Cuisson

Cookies "Châtaignes"


Ingrédients pour la cuisson des châtaignes

  1. beurre ou margarine 250 g
  2. jaunes bouillis 6 pcs
  3. crème sure (toute teneur en matières grasses) 3 cuillères à soupe
  4. sucre granulé 5 cuillères à soupe l.
  5. sucre vanillé 2 c.
  6. levure chimique pour pâte (ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude) 2 cuillères à café
  7. farine de blé premium 200-250 g
  8. noisettes 100-150 g
  9. lait 3,5% de matières grasses 5 c. l.
  10. poudre de cacao 3 cuillères à soupe
  11. sucre 200 g
  • Ingrédients principaux Noix, farine, cacao et chocolat
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol pour pétrir la pâte., Cuillère ou spatule., Assiette., Plaque à pâtisserie., Papier de cuisson., Casserole., Mélangeur ou râpe.

Marrons de cuisson:

Étape 1: Préparez la base du test.

Nous devons d'abord faire bouillir des œufs durs. Je suis d'accord, c'est un peu inhabituel pour les cookies, mais c'est le clou de nos cookies, c'est magique! Séparez les jaunes des protéines et frottez les jaunes avec une huile légèrement douce à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Un peu plus tard, nous ajoutons ici de la crème sure, du sucre et de la vanilline. Bien mélanger le tout pour que la masse devienne homogène et que le sucre se dissolve.

Étape 2: Pétrir la pâte.

Dans la masse résultante, nous ajoutons soigneusement, en petites portions, de la farine et de la levure chimique. Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Dès qu'elle s'est arrêtée - la pâte est prête!

Étape 3: Formez les gâteaux.

Maintenant, nous cueillons de petits morceaux de la pâte pour que la balle roulée à partir de ces morceaux ne soit plus qu'une noix. Nous formons un gâteau à partir d'une balle.

Étape 4: Préparez la garniture.

Maintenant, la partie amusante! Au centre de notre tortilla, j'ai mis des noisettes pelées. MAIS! Vous pouvez en mettre d'autres! Les arachides ou les noix de cajou sont parfaites, par exemple, et si la fantaisie éclate, vous pouvez également mettre un morceau de fruits secs.

Étape 5: Formulaire.

Eh bien, maintenant, nous formons une boule de notre gâteau plat avec la pâte, soigneusement, de sorte que l'écrou soit à l'intérieur de la pâte. Vous pouvez le faire rouler entre vos paumes pour que la balle ait une surface plus uniforme. Graissez maintenant la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou couvrez-la de papier sulfurisé. Placez nos boules sur une plaque à pâtisserie pas trop près les unes des autres afin qu'elles ne collent pas ensemble jusqu'à ce qu'elles cuisent. Nous allons cuire à 180 degrés pendant 25 minutes.

Étape 6: faites cuire le glaçage.

Pendant que les cookies mûrissent au four, nous préparerons le glaçage. Pour ce faire, prenez du beurre, du sucre, du cacao et du lait, mélangez-les et portez à ébullition. Pendant tout ce temps, glaçage besoin de remuer constamment. Dès que le sucre sera complètement dissous, notre glaçage sera prêt. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement.

Étape 7: Préparez la panure.

Broyer les noix restantes avec un mélangeur ou une râpe.

Étape 8: Couvrez les cookies de glaçage.

Pendant que la cerise est chaude, nous y trempons nos «châtaignes» pour que tous les cookies soient recouverts de chocolat. N'oubliez pas: le glaçage refroidit rapidement!

Étape 9: Couvrir de panure.

Les biscuits glacés doivent être soigneusement roulés dans la panure. Ici, nous trempons dans des noix, mais parfois je fais avec des miettes de gaufre. Il en résulte un goût complètement différent!

Étape 10: Servez le cookie.

Servir les biscuits avec du lait ou du thé chaud et du citron. L'aspect inhabituel des cookies égayera votre table et peut servir de délicatesse principale pour le dessert! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Après avoir fait les biscuits, les blancs d'œufs sont restés inutilisés. Ils peuvent être farcis d'une sorte de pâte et également servis.

- Les "châtaignes" sont sans prétention de stockage, ne se détériorent pas et ne sèchent pas, ce qui les rend faciles à transporter.

- - Pour que le glaçage ne durcisse pas trop rapidement dans la casserole, vous pouvez le mettre périodiquement au bain de vapeur.