Les sauces

Sauce satsebeli pour plats de volaille


Ingrédients pour faire de la sauce Satsebeli pour les plats de volaille

  1. Noix (pelées) 200 g
  2. Jus de raisin non mûr 0,5 tasse
  3. 3-4 gousses d'ail
  4. Bouillon de poulet 0,5 tasse
  5. Sel au goût
  6. Poivre noir moulu au goût
  7. Piment fort moulu 1 cuillère à café. une cuillère
  8. Verts de coriandre 0,5 tasse
  9. Safran Imereti 1 thé une cuillère
  • Ingrédients principauxRaisins, noix
  • Partie 3-4
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, mélangeur ou mortier avec pilon, verre, réfrigérateur, saucière

Préparation de la sauce Satsebeli pour les plats de volaille:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Commençons par le fait qu'il est presque prêt - éplucher l'ail et le diviser en clous de girofle, rincer la coriandre à l'eau courante et hacher finement sur une planche à découper. Les noix doivent être hachées et, pelées, pour séparer les grains, mais si vous les avez déjà achetées, c'est encore mieux - vous passerez moins de temps à cuisiner. Si, au lieu du bouillon de poulet, vous n'avez qu'un bouillon, vous devez le faire cuire. Soit dit en passant, plus le bouillon est fort, plus la sauce est savoureuse. La même chose s'applique aux raisins, si vous n'avez acheté jusqu'à présent qu'une grappe de raisins, vous devez en extraire le jus. Vous pouvez utiliser non seulement le jus de raisins non mûrs, mais aussi le jus de grenade et de mûre, ou mieux encore un mélange d'entre eux. Par conséquent, choisissez comme vous préférez. Tout est-il prêt? Alors commençons!

Étape 2: Cuisson de la sauce au poulet Satsebeli.

Les noix à l'ail, aux herbes et aux épices (à l'exception du safran Imereti) doivent être râpées en pâte. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour cela, ou vous pouvez utiliser un mortier et un pilon spéciaux - si cela vous est plus familier. Ensuite, ajoutez le safran et étalez les pâtes entières avec du bouillon de poulet - ne vous précipitez pas, frottez bien le mélange et profitez de la cuisine! Ajoutez ensuite le jus aigre et broyez à nouveau la sauce. La sauce est prête, et si le poulet avec lequel vous voulez essayer "Satsebeli" est prêt, vous pouvez le servir sur la table.

Étape 3: Servir la sauce Satsebeli dans le plat de poulet.

Servir la sauce sous forme froide ou tiède, mais pas chaude. Le goût épicé-noisette nuance parfaitement le goût du poulet, à la fois bouilli et frit, cuit à la broche et même au poulet. Servez la sauce dans une saucière spéciale ou versez-la avec un plat de poulet prêt à l'emploi. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché à la sauce.

- - Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez diluer la sauce avec de l'eau bouillie. Le jus aigre peut être remplacé par du vinaigre de vin. Bien sûr, le goût de la sauce n'en bénéficiera pas, mais vous en aurez une idée générale.

- - Ne confondez pas le safran ordinaire et l'Imereti - ce sont des épices différentes. Le safran Imereti porte également le nom de Cardobenedict.

- - La sauce peut être conservée dans un bocal en verre au réfrigérateur.