Cuisson

Muffins liquides


Ingrédients pour faire des muffins liquides

  1. Beurre 100 g
  2. Chocolat noir (teneur en cacao d'au moins 70%) 200 g.
  3. Oeuf de poule 2 pcs.
  4. Jaune d'oeuf 3 pcs.
  5. Farine de blé premium 60 g.
  6. Sel 1/4 c. À thé
  • Ingrédients principaux Oeufs, cacao et chocolat
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Casserole, Bol, Couteau, Cuillère, Planche à découper, Mixeur, Plat à muffins, Assiette de service, Cuisinière avec four

Faire des muffins avec un remplissage liquide:

Étape 1: faire fondre le chocolat avec du beurre.

Nous cassons le chocolat noir en tuiles, coupons le beurre en morceaux de 2x2 cm et mettons dans un bol préparé. Nous faisons tout fondre dans un bain de vapeur, assurez-vous de bien mélanger pour ne pas brûler. Pour le bain, une double chaudière ou la méthode classique des "2 pots" convient. Pour ce faire, vous avez besoin de 2 escrocs de diamètres différents. Dans celui qui est plus grand, versez 1/3 du volume total d'eau, et dans le plus petit, mettez le chocolat. Nous mettons la casserole avec du chocolat dans la casserole avec de l'eau et attendons que la masse devienne homogène.

Étape 2: préparer la pâte à muffins avec une garniture liquide.

À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec les jaunes et le sucre dans la mousse. Ajouter le chocolat fondu avec du beurre au mélange résultant et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et le sel uniformément. Nous obtenons l'uniformité du mélange avec un mélangeur ou un fouet.

Étape 3: faire des muffins avec une garniture liquide.

Pour cette cuisson, je recommande d'utiliser des moules en silicone, car les cupcakes ne brûlent pas, s'en sortent facilement et sont faciles à nettoyer. Alors, versez la pâte préparée dans 1/3 du volume du moule (les muffins se lèveront) et mettre en préchauffé jusqu'à 200 ° C le four pendant 7-10 minutes.

Étape 4: servez les muffins avec une garniture liquide.

Nous sortons les muffins du four et les laissons refroidir pendant quelques minutes, puis les mettons dans l'assiette de service du moule. Les bords de la pâte doivent être cuits et la garniture doit rester liquide. Les muffins doivent être servis chauds. Vous pouvez décorer au goût: saupoudrer de sucre en poudre ou de cannelle. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les muffins peuvent être servis avec une boule de crème glacée.

- - Si vous utilisez des moules en silicone pour les muffins, il n'est pas nécessaire de les lubrifier, si en céramique, assurez-vous de les lubrifier avec de l'huile.

- - Si vous voulez faire cuire des muffins exactement pour l'arrivée des invités, vous pouvez mettre la pâte sous la forme au réfrigérateur. Lorsque les invités arriveront, vous mettrez les muffins au four et après 10 minutes, ils seront prêts.