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Les meilleurs festivals de barbecue d'Amérique


Chaque année, un grand nombre de festivals de barbecue sont organisés en Amérique ; voici les 10 où vous vous amuserez le plus à piger

Cuisiner pour la charité à Hogs for The Cause de la Nouvelle-Orléans.

L'été, et la vie est facile - surtout quand cette vie comprend de copieuses portions de barbecue. Qu'il s'agisse de côtes levées, de steak, de hamburgers, de hot-dogs, de poisson ou même de fruits et légumes, presque tout est meilleur après avoir passé du temps sur le gril - et d'après le nombre de festivals de barbecue organisés à travers le pays, il y a clairement beaucoup de grillades le temps là-bas.

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La seule partie difficile est de déterminer quels festivals sont parmi les meilleurs. Il y a littéralement des dizaines d'événements majeurs, et des centaines si vous tenez compte des plus petits, alors quels sont les critères pour décider lesquels sont les meilleurs ? Fondamentalement, cela se résume à trois choses : la taille, la popularité et la renommée. Bien sûr, les festivals plus établis pourraient obtenir quelques points bonus, mais dans l'ensemble, nous avons essayé de garder les règles du jeu aussi équitables que possible. Heureusement, il y avait quelques leaders clairs.

En fin de compte, cependant, les vrais gagnants sont tous ceux qui ont la chance d'assister à l'un de ces 10 festivals - ou à n'importe quel autre des innombrables autres à travers l'Amérique - et les organisations caritatives qui bénéficient souvent des événements. Préparez-vous, car il y a beaucoup à manger et à faire la fête cet été - et même si quelques-uns d'entre eux sont déjà passés pour 2016, ils seront là l'année prochaine, alors assurez-vous de marquer votre calendrier et de prendre votre dossard !


Le meilleur barbecue d'Amérique : Recettes et techniques pour des côtes, des ailes, de la poitrine et plus encore primés

Les concours de barbecue sont une affaire sérieuse. Des compétitions et des festivals majeurs ont maintenant lieu dans vingt-huit États, et il existe vingt associations et sociétés de barbecue à travers le pays qui se sont engagées à encourager l'art de fumer et de griller la viande. Alors que des milliers de chefs se disputent les meilleures côtes levées ou poitrine de bœuf, des compétitions discrètes de barbecue dans la cour se multiplient partout dans le pays. Les concours de barbecue sont une affaire sérieuse. Des compétitions et des festivals majeurs ont maintenant lieu dans vingt-huit États, et il existe vingt associations et sociétés de barbecue à travers le pays qui se sont engagées à encourager l'art de fumer et de griller la viande. Alors que des milliers de chefs se disputent les meilleures côtes levées ou poitrine de bœuf, des compétitions discrètes de barbecue dans la cour se multiplient dans tout le pays, offrant aux fumeurs amateurs la chance de devenir le roi ou la reine du barbecue du quartier.

L'équipe de barbecue d'Arthur Aguirre, Major League Grilling, a remporté près de vingt prix au cours de ses deux premières années de compétition de barbecue, dont Grand Champion au Soybean Festival à Mexico, Missouri. Dans ce livre, il compile ses recettes primées avec celles de concurrents à travers le pays pour offrir les meilleures recettes de côtes levées, de volaille au feu de bois, de poitrine et de porc effiloché. De la dinde fumée au bois de pommier aux côtes levées de Napa Valley en passant par le pain de viande fumé dans un tissage de bacon, ce livre a quelque chose pour tous les amateurs de barbecue. De plus, les lecteurs trouveront des conseils pour concocter des sauces, des glaçages et des sauces parfaites.
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