logique dans un état qui organise un festival annuel du kaki.

Il s'avère que l'intérêt renouvelé de l'Amérique pour les bières uniques ne nous présente pas simplement de nouveaux styles impressionnants, il ravive également de nombreuses bières perdues depuis longtemps.


Virginia Brewery prépare une recette de bière vieille de 300 ans

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Ardent Craft Ales à Richmond, en collaboration avec la Virginia Historical Society, a récemment commencé à fabriquer de la bière Percimon &# x201CJane&# x2019s&# x201D en utilisant une recette des années 1700. Comme le rapporte l'Associated Press, travailler à partir de documents historiques n'est pas une science exacte : #x201D

"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

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La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

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Virginia Brewery prépare une recette de bière vieille de 300 ans

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"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

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"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

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Il s'avère que l'intérêt renouvelé de l'Amérique pour les bières uniques ne nous présente pas simplement de nouveaux styles impressionnants, il ravive également de nombreuses bières perdues depuis longtemps.


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"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

Jane&# x2019s Percimon Beer n'est pas même la première bière kaki brassée en Amérique. Indiana&# x2019s Upland Brewing et Bloomington Brewing fabriquent tous deux des bières contenant du kaki, ce qui est logique dans un état qui organise un festival annuel du kaki.

Il s'avère que l'intérêt renouvelé de l'Amérique pour les bières uniques ne nous présente pas simplement de nouveaux styles impressionnants, il ravive également de nombreuses bières perdues depuis longtemps.


Virginia Brewery prépare une recette de bière vieille de 300 ans

Une brasserie de Virginie a récemment ressuscité une recette de bière vieille de 300 ans brassée à partir de kakis, redonnant vie à un morceau de l'Amérique du XVIIIe siècle pour notre plus grand plaisir.

Ardent Craft Ales à Richmond, en collaboration avec la Virginia Historical Society, a récemment commencé à fabriquer de la bière Percimon &# x201CJane&# x2019s&# x201D en utilisant une recette des années 1700. Comme le rapporte l'Associated Press, travailler à partir de documents historiques n'est pas une science exacte : #x201D

"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

Jane&# x2019s Percimon Beer n'est pas même la première bière kaki brassée en Amérique. Indiana&# x2019s Upland Brewing et Bloomington Brewing fabriquent tous deux des bières contenant du kaki, ce qui est logique dans un état qui organise un festival annuel du kaki.

Il s'avère que l'intérêt renouvelé de l'Amérique pour les bières uniques ne nous présente pas simplement de nouveaux styles impressionnants, il ravive également de nombreuses bières perdues depuis longtemps.


Virginia Brewery prépare une recette de bière vieille de 300 ans

Une brasserie de Virginie a récemment ressuscité une recette de bière vieille de 300 ans brassée à partir de kakis, redonnant vie à un morceau de l'Amérique du XVIIIe siècle pour notre plus grand plaisir.

Ardent Craft Ales à Richmond, en collaboration avec la Virginia Historical Society, a récemment commencé à fabriquer de la bière Percimon &# x201CJane&# x2019s&# x201D en utilisant une recette des années 1700. Comme le rapporte l'Associated Press, travailler à partir de documents historiques n'est pas une science exacte : #x201D

"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

Jane&# x2019s Percimon Beer n'est pas même la première bière kaki brassée en Amérique. Indiana&# x2019s Upland Brewing et Bloomington Brewing fabriquent tous deux des bières contenant du kaki, ce qui est logique dans un état qui organise un festival annuel du kaki.

Il s'avère que l'intérêt renouvelé de l'Amérique pour les bières uniques ne nous présente pas simplement de nouveaux styles impressionnants, il ravive également de nombreuses bières perdues depuis longtemps.


Virginia Brewery prépare une recette de bière vieille de 300 ans

Une brasserie de Virginie a récemment ressuscité une recette de bière vieille de 300 ans brassée à partir de kakis, redonnant vie à un morceau de l'Amérique du XVIIIe siècle pour notre plus grand plaisir.

Ardent Craft Ales à Richmond, en collaboration avec la Virginia Historical Society, a récemment commencé à fabriquer de la bière Percimon &# x201CJane&# x2019s&# x201D en utilisant une recette des années 1700. Comme le rapporte l'Associated Press, travailler à partir de documents historiques n'est pas une science exacte : #x201D

"Avec beaucoup de ces recettes, le vrai plaisir est d'essayer de comprendre où se cachent les petits morceaux de sagesse dans les recettes", a déclaré Tom Sullivan, l'un des copropriétaires d'Ardent.

La bière elle-même aurait une couleur pêche claire avec un peu de douceur et des notes de mandarine. Il se situe à environ 3% ABV, bien plus bas que la plupart des bières modernes, mais à un niveau typique de sa période. À l'époque, la bière était souvent un substitut plus sûr que l'eau, qui pouvait être infestée de bactéries.

L'infusion de kaki unique ne serait qu'une des milliers de recettes alcoolisées de la collection Society&# x2019s, ce qui signifie que des concoctions encore plus folles de l'ère coloniale pourraient être à l'horizon. Sullivan et Paul Levengood, président et chef de la direction de la Virginia Historical Society&# x2019s, étaient optimistes quant aux possibilités.

Ardent Craft Ales n'est pas la première brasserie à s'essayer à faire revivre des recettes de brassage historiques. Yards Brewing à Philadelphie a sa série Ales of the Revolution, créant des bières basées sur des recettes des pères fondateurs Thomas Jefferson, Benjamin Franklin et George Washington. Delaware&# x2019s Dogfish Head Brewery a jeté son dévolu sur des époques encore plus anciennes avec leur série Ancient Ales, en travaillant avec des ingrédients reflétés dans des écrits de sources ridiculement anciennes telles qu'une tombe chinoise vieille de 9 000 ans et des hiéroglyphes égyptiens. En octobre dernier, nous avons même couvert une bière brassée à partir de bouteilles trouvées au fond de l'océan dans un naufrage vieux de 150 ans.

Jane&# x2019s Percimon Beer n'est pas même la première bière kaki brassée en Amérique. Indiana&# x2019s Upland Brewing et Bloomington Brewing fabriquent tous deux des bières contenant du kaki, ce qui est logique dans un état qui organise un festival annuel du kaki.

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