Cuisson

Tartes frites aux pommes de terre


Ingrédients pour faire des tartes aux pommes de terre frites

Pour le test

  1. Farine de blé premium 500 g
  2. Lait (2,5%) 1 tasse
  3. Levure active (sèche) 2,5 thé cuillères
  4. Sucre 1 cuillère à café une cuillère
  5. Oeufs de poule 2 pcs.
  6. Sel 0,5 cuillère à café cuillères
  7. Tableau 2-3 d'huile végétale. cuillères

Pour le remplissage

  1. Pomme de terre 5 pcs.
  2. Oignon 1 pc.
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Feuille de laurier 4-5 pcs.
  6. Lait (2,5%) 1 table. une cuillère
  7. Beurrer 1 table. une cuillère
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, pâte à levure
  • Partie 5-6
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol, couteau, cuillère, tamis, fourchette ou fouet, assiette, casserole, poussoir, rouleau à pâtisserie, poêle, écumoire, assiette

Cuisson des tartes frites aux pommes de terre:

Étape 1: Cuisson de la pâte pour les tartes.

Le lait doit être chauffé, mais ne le laissez pas bouillir ou brûler. Nous n'avons pas non plus besoin de lait chaud, seulement chaud. Vérifiez la température en trempant un doigt dans le lait (bien sûr, propre). Ajouter le sucre au lait et, en remuant, le dissoudre. Vous pouvez maintenant verser la levure, puis mélanger à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse. Pour rendre la pâte à tartes plus aérée, la farine doit être tamisée avant la cuisson - elle est donc saturée d'air. Donc, versez la farine dans un bol et faites une petite dépression au centre, où nous versons le lait avec de la levure dissoute et du sucre. Nous quittons la levure pour errer, afin qu'ils se lèvent et forment ce que l'on appelle le "chapeau", qui est clairement montré sur la photo. «Cap» signifie que la levure est fraîche et fermentée pour que la cuisson puisse se poursuivre. Nous cassons quelques œufs dans un verre, leur versons de l'huile végétale et du sel. Battez-les avec un fouet ou une fourchette. Versez le mélange fouetté dans un bol avec de la farine et de la levure et commencez à pétrir la pâte, en spirale du centre vers les bords. Quand un morceau prêt se forme, vous devez battre la pâte sur la table pour la rendre encore plus douce et plus uniforme. Maintenant, la pâte est prête à rouler et à cuire.

Étape 2: Préparez la garniture pour les tartes.

Rincer les pommes de terre et les oignons à l'eau courante et peler, peler. Nous collectons de l'eau dans une casserole et y mettons des pommes de terre. Nous le cuisinons comme pour la purée de pommes de terre, en fait la garniture en sera constituée. Lorsque l'eau bout, ajoutez du laurier pour donner au légume une plus grande saveur. En attendant la fin de la cuisson, hacher finement l'oignon. 20 minutes après le début de la cuisson, vérifiez que les pommes de terre sont prêtes avec un couteau ou une fourchette, lorsque les tubercules se perceront facilement, afin de pouvoir égoutter l'eau et assurez-vous de retirer la feuille de laurier. Nous faisons de la purée de pommes de terre bouillies, en ajoutant du lait et du beurre, afin que les pommes de terre soient mieux séchées et que la garniture soit plus délicieuse. Saler et poivrer au goût, bien mélanger et refroidir. Le remplissage est prêt!

Étape 3: Cuisson des tartes aux pommes de terre frites.

Saupoudrer de farine sur la table ou toute autre surface de roulement pour que la pâte ne colle pas. Nous cueillons de petites boules dans le coma de la pâte, que nous déroulons en gâteaux d'environ 6 millimètres d'épaisseur. Si vous aimez avoir plus de pâte et moins de farce, roulez le gâteau plus épais. Nous mettons environ 1 cuillère à soupe de la garniture au centre du gâteau, puis nous réduisons les bords et les pincons très soigneusement et soigneusement pour que les tartes ne s'ouvrent pas. Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale, faites-la chauffer et faites frire le premier lot de tartes à feu moyen, des deux côtés. Quand une croûte dorée se forme, les tartes sont prêtes. Vous pouvez les étaler avec une cuillère à fentes sur une assiette et envoyer le lot suivant dans la casserole. Il vous faudra environ 10 minutes pour faire frire un lot de tartes.

Étape 4: Servir les tartes frites finies avec des pommes de terre.

Les tartes sont plus délicieuses lorsqu'elles sont juste cuites, nous réunissons donc les ménages à table, versons du lait ou du thé dans des verres et servons des tartes chaudes avec une croûte croustillante. Plaisir du dîner garanti! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de levures sèches actives, des levures fraîches pressées peuvent être utilisées. Ils auront besoin de 30 g.

- - Essayez d'ajouter de l'aneth séché à la garniture - cela donnera un arôme incroyable. Et si vous voulez des tartes plus satisfaisantes, ajoutez des champignons frits, du chou ou de la viande à la pomme de terre.

- - Si vous voulez le moins d'huile possible sur les galettes, séchez-les avec une serviette en papier.

- - Gagnez du temps, vous n'avez pas besoin de sculpter toutes les tartes à la fois, d'autant plus que la pâte n'a pas besoin d'être levée. Aveugle le premier lot et envoie dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit frit, aveugle le second, etc.

- - Si la pâte est suffisamment molle et flexible, vous ne pouvez pas la dérouler, mais simplement la pétrir à la main. Graisser vos mains avec de l'huile végétale pour que la pâte ne colle pas.

- - Pour que les tartes ne "transpirent" pas, ne les déposez pas les unes sur les autres. Étalez une serviette et posez-les en rang, et encore mieux - mettez-les à la verticale. Les tartes refroidissent donc plus vite et ne se mouillent pas.

- - Si vous avez peur que l'oignon n'ait pas le temps de cuire à la vapeur à l'intérieur des tartes, avant de l'ajouter à la garniture, faites-le frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile.