Cuisson

Samsa


Ingrédients Samsa

  1. Farine 3,5-4 tasses
  2. Crème sure (pas très grasse) 1 tasse
  3. Margarine ou beurre 150-200 grammes
  4. 2 œufs
  5. Grande table sel ¼ cuillère à café
  6. Soda 1 cuillère à soupe
  7. Vinaigre 9% 1 cuillère à soupe
  8. Viande de boeuf 450-500 grammes
  9. Oignon 3 pcs.
  10. Persil 2-3 branches
  11. Légumes à l'aneth ½ botte
  12. Feuilles de coriandre 2-3 branches
  13. Zira (cumin) 1 cuillère à soupe
  14. Poivre noir moulu 1/3 cuillère à café
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Hachoir à viande, couteau, planche à découper, moulin à café (ou mortier), casserole, bols - 2 à 3 montants, cuillère à soupe, cuillère à café, rouleau à pâtisserie, planche à pâte en bois, plaque de cuisson, papier sulfurisé, four, cuisinière, plat de service et plaques de portion

Cuisine Samsa:

Étape 1: faites défiler le bœuf dans un hachoir à viande.

Il est recommandé d'utiliser de la viande de boeuf fraîche. Rincer, nettoyer des veines blanches, couper en morceaux de 5X5 cm et passer à travers un hachoir à viande (à travers une grande maille). Pelez les oignons, rincez-les, coupez-les en demi-anneaux ou simplement en lamelles et mélangez-les avec la viande hachée.

Étape 2: Étape 2: Pétrir la farce de viande.

Le cumin romain, ou comme on l'appelle, moud le zira dans un moulin à café. Lavez les feuilles de persil, d'aneth et de coriandre à l'eau chaude, séchez et hachez très finement. Ajouter la zira et les légumes verts à la viande hachée et remuer avec vos mains jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.

Étape 3: Étape 3: La première étape de la préparation de la pâte.

Mélanger le soda avec le vinaigre dans un petit bol, bien frotter avec une cuillère à café. Mettez la margarine ou le beurre dans une casserole et faites fondre sur une cuisinière à feu doux. Dans un grand bol, margarine fondue, soda éteint et 2 œufs. Fouetter ces ingrédients avec un fouet jusqu'à formation d'une mousse dense.

Étape 4: Étape 4: La deuxième étape de la préparation de la pâte.

Ajouter d'abord la crème sure à la pâte, bien mélanger, puis tamiser la farine directement dans la pâte. Il est préférable de pétrir la pâte avec vos mains sur une planche de bois - elle ne doit pas être liquide et trop épaisse, mais doit coller un peu à vos mains. Si c'est un peu liquide, ajoutez-y de la farine.

Étape 5: Étape 5: Refroidissez la pâte.

Former la pâte sous forme de rouleau, poser sur une planche en bois ou en plastique et placer au réfrigérateur pendant 1 à 1h30. Après ce temps, nous sortons la pâte du réfrigérateur, saupoudrons de farine et coupons en morceaux d'environ 50 à 70 grammes chacun.

Étape 6: Étape 6: Faites cuire le samsa.

Des gâteaux plats minces doivent être déroulés de chaque pièce, nous enveloppons la garniture sous la forme d'un triangle. Aveugle fermement les bords de chaque côté. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, le graisser avec de l'huile, mettre le samsa avec les coutures vers le bas et cuire au four (220 degrés) pendant 25 à 30 minutes.

Étape 7: Étape 7: Servez le samsa.

Samsa est servi chaud ou froid au thé noir ou vert, au café ou comme plat indépendant pour le dîner sur un grand plat de service, puis mis dans de petites soucoupes. Immédiatement après avoir sorti le samsa encore chaud du four, vous pouvez le graisser avec un morceau de beurre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du bœuf, vous pouvez utiliser de la viande d'agneau, mais le goût du plat sera différent.

- - Si vous ne faites pas tout cuire immédiatement, les tortillas restantes fourrées peuvent être congelées au congélateur pendant plusieurs jours.

- - Pour le test, au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du kéfir, seulement un peu plus de farine est nécessaire.