Salades

Salade de chasse chaude


Ingrédients pour préparer une salade de chasse chaude

  1. Viande de boeuf 200-250 grammes
  2. 2-3 carottes
  3. Concombres marinés 200 grammes
  4. Champignons au miel ou girolles (frais) 150 grammes
  5. Huile de tournesol 2-3 cuillères à soupe
  6. Mayonnaise 1 cuillère à soupe
  7. Poivre noir moulu ½ cuillère à café
  8. Sel 1 cuillère à café
  9. Persil 2-3 branches
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Champignons
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole avec couvercle - 2 montants, Couteau, Planche à découper, Râpe, Poêle avec couvercle, Pelle (en bois), Cuillère à soupe, Cuillère à café, Verre, Cuisinière, Plat de service, Assiettes de service

Préparer une salade de chasse chaude:

Étape 1: faites bouillir les champignons.

Les champignons de miel ou les girolles doivent être nettoyés avec un couteau, lavés à l'eau froide, puis trempés dans de l'eau salée pendant 2 à 3 heures. Versez de l'eau dans la casserole, plongez-y les champignons, lorsque l'eau bout, une mousse se forme, vous devez changer l'eau et cuire les champignons à feu doux pendant 50 à 60 minutes. Lorsque les champignons sont bouillis, égouttez l'eau, mettez les champignons dans un bol. Il vaut mieux ne pas les couvrir d'un couvercle pour qu'ils sèchent un peu.

Étape 2: faites cuire le boeuf.

Pendant la cuisson des champignons, préparez la viande. La viande de boeuf, si elle est congelée, est mieux décongelée naturellement dans l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ensuite, rincez-le bien, vous pouvez le gratter un peu avec un couteau, retirer les veines blanches et rincer à nouveau à l'eau froide. Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, saler et faire bouillir un morceau de viande pendant 1,5 à 2 heures. Vérifiez l'état de préparation de la viande avec une fourchette ou un couteau.

Étape 3: Faites frire les oignons et les carottes.

Peler les oignons et les carottes et rincer. Les oignons peuvent être coupés soit en rondelles, soit en demi-rondelles ou en quartiers de rondelles, et râper les carottes sur une râpe fine ou sur une râpe spéciale pour carottes. Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale, faire revenir légèrement l'oignon dessus (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré), ajouter les carottes et remuer. Les carottes absorbent le liquide et la graisse, alors versez 1/3 tasse d'eau.

Étape 4: Ragoût de légumes avec de la viande et des champignons.

La viande et les champignons doivent être coupés sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé, des pailles ou des cubes. Tout d'abord, le boeuf, après 5 minutes, ajouter les champignons de miel, bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle, sans oublier de remuer, encore 15 à 20 minutes.À la toute fin du ragoût, ajoutez les concombres marinés hachés en fines lanières, assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez, après 3 minutes, vous pouvez éteindre le feu.

Étape 5: Servez une salade de chasse chaude.

Le persil doit être lavé et haché finement. Retirer la poêle du feu, bien mélanger la salade, mettre dans un plat de service, assaisonner de mayonnaise et servir à table, disposer en portions. Et la touche finale - saupoudrez de légumes verts finement hachés. Ce plat sera super chaud pour des vacances ou tout simplement pour le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les champignons sont classés comme aliments périssables, donc après les avoir nettoyés, faites-les cuire ou faites-les frire immédiatement.

- - Lors du nettoyage des champignons, ils peuvent rapidement noircir, alors pendant cette procédure, plongez-les dans de l'eau salée.

- - Pour qu'une salade de chasse chaude acquière un piquant particulier, vous pouvez y ajouter un peu d'ail écrasé (2 à 3 gousses suffiront).