Blancs

Pelures de pastèque confites


Ingrédients pour la fabrication d'écorces de pastèque confites

  1. Pastèque pèle 1 kg.
  2. Sucre granulé 1,2 kg.
  3. Chaux 2 pcs.
  4. Eau pour sirop 2 tasses
  5. Sucre en poudre 150 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Râpe à zeste, Passoire, Écumoire, Casserole, Plaque à pâtisserie, Papier ciré (papier sulfurisé), Four

Faire des écorces de pastèque confites:

Étape 1: hachez les écorces de pastèque.

Peler les pelures de pastèque de la pulpe rose. Avec un couteau, coupez la croûte de peau verte dure. Nous coupons en cubes de 1x1 centimètre ou, si vous le souhaitez, découpez des figures de forme arbitraire. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, abaissez les cubes en dés et blanchissez-les pendant 5-7 minutes et pliez-les dans une passoire.

Étape 2: faites cuire le sirop de sucre.

Versez 2 tasses d'eau dans la casserole et dissolvez le sucre et faites bouillir le sirop de sucre. Chauffer le sirop, retirer la mousse, faire bouillir 5 minutes en remuant. Sur une râpe pour le zeste, nous frottons le zeste du citron vert des deux fruits et l'ajoutons au sirop.

Étape 3: faites cuire les fruits confits.

Tremper les cubes de pastèque dans le sirop de sucre et porter à ébullition. Faire cuire les fruits confits à feu doux pendant 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Répétez la procédure 5 fois de plus. Ajouter le jus de lime et faire bouillir encore 5 fois pendant 5 minutes, réfrigérer après chaque repas.

Étape 4: Sécher les fruits confits.

Après 10 réceptions de pelures de pastèque bouillantes deviennent transparentes. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier ciré (parchemin pour la cuisson) et étalons les fruits confits, en les tirant avec une cuillère à fentes du sirop. Répartissez-les uniformément. Allumez le four et chauffez à 50-70 degrés. Nous envoyons des fruits confits pendant 2-3 heures, afin qu'ils sèchent.

Étape 5: servez à table.

Saupoudrez les fruits confits séchés de sucre en poudre ou de sucre ordinaire et saupoudrez dans un bocal ou une boîte pour une utilisation future. Les fruits confits confits peuvent être mis sur la table au lieu de bonbons, ou utilisés comme garniture pour la cuisson. Ils sont une bonne décoration pour les desserts et les plats sucrés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - lors de la cuisson des fruits confits, vous pouvez ajouter de la vanille et de la cannelle pour leur donner un arôme riche.

- - Les fruits confits peuvent être séchés même sans four, pour ce faire, mettez-les sur une passoire et séchez-les au soleil ou dans un endroit bien ventilé.

- - les fruits confits doivent être conservés dans un endroit sec, loin des produits à forte odeur, dans un bocal ou une boîte bien fermée.