Cuisson

Tartes aux pommes de terre au four


Ingrédients pour faire des tartes aux pommes de terre au four

Pour le test:

  1. Farine de blé 320 g
  2. Levure fraîche 10 g
  3. Lait 0,5 tasses + 80 ml pour le mélange
  4. Oeuf de poule 1 pc.
  5. Beurre (margarine à pâte) 30 g
  6. Sel 0,5 cuillère à café cuillères
  7. Sucre 1 table. une cuillère
  8. Huile végétale pour la lubrification

Pour le remplissage:

  1. Pomme de terre 4-5 pcs.
  2. Oignon 1 pc.
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, pâte à levure
  • Portion4-5
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, bol, assiette, plaque de cuisson, cocotte, serviette, poêle, spatule culinaire

Cuisson des tartes aux pommes de terre au four:

Étape 1: Préparez la pâte pour la pâte.

Les tartes au four sont faites de deux types de pâte - simples et riches, et en tout cas elles sont cuites à la manière d'une douche. Nous allons donc cuire la pâte sur une pâte puis pétrir et pétrir pendant longtemps. Allumez le brûleur, versez un demi-verre de lait dans un bol et faites-le chauffer. Il n'est pas nécessaire de porter à ébullition, il suffit de se réchauffer. Retirez le bol du feu et versez toute la levure avec le sucre et un verre de farine. Le sucre flaque le catalyseur de levure, commence à fermenter et la pâte monte. Laissez-le pendant une heure, la consistance de la pâte ressemblera à une pâte fraîche.

Étape 2: Cuisson de la pâte pour les tartes au four ...

Nous prenons la pâte et ajoutons du sel, du beurre fondu et réfrigéré, et cassons également l'œuf. Mélanger et verser progressivement la farine. Nous commençons à pétrir la pâte en versant du lait ou de l'eau afin qu'elle devienne lisse, douce et adhère bien aux mains. Cela prendra environ 80 ml de liquide. Ensuite, nous transférons la pâte dans un bol graissé avec de l'huile végétale, graissons également la pâte et mettons le bol dans un endroit chaud sans courants d'air. Un bol est mieux recouvert d'une serviette. Après une demi-heure, vérifiez la pâte, elle devrait augmenter légèrement de taille, "monter". Nous l'écrasons légèrement et le laissons encore une demi-heure. Puis écrasez à nouveau et repartez. Et la troisième fois, quand cela prend environ 1,5 heure, la pâte peut être déroulée et sculptée.

Étape 3: Cuisson de la garniture pour les tartes ...

Rincer les oignons et les pommes de terre à l'eau courante. Nous récupérons l'eau dans une casserole et mettons les pommes de terre à ébullition dans leurs uniformes. Ajoutez un peu de sel à l'eau pour la faire bouillir plus rapidement. Peler l'oignon, le couper en deux, puis le couper ou le couper en cubes de taille moyenne. Ensuite, nous l'envoyons dans une casserole graissée d'huile végétale et attendons que les pommes de terre bouillent. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5-7 minutes. Pendant ce temps, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes, puis les transférer dans une poêle avec des oignons, du sel et du poivre au goût. Remuer la garniture avec une spatule culinaire et faire frire encore 2 minutes, puis retirer la poêle du feu.

Étape 4: Cuisson des tartes aux pommes de terre.

Nous jetons le morceau de pâte sur la table et le divisons en plusieurs petites boules de taille égale. Laissez-les reposer pendant 5 minutes, puis roulez chaque boule en un petit gâteau, mettez environ 1 cuillère à soupe de la garniture au centre et pincez les bords de la tarte. Il existe de nombreuses façons de pincer, mais je suggère un «bateau» - nous réduisons les bords du gâteau et le pincons au milieu de la tarte. Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposons la couture des tartes. Laissez-les reposer pendant environ 20 minutes pour vérifier. La fermentation est la fermentation finale d'un produit de pâte déjà fini. Pendant ce temps, nous chauffons le four à 180 degrés, puis y retirons la plaque à pâtisserie. Cuire les tartes à la même température jusqu'à ce qu'elles brunissent pendant 20-25 minutes.

Étape 5: Servir les tartes cuites au four finies avec des pommes de terre.

Nous récupérons les tartes de la plaque à pâtisserie et les enveloppons dans des serviettes propres afin qu'elles refroidissent légèrement. Servir les tartes avec du thé, du lait ou une autre boisson. Ces tartes conviennent comme un petit déjeuner copieux, un dîner léger, une collation l'après-midi, sur la route. Ils sont très savoureux et parfumés! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant la cuisson, vous pouvez graisser les gâteaux avec un œuf battu - afin qu'ils deviennent rouges, avec une croûte lisse.

- - Comme garniture, vous pouvez utiliser une purée de pommes de terre ordinaire.

- - Vous ne pouvez pas graisser la plaque à pâtisserie, mais la tapisser de papier sulfurisé.