Les desserts

Soufflé du foie


Ingrédients pour faire du souffle à partir du foie

  1. Foie (poulet ou boeuf) 500 gr.
  2. 2 œufs
  3. Oignons (oignons) 150 gr.
  4. Carottes 150 gr.
  5. Crème (10-15%) ou lait (3,5%) 100 ml.
  6. Farine (blé) 3-5 cuillères à soupe
  7. Sel au goût
  8. Poivre au goût
  9. Verts au goût
  • Ingrédients clés
  • Serving 10 Portions

Inventaire:

Hachoir à viande (ou mélangeur), bol, fourchette, plat de cuisson de 1 à 2 litres, plat de service

Cuisson du soufflé du foie:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Peler et rincer les carottes et les oignons dans un hachoir à viande (ou les hacher dans un mélangeur). Foie (j'ai utilisé du poulet, ça donnera au soufflé un goût plus délicat) coupé en morceaux, passer dans un hachoir à viande. Battez les œufs dans un bol avec une fourchette, salez et poivrez et versez-les dans le foie. Ajouter la crème ou le lait, saler et poivrer un peu. Verser ensuite la farine et bien mélanger le tout, en conséquence, une masse homogène légèrement liquide doit être obtenue.

Étape 2: Préparez le souffle du foie.

Nous avons réglé le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés. Lubrifiez la forme avec un morceau de beurre, versez la pâte de foie. Nous avons mis au four et cuit à feu moyen à une température de 180 degrés pendant environ 40-45 minutes.

Conseils de recette:

- - Nous vérifions l'état de préparation du souffle à l'aide d'une allumette (percez le souffle, si l'allumette est sèche, alors il est prêt).

- - En accompagnement, vous pouvez utiliser une sauce au fromage, à l'ail et à la mayonnaise.

- - Le soufflé est servi, froid et chaud.

- - N'en faites pas trop avec de la farine, sinon vous risquez d'obtenir un souffle frais.