La viande

Goulash du cœur


Ingrédients pour faire du goulasch à partir du cœur

  1. Coeur de porc 1 kg.
  2. 3 carottes
  3. Oignon 3 pcs.
  4. Poivron 2 pcs.
  5. Bouillon de viande 1 tasse
  6. Sel et épices au goût au goût
  7. Huile végétale 3 c. cuillères
  • Ingrédients clés
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine du Kazakhstan

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Poêle ou ragoût, Râpe grossière, Bol, Assiette, Couverts, Verre

Cuisson du goulasch du cœur:

Étape 1: Préparez le cœur.

Avant de commencer à préparer le cœur, il doit être soigneusement préparé. Vous devez d'abord le tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, puis égoutter le liquide et rincer à nouveau le cœur à fond. Après cela, nous avons mis les abats sur une planche à découper, en avons coupé tous les films et les valves. Coupez les cœurs pelés en petits cubes ou en pailles. Nous chauffons la poêle ou le ragoût au feu et y versons un peu d'huile végétale. Nous déposons les morceaux de cœur dans une poêle et les faisons frire de tous les côtés pendant 3-4 minutes chacun.

Étape 2: Préparez les légumes.

Les oignons sont pelés, lavés et coupés en fins demi-anneaux. Nous lavons et épluchons également les carottes, puis les broyons sur une râpe grossière. Poivron coupé en deux. Ensuite, nous en retirons la tige de semence. Nous lavons le poivre à l'intérieur et à l'extérieur et le coupons en carrés.

Étape 3: Cuisson du goulasch.

Lorsque le cœur est doré dans une poêle, ajoutez-y des carottes et des oignons hachés. Mélanger soigneusement les ingrédients et réduire au minimum la chaleur. Après 5 minutes, salez le cœur avec les légumes au goût et ajoutez les épices que vous aimez. Mais n'en abusez pas avec les assaisonnements, car cela n'égayera pas le goût de votre plat, mais au contraire le gâtera. Ensuite, laissez mijoter dans notre propre jus un cœur avec des légumes pendant encore 20 minutes à feu doux sans couvercle. Après ce temps, ajoutez un verre de bouillon de viande dans la poêle. Ensuite, ajoutez le poivron et laissez mijoter le contenu pendant encore 10 minutes sous le couvercle. Remuez de temps en temps le goulasch et, à la fin, vous devez essayer le plat sur le sel.

Étape 4: Servez le goulasch du cœur.

Dans le goulasch fini, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés à votre goût, qui seront à la fois une décoration et un goût supplémentaire. Le plat est servi avec des céréales ou de la purée de pommes de terre comme sauce à la viande ou sauce. Du goulasch chaud est utilisé. Lorsqu'il est réutilisé, il peut être chauffé au feu ou au micro-ondes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- -Pour cuire le goulasch, vous pouvez également utiliser du cœur de bœuf et de poulet. Il est important de comprendre que le poulet a une texture plus délicate, donc il cuit deux fois plus vite qu'un porc.

- - Vous pouvez également ajouter des haricots précuits et des tomates hachées au goulasch. Dans ce cas, le goût du plat était encore plus riche et plus satisfaisant.

- - Afin de rendre le goulash plus esthétique, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons rouges et verts. Et pour le bouillon, le paprika moulu rouge.