Cuisson

Pâte pour pâtisseries


Ingrédients pour faire de la pâte pour des pâtisseries

  1. Farine de blé premium 4 tasses
  2. Eau pure 1,5 tasses
  3. Huile de tournesol 6 c. cuillères
  4. Vodka 1 cuillère à soupe. une cuillère
  5. Une demi cuillère à café de sel
  6. Cuillère à café de sucre
  • Ingrédients principaux Pâte à choux
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine tatare

Inventaire:

Casserole, cuillère, mixeur, rouleau à pâtisserie

Préparation de pâtisserie pour pâtisseries:

Étape 1. Faites bouillir l'eau.

J'ai utilisé la recette pour faire de la pâte avec de l'eau et de l'huile. Versez de l'eau dans la casserole, mettez le feu, ajoutez du sel, du sucre, de l'huile de tournesol. Remuer les ingrédients, porter l'eau et l'huile à ébullition. Lorsque l'eau bout, retirez la casserole du feu. Ajouter immédiatement la moitié de la farine à l'eau et au beurre, en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez brasser de la pâte même lorsque le feu est allumé, mais cela nécessite beaucoup de compétences et d'expérience. Nous obtenons donc la pâte en densité sous forme de crêpe. Mettez-le refroidir à température ambiante.

Étape 2. Pétrir la pâte.

Ajouter l'œuf à la pâte refroidie, verser une cuillerée de vodka. Mélangez le tout soigneusement et mettez-le sur la table, saupoudré de farine, pour pétrir complètement. La vodka est ajoutée à la pâte pour qu'elle bouillonne magnifiquement lors de la friture. Ajoutez maintenant toute la farine et pétrissez la pâte fraîche. Assurez-vous de mélanger la pâte avec vos mains environ 20 minutes. Lorsque vous obtenez une masse homogène, nous pouvons supposer que la pâte est prête.

Étape 3 Étalez la pâte.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la infuser dans un endroit frais pendant au moins une heure. Ensuite, nous pétrissons à nouveau la pâte et déroulons un rouleau à pâtisserie en une fine feuille de 4 à 5 mm. Ensuite, coupez en cercles du diamètre souhaité (la taille de la pâte est d'environ la paume de votre main).

Étape 4. Servez la pâte finie.

Vous pouvez maintenant envelopper la garniture dans la pâte et faire frire les pâtisseries. La chose la plus importante en même temps est que vous devez compresser très étroitement les bords de chaque pièce avec un remplissage. Parfois, à cette fin, ils utilisent une assiette, qui passe le long du bord du préparé à partir d'un cheburek. Le fait est que pour les pâtisseries, utilisez généralement une farce juteuse. Et la tâche du cuisinier est d'empêcher le versement de jus pendant la friture. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter de la farine non pas à ébullition, mais dans de l'eau chauffée. Mais pétrir la pâte prendra plus de temps.

- - La pâte prête doit être coupée en cercles d'un diamètre d'environ deux paumes.

- - Vous ne pouvez pas mettre de sucre et de sel dans la pâte, alors la pâte sera fraîche. Le remplissage dans ce cas devrait être plus net.

- - Il est préférable de manger des pâtisseries frites immédiatement après la cuisson. Sinon, la pâte sera mouillée par le fourrage et ne sera pas croustillante.