Les sauces

Sauce au vin pour plats de volaille


Ingrédients pour faire de la sauce au vin de volaille

  1. Vin 500 ml
  2. Citron 1 pc.
  3. Sucre 1 table. une cuillère
  4. Oignon 1 pc.
  5. Tableau d'huile végétale 2. cuillères
  6. Beurre 10 g
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  9. Brins de thym 2
  10. 2 gousses d'ail
  • Ingrédients principaux: Vin rouge
  • Partie 3-4

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Assiette, Ragoût, Tamis, Râpe, Assiette, Spatule culinaire, Gravy boat

Faire de la sauce au vin pour les plats de volaille:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

La préparation des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps. Lavez les oignons et l'ail et épluchez-les, puis hachez-les finement sur une planche à découper. Rincez et secouez le thym pour éliminer l'excès de liquide, puis coupez le rameau en deux ou en tiers. Plus petit n'est pas nécessaire. Le citron doit également être lavé, puis coupé en deux. Nous en enlevons une moitié pour préparer d'autres plats ou simplement boire un verre avec du thé, et couper le zeste du second. Broyer le zeste avec le processus de broyage sur une râpe fine et presser le jus du citron dans une assiette.

Étape 2: Préparez la sauce au vin pour les plats de volaille.

Prenez une cocotte et versez-y de l'huile végétale, allumez un brûleur et attendez que la cocotte se réchauffe. Faites ensuite fondre le beurre dedans et étalez les oignons et l'ail hachés. Ajoutez-y du thym et 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Faites frire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré, ce qui signifie que 5-8 minutes environ. Après cela, versez le jus de citron et le vin dans le faitout, ajoutez le sucre. Faire cuire la sauce à feu moyen pendant environ une demi-heure. Nous ne couvrons pas le faitout avec un couvercle, laissez bouillir la sauce. Mais n'oubliez pas de remuer, vous ne devez pas laisser brûler l'oignon en sauce. À la fin du temps, nous filtrons le vin à travers un tamis pour ne laisser que du liquide. Et nous jetons simplement des oignons, de l'ail et du zeste avec des herbes - rien de plus ne peut être fait avec eux. La sauce filtrée est de nouveau remise au feu et cuire encore 5-10 minutes, puis ajoutez le sel et le poivre, mélangez la sauce et éteignez le feu.

Étape 3: Servir la sauce au vin finie dans le plat de volaille.

Versez la sauce finie dans la saucière et servez avec le plat principal de viande. La sauce peut être décorée d'un brin de légumes verts et servie chaude ou réfrigérée si vous le souhaitez. L'arôme épicé et délicat de la sauce au vin transformera votre idée du goût de la viande de poulet, si délicieux que vous ne l'avez pas essayé! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du thym, vous pouvez utiliser de l'origan, du romarin ou du persil.

- - La couleur du vin n'est pas spécifiquement indiquée, car tout fera l'affaire, juste la sauce aura des nuances différentes.

- - Au lieu de jus de citron et de zeste, essayez d'ajouter du porto - le goût sera plus épicé.

- - Au lieu du vin, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin.

- - Essayez de trouver des échalotes pour cuisiner, elle a un goût très particulier, idéal pour cette sauce.