Cuisson

Cheesecakes "Lapti"


Ingrédients pour la cuisson des gâteaux au fromage Lapti

Ingrédients pour faire des gâteaux au fromage Lapti:

  1. Farine de blé premium 3,5 tasses
  2. Beurre 200 grammes
  3. Lait (vous pouvez utiliser réfrigéré) 1 tasse
  4. Sucre 2 cuillères à soupe
  5. Sel de table 1/2 cuillère à café
  6. Levure sèche 2 cuillères à café

Pour le remplissage:

  1. Sucre 1-2 cuillères à soupe
  2. Oeufs de poule 1 pièce
  3. Caillé 400 grammes
  4. Raisins secs 1 poignée
  5. Vanilline 1 pincée
  • Ingrédients principaux: Fromage cottage, pâte de levure
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Tasse à mesurer, cuillère à soupe, cuillère à café, bol, poêle, papier sulfurisé pour la cuisson, crayon, ciseaux, rouleau à pâtisserie, réfrigérateur, plaque à pâtisserie, torchon, torchon, four, assiette de service

Cuisson des gâteaux au fromage "Lapti":

Étape 1: Cuisson de la pâte Khrouchtchev.

Mélanger la levure sèche dans un bol profond séparé, avec du sel. Versez ensuite le lait dedans, ajoutez la farine et le sucre. Après cela, ajoutez du beurre pré-ramolli. Bien mélanger tous les ingrédients et bien pétrir la pâte. En conséquence, vous ne devriez pas obtenir une pâte épaisse et non lourde. Placer la pâte finie au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Étape 2: dessinez un modèle.

Cette recette utilise du papier parchemin A4 pour créer un modèle. Si vous le souhaitez, un tel modèle et, par conséquent, la taille du produit peuvent être réduits ou agrandis. Disposez le papier sur une surface plane et dessinez dessus une forme de crayon de chaussures de liber, comme indiqué sur l'image. Coupez ensuite le motif avec des ciseaux.

Étape 3: Coupez la pâte en lanières.

Retirez la pâte du réfrigérateur, laissez-la se réchauffer un peu, puis saupoudrez-la et la surface de travail plate de la table avec de la farine afin que la pâte ne soit pas collante. Maintenant, roulez-le, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en une couche uniforme rectangulaire. L'épaisseur de la pâte doit être d'environ 5 mm. Déplacez ensuite le rectangle sur une feuille de papier sulfurisé et coupez-le en bandes étroites sur toute la longueur du rectangle.

Étape 4: Nous torsadons les bandes de la pâte.

À partir des bandes de pâte coupées, tissez un tapis rectangulaire, de la même taille que le gabarit en papier fait. Ce tissage est appelé uni, mais ressemble à la photo.

Étape 5: Découpez les sabots.

Soulevez les côtés du modèle de papier, comme indiqué sur la photo, placez le modèle sur la grille de pâte résultante. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la pâte le long du contour.

Étape 6: Nous faisons une partition.

Sur un filet de pâte paré, décorez une petite cloison, comme indiqué sur la photo, préparée à partir d'une bande de pâte laissée et non utilisée dans le tissage. Vous devriez avoir un ovale profond dans lequel se trouvera le remplissage de caillé.

Étape 7: Faites cuire et empilez la garniture.

Dans un bol profond, frotter le sucre et l'oeuf de poule frais avec une cuillère à soupe, puis ajouter le fromage cottage. Vous pouvez mélanger le remplissage manuellement ou dans un mélangeur. Ajouter les raisins secs et la vanilline à la masse de caillé homogène résultante et mélanger à nouveau avec une cuillère. Mettez la garniture dans l'ovale des "chaussures libériennes" et lissez soigneusement avec une cuillère. Retournez doucement la langue en osier sur la chaussure de liber. Rentrez l'excédent de pâte sous le "liber", ou garniture. Ensuite, le long du bord du trou "liber", à partir de la bande de pâte, faites une bordure uniforme.

Étape 8: Préparez des "Bast Shoes".

Lubrifiez la bordure avec du jaune d'oeuf et lubrifiez tout le reste avec du lait. Préchauffez le four à une température de 200-210 degrés. Placer les sabots formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graissée de légumes. Cuire jusqu'à cuisson jusqu'à ce que les chaussures libériennes aient une belle couleur rougeâtre.

Étape 9: Servez les gâteaux au fromage Lapti.

Lorsque les sabots sont cuits, retirez-les du four et laissez refroidir pendant 15 minutes. En même temps, recouvrez-les d'une serviette double pliée. Servir des «chaussures libériennes» peut être à la fois chaud et froid. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour que la pâte ne soit pas acide le lendemain, vous devez ajouter 0,5 cuillère à café de soda en circulation au lot. Cela n'affectera pas le goût de la pâte, et la pâte peut reposer pendant plusieurs jours.

- - Si vous allez utiliser de la levure fraîche, pas sèche, alors ils auront besoin de 50 grammes. Ils devront moudre avec du sel, avant de pétrir la pâte.

- - Lubrifiez les «chaussures libériennes» avec du lait légèrement réchauffé mélangé à du beurre, ainsi que de la crème fraîche.