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Biscuits au sucre mous simples


Biscuits au sucre mous simples! Doux et moelleux, comme quand nous étions enfants. Ils sont prêts pour une fête d'anniversaire, un repas-partage ou une vente de pâtisseries !

Crédit photo : Irvin Lin

Rouler cette pâte à biscuits dans mes mains me rend si heureuse. Je suis immédiatement renvoyé à l'école primaire, faisant des biscuits avec ma mère et mes amis.

J'adore mordre dans le biscuit moelleux et moelleux et avoir ces notes de vanille sur ma langue. C'est un peu de satisfaction nostalgique que vous ne pouvez obtenir nulle part ailleurs.

Ingrédients ordinaires, biscuit extraordinaire

Les biscuits au sucre sont disponibles dans toutes sortes de textures et de tailles, mais mes préférés sont ceux qui sont doux et moelleux. C'est le type de biscuit que vous roulez en boules entre vos mains, puis appuyez à plat avec un verre avant de cuire.

C'est l'un des biscuits les plus basiques, avec tous les ingrédients standard auxquels vous vous attendez : beurre, sucre, farine, oeufs et vanille. Combinés, ils font le parfait biscuit au sucre.

Façons de décorer ces cookies

Pour un biscuit au sucre de base et de tous les jours, il suffit de les rouler dans du sucre avant de les cuire. Si vous voulez quelque chose de très spécial, essayez de les rouler dans des sucres colorés ou de les recouvrir d'une couche de glaçage.

Comment stocker ou geler ces cookies

Conservez ces biscuits dans un contenant hermétique sur le comptoir pendant environ trois jours. Après cela, ils seront toujours savoureux, mais commenceront à devenir un peu secs et friables.

Les cookies peuvent également être surgelés, cuits ou non :

  • Pour congeler les cookies non cuits, rouler et aplatir les biscuits sur la plaque à pâtisserie, puis transférer au congélateur. C'est bien de remplir la poêle avec autant de biscuits que vous le pouvez. Une fois congelés, les biscuits peuvent être transférés dans un contenant ou un sac de congélation hermétique jusqu'à un mois. Faites cuire normalement (pas besoin de décongeler), mais ajoutez une minute ou deux supplémentaires au temps de cuisson.
  • Pour congeler les biscuits cuits au four, refroidir complètement, puis bien les envelopper de papier d'aluminium et les transférer dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à un mois et décongeler à température ambiante.

Ces biscuits sont parfaits pour les fêtes, mais en voici un tas d'autres qui pourraient vous plaire aussi !

Vous cherchez un autre type de biscuit au sucre?

Doux et moelleux pas tout à fait votre objectif aujourd'hui ? Jetez un oeil à ces autres variantes!

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Recette simple de biscuits au sucre doux

Laissez ces biscuits natures, glacez-les après refroidissement ou garnissez-les de sucres pétillants colorés saupoudrés avant la cuisson.

Ingrédients

  • 1 tasse (225 g, ou 2 bâtonnets) de beurre non salé à température ambiante
  • 1 tasse (200 g) de sucre blanc granulé
  • 1/4 tasse (55 g) de cassonade claire tassée
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 œuf large
  • 2 1/4 tasses (315 g) de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

Pour finir:

  • 1/2 tasse (100 g) de sucre blanc granulé

Méthode

1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.

2 Battre le beurre et le sucre: Mettre le beurre, les deux sucres et l'extrait de vanille dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette. Battre les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le beurre soit léger, mousseux et colle aux parois du bol.

3 Ajouter l'œuf et battre pour l'incorporer. Racler les parois du bol avec une spatule.

4 Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient presque entièrement absorbés, puis augmenter la vitesse jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

5 Refroidissez la pâte : Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit.

6 Façonner les biscuits: Pincez un morceau de pâte. Roulez-le entre les paumes de vos mains pour former une boule d'environ 1 1/2 pouces de diamètre, de la taille d'une balle de ping-pong. Rouler la pâte dans le sucre blanc granulé et déposer sur la plaque de cuisson. Répétez l'opération en espaçant les biscuits d'environ 2 pouces.

7 Pressez les cookies dans les disques : Utilisez le fond plat d'un verre pour presser et former des disques épais d'environ 2 pouces de large. Saupoudrer un peu de sucre supplémentaire sur chaque disque

8 Cuire les biscuits: Cuire au four à 375 °F (190 °C) de 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à devenir dorés. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de déplacer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.

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Biscuits au sucre faciles

Enfin, un délicieux biscuit au sucre qui ne nécessite aucune réfrigération. C'est vrai, il vous suffit de mélanger, rouler et cuire au four ! Merci à @inkatrinaskitchen pour le partage de sa fabuleuse recette. Pour la recette complète, veuillez visiter le blog à: https://minetterushing.com/stress-baking-series-sugar-cookies/

Vidéo extraite de la chaîne : minetterushingcakes


Résumé de la recette

  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 paquet (3 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café d'extrait d'amande
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 ¼ tasses de farine tout usage

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, le fromage à la crème, le sel, les extraits d'amande et de vanille et le jaune d'œuf. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer la pâte pendant 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte 1/3 à la fois jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur, en réfrigérant le reste de la pâte jusqu'au moment de l'utiliser. Couper en formes désirées avec des emporte-pièces légèrement farinés. Placer 1 pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées. Laissez les biscuits nature pour le glaçage, ou badigeonnez-les de blanc d'œuf légèrement battu et saupoudrez de pépites de bonbons ou de sucre coloré.

Cuire 7 à 10 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Refroidir complètement les biscuits avant de les glacer.


Comment faire des biscuits au sucre super doux

J'aime la rapidité avec laquelle ces cookies se réunissent. Aucun refroidissement de la pâte requis & ndash hourra ! Vous pouvez trouver la recette imprimable complète au bas de l'article, mais voici un aperçu rapide :

  • Temps de préparation. Allez-y et sortez votre œuf et votre beurre du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer à faire vos biscuits au sucre. Préchauffez le four et tapissez vos moules de papier sulfurisé.
  • Ingrédients secs. Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  • Beurre + sucre. Crémer le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes et jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire et mousseux.
  • Oeuf + vanille. Ensuite, ajoutez l'œuf et battez à feu doux pendant environ 30 secondes, puis la vanille et mélangez à nouveau.
  • Ajouter les ingrédients secs. Peu à peu, ajoutez les ingrédients secs et mélangez-les avec le liquide jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Attention à ne pas trop mélanger la pâte. Trop mélanger n'importe quelle pâte ou pâte peut entraîner une dureté.
  • Ramasser les boules de pâte. Utilisez une grande cuillère ou une cuillère à biscuits pour faire des boules de pâte (les miennes étaient remplies à environ 3 cuillères à soupe). Rouler dans le sucre et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone.
  • Cuire. Les gros biscuits, comme le mien, devront cuire pendant environ 12 minutes, mais les petits biscuits n'auront peut-être besoin de cuire que pendant environ 8 à 10 minutes. NE PAS trop cuire ! Retirer du four dès que les bords commencent à avoir l'air figés et dorés. Les centres peuvent sembler légèrement insuffisamment cuits, mais ils continueront à cuire même après avoir été retirés du four.
  • Cool et profitez-en! Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille de refroidissement pour continuer à refroidir.

Ceci est une recette de biscuits au sucre sans refroidissement

Ouais! Il n'est absolument pas nécessaire de refroidir la pâte à biscuits au sucre avant la cuisson. Vous n'avez même pas à presser les boules de pâte à plat. Ils s'étaleront parfaitement au fur et à mesure de la cuisson. J'adore ça parce que vous pouvez avoir des biscuits au sucre maison fraîchement préparés à tout moment !

Combien de temps pour cuire des biscuits au sucre mous

La durée pendant laquelle vous souhaitez faire cuire vos biscuits au sucre dépend en grande partie de votre four et de vos préférences personnelles. Je garderais un œil attentif sur le premier lot que vous faites. J'ai utilisé une cuillère à biscuits de 3 cuillères à soupe et j'ai fait ces très grandes, donc la mienne a pris environ 12 minutes. Pour les petits biscuits, en utilisant environ 1 cuillère à soupe de pâte à biscuits, le temps de cuisson peut être de 8 minutes seulement. Vous recherchez un joli brun doré clair sur les bords et des craquelures sur le dessus. Faites attention à ne pas trop cuire, ou vous perdrez le facteur moelleux et moelleux.


  • Mesurer correctement les ingrédients parce que la cuisson est une science et cela garantirait que vos cookies s'avèrent exactement comme les miens et que tous ces ingrédients et quantités fonctionnent ensemble pour créer des résultats parfaits.
  • Refroidir les boules de pâte à biscuits au congélateur pendant 15 minutes puis enfournez. Cela ralentira l'étalement pendant la cuisson.
  • N'aplatissez pas les boules de pâte à biscuits parce que cela les rend encore plus étalés pendant qu'ils cuisent.

Non, ils ne sont pas les mêmes. Les biscuits Snickerdoodles classiques ont une saveur épicée et sont roulés dans du sucre à la cannelle. Ils ont aussi généralement de la crème de tartre comme l'un des principaux ingrédients. Ces biscuits, quant à eux, sont chargés d'arôme de vanille et roulés dans du sucre cristallisé. Les deux biscuits ont cependant une texture douce et moelleuse.


Biscuits au sucre mous

Les biscuits au sucre mous sont un favori dans notre maison. Tout le monde ici aime les gros biscuits au sucre moelleux et gonflés, et ceux-ci sont livrés grâce à un secret ingrédient! Ils sont parfaits lorsqu'ils sont recouverts d'un délicieux glaçage et finis avec des pépites.

Recette de chat de copie de biscuit de lofthouse

Ces biscuits au sucre mous sont ma version d'une recette de biscuits Lofthouse copiés. Parce qu'une de mes filles est allergique aux noix, les biscuits Lofthouse ont toujours été un régal lorsqu'elle doit apporter un dessert préemballé à une fête scolaire.

Dans notre quartier, vous ne pouvez pas apporter d'articles faits maison, c'est donc le cas des cookies Lofthouse. Bien qu'ils aillent bien, ils ne satisfont jamais tout à fait mon envie d'un bon biscuit au sucre doux. Cette recette de biscuits au sucre, en revanche, fait toujours mouche.

J'aime que vous puissiez changer la couleur du glaçage et les pépites pour que ces biscuits fonctionnent pour n'importe quel jour férié, événement ou thème.

J'ai travaillé sur cette recette pendant l'été, en écrivant Le livre de pâtisserie My Little Pony.

Nous les avons tellement aimées que je les ai faites plusieurs fois au cours de l'été pour différents événements. Cela en dit long étant donné la grande quantité de recettes sur lesquelles je travaillais !

Ces biscuits au sucre moelleux ne sont pas trop sucrés. Parce qu'ils ne sont pas trop sucrés, ils sont si parfaits avec ma recette de glaçage à la crème au beurre facile.

Recette de biscuits au sucre doux

Ingrédients:

  • Sucre
  • Le beurre
  • Des œufs
  • Crème sure (alerte ingrédient secret !)
  • Extrait de vanille
  • Farine tout usage
  • poudre à pâte et soda
  • sel
  • Le beurre
  • Sucre en poudre
  • Extrait de vanille
  • Lait ou crème
  • Colorant alimentaire
  • Saupoudrer pour la garniture

Instructions:

Ces cookies sont très simples à réaliser.

Comme la plupart des biscuits, vous crémez vos ingrédients humides, puis ajoutez vos ingrédients secs.

Une chose que cette pâte nécessite est un certain temps pour refroidir, au moins une heure et jusqu'à 24. Si vous sautez le refroidissement, la pâte sera VRAIMENT collante et elle s'étalera plus que vous ne le souhaitez. Croyez-moi, refroidissez simplement la pâte ici.

Après refroidissement, retirez simplement votre pâte, formez des boules et faites cuire au four. Lorsque cela est fait, il suffit de refroidir, de glacer, de décorer et de manger (la meilleure partie !)

Décoration :

Une chose que j'aime à propos de ces biscuits au sucre mous, c'est que vous pouvez en changer complètement l'apparence avec votre glaçage et vos pépites.

Bien qu'ils soient rose givré dans cet article, je les ai fabriqués dans presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Glacez-les avec du rouge ou du vert pour Noël, du rose ou du rouge pour la Saint-Valentin, de l'orange pour Halloween, vous voyez l'idée.

Vous pouvez laisser les paillettes ou opter pour un arc-en-ciel de couleurs amusant comme je l'ai fait ici. Peu importe comment vous les garnissez, vous allez vouloir faire ces délicieux biscuits au sucre doux et copieux de Lofthouse.


Biscuits au sucre mous simples - Recettes

Battre ensemble le beurre et le sucre à basse vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les arômes et l'œuf. Mélanger. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude.

À l'aide d'une petite cuillère à biscuits ou de deux cuillères, façonner la pâte en boules. Déposer par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits non graissée, à 2 pouces d'intervalle. Appuyez légèrement sur le biscuit pour l'aplatir à l'aide du fond d'un verre trempé dans le sucre. Du sucre coloré ou blanc peut être utilisé.

Cuire au four pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient pris. Retirer les biscuits sur une grille pour refroidir.

Variante : Remplacer 1 1/2 tasse de sucre glace par la tasse de sucre de la recette ci-dessus. Couvrir et réfrigérer 2 heures (ou toute une nuit). Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée et découper des formes. Saupoudrer de sucres colorés ou de gelée. Cuire au four sur des plaques à biscuits non graissées, à 2 pouces d'intervalle dans un four à 375 °F pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Conseils : Ne faites pas trop cuire les biscuits surveillez attentivement la fin du temps de cuisson. Cuire sur du papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Utilisez deux plaques à biscuits et préparez-en une prête à aller au four pendant que la première plaque refroidit (ou transférez simplement du papier parchemin). Pour des biscuits plus mous, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure, de yaourt ou de babeurre.

Donne environ 4 douzaines de biscuits, selon la taille.

Ces cookies peuvent être modifiés en ajoutant des noix hachées, de la noix de coco, des pépites de chocolat (ou autre) ou des bricks, etc.


Ne laissez pas leur apparence simple vous tromper : ils peuvent sembler simples, mais ils ont tout de même un goût fantastique.

Qui aurait pensé que des cookies aussi basiques pouvaient avoir un goût si délicieux ? Ils sont parfaits tout seuls. Ils n'ont pas besoin de garnitures sophistiquées telles que des pépites de chocolat, des confitures de fruits et des pépites de bonbons pour avoir un goût phénoménal.

Les biscuits au sucre sont aussi irrésistiblement addictifs ! Je vous suggère donc de préparer de grandes quantités de cette recette, car elles plairont à coup sûr non seulement aux enfants mais aussi aux adultes.


Devez-vous utiliser du shortening dans cette recette ?

J'ai utilisé du shortening végétal dans cette recette avec du beurre. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles le shortening végétal est le mouvement :

  1. Le shortening a une température de fusion plus basse, ce qui signifie que le les cookies ne se propageront pas autant. Mais vous voulez cette saveur de beurre, alors un combo des deux est magique.
  2. Le raccourcissement a un saveur très neutre, et si vous avez eu les biscuits glacés du supermarché, vous savez que le biscuit lui-même est en fait assez fade. MAIS la combinaison de beurre et de shortening vous donne une subtile saveur de beurre tout en restant douce.
  3. Le raccourcissement aide à la texture pâteuse de ce cookie. Il n'a pas d'eau, donc aucune vapeur ne se produit pendant la cuisson, créant moins de gluten. Moins de gluten = une texture plus tendre. Vous pouvez aller jusqu'au bout et utiliser tout le shortening dans cette recette pour obtenir une texture encore plus croustillante, mais j'aime le point idéal que procure la combinaison de beurre et de shortening.

Biscuits au sucre mous

Bonjour, j'ai fait vos cookies et j'ai quelques questions sur la recette. La pâte est EXTRÊMEMENT molle - avez-vous refroidi votre pâte avant la cuisson ? L'huile de noix de coco - avez-vous mesuré le 1/3 C avant de faire fondre ou l'avez-vous fait fondre avant de mesurer ? Je suis un boulanger très expérimenté et malheureusement, cette recette telle qu'elle est écrite ne donne pas les biscuits illustrés. Répond s'il te plait.

J'ai mesuré le 1/3 de tasse avant de le faire fondre. Je n'ai pas réfrigéré ma pâte avant de la rouler mais elle est plus molle. La pâte sera plus ferme si elle est réfrigérée pour être roulée et n'affectera pas la pâte si vous avez des difficultés à manipuler la pâte. J'espère que ça t'aidera, Serena


Puis-je congeler des biscuits au sucre sans gluten?

Oui! La pâte et les biscuits au sucre sans gluten cuits au four se congèlent à merveille.

  • Pour congeler la pâte : Diviser la pâte en deux puis envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique. Placer dans un sac de congélation Ziplock puis congeler. Décongeler la pâte au réfrigérateur pendant la nuit, puis cuire selon les instructions de la recette.
  • Pour congeler les cookies cuits au four : Refroidissez complètement les biscuits, puis couchez-les dans un sac de congélation Ziplock et congelez-les. Mangez ou congelez directement du congélateur – ils décongèlent rapidement.

J'espère que vous AIMEZ ces biscuits au sucre sucrés et moelleux sans gluten. Croyez-moi, la fille qui a perdu le compte de combien elle a mangé, ils sont super amusants à faire, mais encore plus amusants à manger. Prendre plaisir!