La viande

Langue dans la pâte


Ingrédients pour la cuisson de la langue dans la pâte

  1. Langue de bœuf ou de porc 1pc.
  2. Eau pure 3 l.
  3. 1 carotte
  4. Oignon 1 pc.
  5. Sel, poivre, pois noirs au goût
  6. Farine de blé premium 1 tasse
  7. Beurre 50 gr.
  8. 2 œufs
  9. Lait ou crème (toute matière grasse) 100 gr.
  • Ingrédients clés
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Cocotte, bol, mixeur ou fouet, cuillère, fourchette, assiette, poêle à frire

Cuisson de la langue dans la pâte:

Étape 1: Étape. 1. Faites cuire la langue.

On prend la langue, on la lave. Versez de l'eau dans la casserole, mettez-y du sel, du poivre noir et des petits pois. Laver les carottes, les peler, les mettre dans une casserole d'eau. Nous nettoyons l'oignon et le mettons aussi dans la casserole. Nous avons mis le feu. Quand l'eau bout, nous y mettons la langue. Cuire 4 heuresenlever la mousse. D'abord, à feu vif, après ébullition, réduire le feu et cuire sur les plus faibles. Après 2 heures, nous sortons les légumes - ils ne sont nécessaires que pour améliorer le goût et nous n'en aurons plus besoin. Lorsque la langue est cuite, sortez-la de la casserole et abaissez-la dans de l'eau froide. Il sera donc plus facile de décoller la langue. Avec précaution, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez une fine peau de la langue. Ensuite, déjà pelé, coupez-le en petits morceaux. Faites la taille de la pièce pour la rendre plus pratique à mordre. Étape 2. Cuisson de la pâte Nous devons préparer une pâte, dans laquelle nous tremperons des morceaux de langue. Versez le lait chaud dans la farine. Bien mélanger avec un mélangeur ou un fouet pour faire tomber afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez progressivement ajouter de la farine au lait, en suivant la consistance. Habituellement, l'huile sans saveur est utilisée pour la pâte, mais la langue a besoin d'un goût crémeux, alors prenez du beurre. Faire fondre le beurre et verser dans la farine avec du lait. Remuer. Sel au goût. Laver les œufs, battre dans un bol avec une pincée de sel. Nous les envoyons à la pâte. On mélange tout. La pâte est prête. Utilisez-le immédiatement après la cuisson.

Étape 3. Faites frire la langue dans la pâte.

Nous chauffons la poêle ou utilisons une friteuse. Versez beaucoup d'huile végétale pour que les morceaux flottent librement. Nous prenons des morceaux de langue avec une fourchette, trempons dans la pâte, en nous assurant que la pâte recouvre la pièce entière. Nous envoyons les morceaux dans la casserole. Faire frire de tous les côtés 5-7 minutes. Étalez les morceaux finis sur une assiette ou un tamis pour empiler l'excès de graisse. Le plat est prêt. Étape 4. Servir la langue dans la pâte. Servir la langue dans la pâte chaude ou réfrigérée. On l'étale sur une assiette, on décore de verts. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - À la fin de la cuisson de la langue, vous pouvez mettre dans une casserole un bouquet de persil et 2-3 feuilles de persil.

- - Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter des épices de magasin pour la langue à la pâte.

- - La pâte à bière peut être utilisée pour ce plat.