Les soupes

Goulasch hongrois


Ingrédients de goulasch hongrois

  1. Viande (boeuf, agneau ou porc) 1 kg.
  2. Pomme de terre 800 gr.
  3. Oignons (oignons) 2-3 pcs.
  4. 1 carotte
  5. Poivre bulgare 2-3 pièces
  6. Salo 100 gr.
  7. Paprika doux 20 gr.
  8. Paprika chaud 20 gr.
  9. 4 gousses d'ail
  10. Vin (rouge sec) 150 ml.
  11. Tomates 4 pcs.
  12. Feuille de laurier au goût
  13. Piment de la Jamaïque (petits pois) au goût
  14. Sel au goût
  15. Verts (persil, aneth) au goût
  16. Huile d'olive 4 cuillères à soupe
  17. Farine (blé) 100 gr.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, Poêle, Planche à découper, Couteau de cuisine, Assiette, Fer ou spatule en bois, Assiette de service

Cuisine de goulasch en hongrois:

Étape 1: Cuisson du goulasch hongrois.


Nous ferons frire les légumes dans la graisse. Pour ce faire, coupez-le très fin dès que possible. Nous mettons le feu pour chauffer la poêle, versons de l'huile d'olive, étalons le saindoux finement haché et faites-le frire. À ce moment, épluchez les oignons et hachez-les finement. Il est nécessaire de retirer les cretons de la poêle, ne laissant que l'huile. Après cela, mettez l'oignon dedans et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. La viande (je préfère le porc) doit être lavée à l'eau courante et coupée en plusieurs petits morceaux. Versez la farine dans une assiette et roulez la viande dedans, puis ajoutez-la à l'oignon et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Dans le même temps, il faut constamment remuer pour que rien ne brûle. Il est préférable de prendre du porc avec des tranches de bacon pour rendre le goulasch plus juteux. À ce moment, nous pouvons éplucher et hacher les pommes de terre et les carottes. Nous allons couper en petits cubes d'environ 3x3 cm, puis les faire tremper dans l'eau pendant 5 à 10 minutes. Nous mettons une casserole sur le feu, versons de l'huile d'olive. Peler l'ail et le couper en petites tranches.

Dès que l'huile dans la casserole est chauffée, mettez la viande avec des oignons dedans. Versez-le avec du vin rouge, ajoutez l'ail haché et mélangez bien le tout.

Après cela, remplissez la viande de paprika doux et chaud, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Maintenant, nous allons ajouter les légumes. Mais avant ça ajouter de l'eau dans la casserole et un peu de sel.

Les poivrons sont pelés et coupés en quartiers. Couper les tomates en gros cubes d'environ 3x3 cm.
Nous mettons du poivre et des tomates dans le bouillon de viande, ajoutons les pommes de terre et les carottes, mélangez le tout soigneusement et laissez les légumes tremper dans le jus. Couvrir et cuire à feu moyen environ 40 minutes.

Étape 2: Servez du goulasch hongrois.


Hachez finement le persil et l'aneth. Ajouter à la soupe, mélanger et cuire encore 5 minutes. Le goulasch hongrois est prêt, il ne reste plus qu'à le disposer sur des assiettes. Le dessus peut être décoré de feuilles de persil. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La quantité de légumes doit être proportionnelle à la quantité de viande.

- - Au lieu de la tomate, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate.

- - Des cretons peuvent également être ajoutés au goulasch.

- - Il est préférable d'acheter de la viande avec des stries de graisse afin qu'elle ne sèche pas pendant la friture, mais au contraire mise en jus.