Les desserts

Abricots en gelée


Ingrédients de la gelée d'abricot

  1. Abricots 200 grammes
  2. Vin blanc 250 grammes
  3. Sucre 100 grammes
  4. Sucre vanillé 2-3 grammes
  5. Gélatine 20 grammes
  6. Jus de citron 2 c. cuillères
  7. Crème 200 grammes
  8. Eau bouillie froide 2 tasses
  • Ingrédients principaux: Abricot
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole avec couvercle, tasse, couteau, planche à découper, écumoire, moules à gelée, mélangeur, cornet de confiserie

Cuisson des abricots en gelée:

Étape 1: préparez les abricots.

Nous mettons des abricots doux mûrs sur une serviette pour qu'ils sèchent. Nous divisons chaque abricot en deux et retirons la pierre avec un couteau ou des mains. Ensuite, coupez chaque moitié en 2-3 tranches, en lissant les morceaux en tranches dans une casserole.

Étape 2: faire de la gelée.

Versez la gélatine dans une tasse et remplissez-la d'eau, vous avez besoin d'environ 3 cuillères à soupe d'eau bouillie froide. Mettre la gélatine de côté pendant 10 minutes pour la faire gonfler. Ajouter la moitié du sucre granulé et du sucre vanillé dans la poêle avec des tranches d'abricot, remplir avec le reste d'eau. Nous fermons la casserole avec un couvercle et chauffons à feu vif pendant 6-7 minutes, en remuant toutes les 3 minutes. Nous ajoutons du vin blanc et du jus de citron à la compote d'abricots ainsi chauffée, en remuant, versons la gélatine déjà gonflée.

Étape 3: versez la gelée.

Nous versons des moules à gelée à l'eau froide. Avec une cuillère à fentes, nous retirons des tranches d'abricot et les disposons sur les boîtes et les remplissons de gelée. Refroidissez légèrement la gelée dans les moules et transférez-les au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Étape 4: fouettez la crème.

La crème et le sucre restant, à la fois du sable et de la vanille, versez dans un bol et battez au batteur jusqu'à l'état de la crème à l'air. Après avoir fouetté, mettez le bol de crème fouettée au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Étape 5: servez à table.

La gelée congelée doit être sortie du moule sur une soucoupe ou dans un bol. Pour ce faire, abaissez le moule pendant 25-30 secondes dans de l'eau chaude et retournez rapidement la soucoupe, dans laquelle nous servirons de la gelée. Nous remplissons le cornet de confiserie avec de la crème fouettée et les étalons sur le dessus sous la forme d'une belle figure. Nous décorons avec de fines tranches d'abricot, après l'avoir préalablement arrosé d'eau bouillante et pouvons servir le dessert à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les graines d'abricot ne peuvent pas être jetées. Hacher les os et retirer le milieu, le sécher, puis le faire frire. Broyer les noyaux en miettes, saupoudrer de gelée sur le dessus, cela non seulement décorera le dessert, mais donnera également à l'émeu un goût intéressant.

- - plus la gelée est refroidie longtemps, plus elle sera forte, donc s'il vous semble que votre gelée est de faible consistance, conservez-la au réfrigérateur plus longtemps.

- - au lieu de moules à gelée, vous pouvez prendre tous les petits ustensiles de cuisine - verres, soucoupes profondes, etc.