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Meilleures recettes de salade de pain de maïs


Conseils d'achat de salade de pain de maïs

Vérifiez la date ! Vous pourriez penser que c'est un moyen infaillible d'utiliser un vieux mélange de pain de maïs sec, mais rien ne dure éternellement.

Conseils de cuisson de la salade de pain de maïs

Faire votre propre mayonnaise n'est pas difficile et donnera une salade beaucoup plus riche en goût. Utilisez un robot culinaire pour mélanger 3 œufs, ajoutez environ 1 litre d'huile de canola dans un flux lent et régulier, et du jus de citron et du sel au goût - cela devrait donner environ 1 litre de mayo.


Salade de pain de maïs – 40 Tabliers

Cette salade de pain de maïs est agréable et facile à faire! Empilez simplement du pain de maïs en cubes, une large gamme de légumes verts récents et garnissez le tout d'une vinaigrette ranch crémeuse. Chaque couche de cette savoureuse salade de pain de maïs est aussi délicieuse que la finale !


Salade De Pain De Maïs

La salade de pain de maïs est une réponse texane à l'ancienne au sandwich BLT. Servi froid, c'est un délicieux repas de pain de maïs déchiré façon croûtons et mélangé avec de la mayonnaise, du bacon croustillant émietté, des tomates et de l'oignon vert. Nous ajoutons des pacanes hachées, bien que vous n'ayez pas à le faire. Vous pouvez également ajouter des piments et des cornichons sucrés hachés si vous le souhaitez. Utilisez votre imagination et expérimentez avec ce que vous aimez. C'est un excellent plat à apporter lors d'un pique-nique ou d'un pot-chance !

  1. Déchirez le pain de maïs en morceaux de la taille d'une bouchée et mettez-le dans un grand bol à mélanger.
  2. Ajouter le bacon émietté, les tomates, l'oignon vert, le céleri, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner. Ajouter la mayonnaise en remuant doucement pour humidifier la salade.
  3. Ajouter de la mayonnaise supplémentaire, au choix. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures pour mélanger les saveurs.
  4. Servir froid.

Remarque : Variations : Remplacez une partie du céleri par du poivron rouge ou vert haché, ou ajoutez un pot de 2 onces de piments hachés et égouttés ou 1/2 tasse de cornichons sucrés hachés.

De plus, pour des raisons évidentes, ce plat est mieux préparé avec du pain de maïs sans sucre. Nous recommandons notre recette liée ci-dessus ou l'une de nos autres recettes de pain de maïs.

Cette recette provient de l'excellente collection de restaurants, The Texas Hill Country: A Food and Wine Lover's Paradise.


Préparation

Pour le pain de maïs :

Mélanger la farine, la semoule de maïs et le sucre dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le babeurre et ajouter les ingrédients secs (ce mélange doit être aussi épais que la pâte à gâteau). Ajoutez plus de babeurre s'il est trop sec, ou plus de semoule de maïs s'il est trop fin.

Verser l'huile uniformément dans le moule à muffins (1 cuillère à soupe par moule à muffins). Placez le moule à muffins dans le four pendant 5 à 7 minutes.

Retirer la poêle du four et verser délicatement l'huile chaude dans le mélange de pain de maïs. Bien mélanger.

Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir. Émietter les muffins et réserver.

Pour la salade:

Fouetter ensemble le mélange ranch, la crème sure et la mayonnaise. Mettre de côté.

Placer 1/2 pain de maïs émietté au fond d'un plat de service suivi de la moitié du bacon, du fromage, des tomates, du maïs, des oignons verts, des poivrons et de la laitue iceberg. Garnir de la moitié de la vinaigrette ranch. Répétez avec les ingrédients restants pour faire une deuxième couche.


Extrait de 'Saladish', d'Ilene Rosen (Artisan Books). Copyright &# xA9 2018. Photographies de Joseph De Leo.

Rendement: Pour 4 personnes

Temps de préparation: 30 minutes, plus le temps de refroidissement

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 55 minutes, plus le temps de refroidissement

Ingrédients

3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, et plus pour la poêle

2 cuillères à café de levure

2 gros œufs, légèrement battus

Pour la vinaigrette mexicaine à l'origan :

¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

4 cuillères à café d'origan mexicain séché

1 tasse d'huile végétale sans saveur

8 onces de fromage Jack au poivre, coupé en cubes de ⅓inch

2 tasses de tomates cerises, coupées en deux

2 poignées (environ 5 onces) de pourpier, déchiré en brins ou épinards, tiges parées

½ tasses de graines de citrouille, grillées

Instructions

1. Faire le pain de maïs : Préchauffer le four à 375°F. Beurrer généreusement un moule à gâteau carré de 9 pouces.

2. Fouetter les ingrédients secs ensemble dans un grand bol. Mélanger légèrement le babeurre, les œufs et le beurre fondu dans un petit bol, puis incorporer aux ingrédients secs pour mélanger.

3. Versez la pâte dans le moule beurré et étalez-la uniformément avec une spatule en caoutchouc. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords se détachent des côtés du moule, un cure-dent piqué au centre devrait en ressortir propre. Retirer du four, mais laisser le four allumé. Laisser refroidir légèrement sur une grille, puis démouler sur la grille et laisser refroidir 10 à 15 minutes.

4. Coupez le pain de maïs en cubes de 1 pouce et étalez-les sur une plaque de cuisson. Remettre au four et cuire environ 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les bords soient croustillants et grillés. Transférer dans une autre plaque pour refroidir.

5. Préparez la vinaigrette : Mettez le vinaigre, la moutarde et l'origan dans le bol d'un robot culinaire ou dans un mélangeur et mélangez par impulsions. Avec le moteur en marche, arrosez d'huile jusqu'à ce que le mélange soit émulsionné. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

6. Mettez les cubes de pain de maïs, le fromage et les tomates cerises dans un grand bol. Verser les trois quarts de la vinaigrette dessus et bien mélanger. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel si nécessaire. Mélanger les verts séparément avec le reste de la vinaigrette.

7. Disposez le mélange de pain de maïs dans un grand bol avec les légumes verts habillés et 6 cuillères à soupe de graines de citrouille et d'oignons verts. Répartir les 2 cuillères à soupe restantes de graines et d'oignons verts sur le dessus. Servir.


Ma sœur m'a parlé de la salade de pain de maïs. Je veux dire, vraiment, si elle n'avait pas déliré, je ne l'aurais jamais fait. Vous devez admettre que la salade de pain de maïs semble un peu étrange. Je pense qu'elle m'a fait promettre de le faire et de faire rapport une fois que je l'aurais fait ! Et une fois que je l'ai fait, je suis tombé amoureux. Dur.


Donc, si vous n'avez jamais entendu parler de la salade de pain de maïs, vous émiettez du pain de maïs et ajoutez-y à peu près toutes les choses délicieuses et merveilleuses que vous pouvez. Et il ne fait aucun doute que les ingrédients de la salade de pain de maïs ne semblent pas tellement aller ensemble, mais c'est comme un petit miracle. Le miracle de la salade de pain de maïs.

À propos de la salade de pain de maïs :

Si vous voulez faire une "jolie" salade de pain de maïs, couchez-la dans un petit bol, mais plus sérieusement, la salade de pain de maïs est à son meilleur lorsque tous les ingrédients sont mélangés et heureux ensemble et qu'elle repose pendant un certain temps. Tu vois, j'ai pris la photo, puis j'ai tout jeté dans un bol et je l'ai mélangé. Parce que c'est comme ça que je le mange, même si je sais que beaucoup de gens aiment servir de la salade de pain de maïs aux repas-partage et aux dîners d'occasion spéciale qui ont l'air tout chic dans un bol à bagatelle

Bien sûr, il est toujours bon servi une fois que tout est mélangé, le pain de maïs absorbera une partie de la vinaigrette et se fondra avec les autres ingrédients. Pensez-y comme une salade Panzanella du Sud. Jusqu'à ce que tout soit mélangé, à mon humble avis, ce n'est tout simplement pas une vraie salade de pain de maïs.

Faire une salade de pain de maïs :

Je vous donne la recette de la façon dont ma sœur m'a dit de la préparer, mais il y a tellement de façons de modifier cette salade de pain de maïs. Il peut même prendre une touche résolument sud-ouest avec des haricots noirs ou des haricots pinto, et un peu d'assaisonnement pour tacos, peut-être des olives noires et des oignons verts et/ou de la salsa. Certaines personnes y mettent même de la laitue iceberg – pouvez-vous imaginer ? Dans une salade, lol ?

La seule chose sur laquelle ma sœur a insisté était que quoi que vous fassiez d'autre, vous DEVEZ utiliser un paquet d'assaisonnement sec Ranch (j'aime mon Mélange pour vinaigrette ranch maison en cela) plutôt qu'une bouteille. C'est comme l'ingrédient magique. Elle avait raison aussi. En utilisant la vinaigrette sèche, vous obtenez une saveur un peu plus intense sans sacrifier la texture de la salade avec la vinaigrette en bouteille, qui sera beaucoup plus fine que la mayonnaise utilisée dans celle-ci.

Je pense que c'est mieux fait avec un pain de maïs de style sudiste comme mon Pain de maïs à la poêle du sud - il est un peu plus sec et résiste mieux qu'un pain de maïs plus doux et plus humide de type gâteau et ne prend pratiquement pas de temps à faire. Au fur et à mesure que les ingrédients se mélangent, le pain de maïs plus sec absorbe une partie de la vinaigrette et tout devient une sorte de mélange cohérent, mais le pain de maïs reste distinct. Si vous utilisez un pain de maïs plus humide, vous pouvez l'émietter et le mettre de côté pendant la nuit pour qu'il sèche un peu et si vous utilisez un mélange, n'optez pas pour quelque chose d'extraordinaire. Essayez quelque chose de simple et démodé, peut-être Jiffy.

Remarque : un commentateur de Pinterest a pensé que cette recette contenait trop de mayonnaise. Je lui ai demandé si elle utilisait le type de pain de maïs du Sud plus sec ou le type de pain de maïs du Nord plus doux et plus doux. Ma pensée était que le pain de maïs du sud plus sec que j'utilise peut absorber plus de vinaigrette, et peut-être que si elle utilisait le pain de maïs plus humide, il n'absorberait pas autant, laissant la salade avec plus de mayonnaise que nécessaire. Je n'ai pas eu de nouvelles d'elle cependant. Je le mentionne simplement parce que cela pourrait vous aider à faire preuve de bon sens quant à la quantité de mayonnaise dans votre propre salade de pain de maïs.

Mise à jour 2019 :

Je ne prépare pas souvent cette salade car elle sert beaucoup de monde, mais comme je l'ai préparée pour Thanksgiving 2019, j'ai pris bonne note, en particulier, de la quantité de mayonnaise. Je conseille deux à trois tasses dans la recette, et la mienne, à l'aide de mon Pain de maïs à la poêle du sud besoin de chaque morceau des trois tasses de mayonnaise. Pour la première fois, nous avons utilisé un mélange de vinaigrette Ranch fabriqué dans le commerce et j'ai vraiment senti que je pouvais goûter ce goût “commercial”. A partir de maintenant, pour moi, en tout cas, c'est mon Mélange pour vinaigrette ranch maison.

J'ai aussi découvert qu'il existe une chose telle que trop de bacon! J'ai fait plusieurs choses avec du bacon avant Thanksgiving et j'en ai préparé un peu plus et je l'ai jeté dans la salade avec la livre habituelle. Tenez-vous en à une livre ! J'ai aussi fait une petite modification. Cette fois, j'ai ajouté 2 poivrons, un vert et un jaune, mais je m'en tiendrai désormais à 2 verts (meilleur contraste de couleurs) et à trois tomates et juste un peu plus que l'original 1 1/2 tasse de maïs. Nous avons tous aimé la salade de pain de maïs encore plus avec plus de ces légumes.


Avis ( 9 )

J'apporte cela à notre réunion de famille annuelle depuis 13 ans. J'ai encore la coupure de magazine originale de la recette ! J'ajoute du bacon ranch & supplémentaire à cause du BACON et je fais du pain de maïs ordinaire avec une boîte de piments verts en dés. C'est encore meilleur le lendemain.

Tout le monde aime ça ! J'utilise le mélange Martha White Cornbread and Muffin pour faire une casserole de pain de maïs, j'omise le bacon car je ne mange pas de viande, j'échange du maïs congelé cuit 4 minutes au micro-ondes pour des conserves, je prépare parfois le mélange de vinaigrette et parfois j'utilise en bouteille. C'est délicieux de toute façon !

Le favori de la famille. Super avec la compagnie aussi. Je fais une poêle de pain de maïs de 8 "en utilisant la recette familiale, en ajoutant 1/2 boîte de tomates en dés Rotel et des piments verts, égouttés. J'ai utilisé l'autre 1/2 boîte de Rotel mélangée à un sac de maïs surgelé pour le maïs « mexicain » Je n'avais pas non plus de tomates, j'ai donc utilisé une boîte de tomates en dés Hunts/oignons doux, égouttés.

Je recommande fortement de laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir. Nous l'avons essayé hier après 2 heures au réfrigérateur, et je n'ai pas vraiment aimé. Aujourd'hui, je l'aime beaucoup plus après que les saveurs se soient mélangées. J'ai également réduit un peu les couches de pain de maïs, donc je réduirais probablement la vinaigrette la prochaine fois. C'est très riche.

Salade d'été légère parfaite!

Très bonne recette ! C'est une excellente recette pour les repas-partage ou le souper, car elle fait de nombreuses portions, est jolie et a aussi bon goût qu'elle en a l'air. Je fais mon propre pain de maïs et j'ajoute un peu de poivre de Cayenne à la pâte. J'ajoute également un peu de sauce barbecue piquante Habanero à la vinaigrette pour un petit plus.

Je le fais au moins une fois par mois. J'utilise un mélange de pain de maïs ordinaire, j'utilise la vinaigrette rennch avec du bacon (je déteste cuisiner du bacon!) Et j'ajoute des lanières de poitrine de poulet que j'ai assaisonnées de cumin et de poudre de chili. C'est encore meilleur le lendemain !

Je savais que c'était la recette que je cherchais quand j'ai vu l'ajout de laitue romaine! Il existe de nombreuses autres recettes sans la laitue. Alors que les autres recettes sont probablement très bonnes, je n'ai eu que celle avec de la laitue. J'ai fait quelques petites choses différemment : j'ai ajouté du chou rouge/violet finement râpé pour plus de couleur, j'ai utilisé de l'oignon Vidalia émincé à la place de l'oignon vert (qui a été très fort ces derniers temps), j'ai également utilisé un mélange de vinaigrette ranch légère et vinaigrette ranch salsa pour donner un peu plus de piquant, poivrons verts frais hachés, fromage Kerrygold Red Leicester et maïs blanc congelé à grains entiers, décongelés. Merci Southern Living.


Salade De Pain De Maïs

Si vous avez besoin d'un plat amusant et impressionnant à emporter lors de la prochaine réunion de famille ou d'un repas-partage qui est également très facile, cette salade de pain de maïs est faite pour vous ! C'est une salade étagée avec du pain de maïs en cubes, du maïs, des haricots, des poivrons, de l'oignon, de la tomate, du fromage et de la vinaigrette ranch !

Je me souviens de la première fois que j'ai entendu quelqu'un en parler et j'ai pensé qu'ils étaient fous, mais une bouchée et j'ai tout de suite su de quoi parlaient toutes les discussions. C'est juste bon, malgré le fait que cela puisse sembler un peu bizarre. Comme sérieusement bon. Je le fais depuis. Et les gens me demandent toujours de l'apporter aux rassemblements, donc tout le monde doit penser que c'est plutôt bien aussi.

La recette nécessite environ la moitié d'un lot de pain de maïs dans une poêle de 8 à 9 pouces. Maintenant, j'adore dire que c'est parfait avec des restes de pain de maïs, mais vous et moi savons tous les deux qu'il y a rarement une telle chose. Cela étant, le plat est parfaitement digne de faire un lot de pain de maïs et d'en avoir ensuite des restes.

En ce qui concerne le pain de maïs, vous pouvez certainement utiliser un mélange. Cependant, ma préférence est d'en utiliser un sans sucre. Je connais d'autres personnes qui aiment ce pain de maïs sucré à cause du sucré et du salé. Cela pourrait vous donner une bonne excuse pour le faire plus d'une fois et utiliser du pain de maïs salé une fois et du pain de maïs sucré l'autre et voir ce que vous préférez. Tout est au nom de la recherche, vous savez. ??

J'aime aussi beaucoup faire du ranch en utilisant un mélange en sachet, mais vous pouvez utiliser une vinaigrette en bouteille si vous manquez de temps. Une chose que j'ai trouvée en termes de mélanges ranch est que la version babeurre du mélange en sachet est BIEN meilleure que la version normale. Donc, si vous avez le choix, prenez celui au babeurre.

Une autre question que je reçois souvent à propos de ce plat concerne la meilleure façon de le servir. J'ai vu d'autres personnes mélanger le tout avant de servir, mais une fois que tout est mélangé, ce n'est tout simplement pas aussi appétissant. Croyez-moi. J'aime donc le garder en couches et le servir simplement avec une grande cuillère. Tout va se mélanger au fur et à mesure que les gens préparent des portions individuelles. Vous allez tous adorer ça ! Prendre plaisir!


Pudding au pain de maïs

L'épicéa mange / Jennifer Perillo

Le pudding au pain de maïs est à la fois un pudding de maïs et du pain à la cuillère, il plaira donc à coup sûr. La recette équilibre les deux plats d'accompagnement du sud préférés, ce qui donne un plat ni trop lourd ni trop léger. Parfait pour les dîners de vacances ou un soir de semaine ordinaire, il est également presque facile à préparer.


Ingrédients de la recette de pain de maïs

Cette recette de pain de maïs n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi simple ! Il y a de fortes chances que vous ayez déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger :

  • Farine de maïs et farine tout usage – Ils constituent la base de la pâte. J'aime faire cette recette avec la semoule de maïs à mouture moyenne de Bob’s Red Mill. Il ajoute de la texture au pain, mais il n'est pas trop grossier ou croustillant.
  • Poudre à pâte et bicarbonate de soude – Ils rendent le pain de maïs agréable et moelleux.
  • Lait d'amande – Pour l'humidité. Si vous ne gardez pas de lait d'amande sous la main, n'hésitez pas à le remplacer par un autre type de lait. Mon lait d'avoine fait maison ou mon lait de vache ordinaire fonctionnerait aussi ici.
  • Un œuf – Il ajoute de la richesse et aide le pain de maïs à gonfler au four.
  • sirop d'érable « Vous ne pouvez pas faire un bon pain de maïs sans un petit quelque chose de sucré ! J'aime la combinaison des saveurs de maïs et d'érable dans cette recette.
  • Huile d'olive vierge extra J'utilise de l'huile d'olive extra vierge car c'est ce que je garde sous la main. Si vous préférez, vous pouvez utiliser une huile à saveur neutre, comme l'huile de canola ou de tournesol, à sa place.
  • Et du sel de mer – Pour faire éclater toutes les saveurs !

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.


Salade de pain de maïs du sud-ouest

La prochaine fois que vous voulez être un succès lors d'un dîner-partage, prenez cette salade de pain de maïs du sud-ouest. C'est tellement délicieux et c'est quelque chose d'un peu différent de vos côtés de potluck moyens. Certains de mes autres plats favoris sont la salade de pâtes froides, la salade de chou aux nouilles ramen, la salade de tomates au concombre et la salade de brocoli au bacon.

Si vous avez besoin d'un plat d'accompagnement facile et délicieux à apporter pour un repas-partage d'été, cette recette de salade de pain de maïs est parfaite pour vous. C'est simple à assembler et super savoureux. J'ai mis une touche mexicaine au mien en ajoutant du maïs et des haricots noirs et le résultat final était fabuleux !

Cela commence par une couche de pain de maïs émietté, puis une autre couche de laitue, tomates, haricots noirs, maïs, vinaigrette ranch salsa, bacon, oignons verts et fromage. Ensuite, vous répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Toutes sortes de saveurs et de textures délicieuses!


Voir la vidéo: pain au maïs et fromageune recette délicieuse et facile a faireCorn Buns Recipe - Delicious! (Novembre 2021).