Les desserts

Soufflé au poulet


Ingrédients pour la cuisson du soufflé de poulet

  1. Poitrine de poulet 2 pcs.
  2. Oeufs de poule 2 pcs.
  3. Crème (teneur en matières grasses 22%) 150-200 ml.
  4. Beurre (ou margarine) -2 cuillères à soupe au goût
  5. Oignon 1 pc.
  6. Sel au goût
  7. Épices au goût
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Moules à Souffle, Mélangeur, Hachoir à Viande, Mixeur, Séparateur de Cuillère pour Oeufs, Planche à Découper, Couteau de Cuisine, Plat de Service

Cuisson du soufflé au poulet:

Étape 1: Cuisson du soufflé.

Réglez pour préchauffer le four jusqu'à 180 degrés. Nous prenons les poitrines de poulet, les épluchons, les rincons à l'eau courante et les coupons en morceaux, qui sont ensuite passés dans un hachoir à viande moyen. Dans les œufs, nous séparons les protéines des jaunes. Pour cela, une cuillère séparatrice d'oeufs est idéale, avec son aide, il est très facile de séparer la protéine du jaune. Mais s'il n'y a pas un tel appareil - cela n'a pas d'importance, alors brisez doucement l'œuf, par exemple, avec un couteau et divisez-le en deux coquilles, l'une aura un jaune dans une autre protéine. En faisant tout ce qui est nécessaire au-dessus du bol, transférez soigneusement le jaune d'une coquille à l'autre (à un angle) afin que les protéines s'écoulent progressivement dans le récipient. Peler les oignons, les laver et les hacher arbitrairement. Dans un mélangeur, battre le poulet haché, les oignons, les jaunes, le beurre, la crème et le sel avec des épices jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, battre les protéines au mixeur en les salant légèrement. Ils donneront une aération au souffle. Après cela, mélangez la pâte de poulet avec des protéines fouettées. Nous étalons la masse de poulet dans des moules à soufflé, les pré-lubrifions avec un morceau de beurre et mettons le four à cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

Étape 2: Servir le soufflé au poulet.

Nous sortons le soufflé fini du four, refroidissons un peu. Nous le déplaçons dans des assiettes portionnées et servons une salade de légumes comme plat d'accompagnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez ajouter des légumes bouillis (par exemple, des carottes et des haricots verts) au poulet haché.

- - Si vous n'avez pas de moules spéciaux pour le soufflé, vous pouvez le mettre sur une plaque à pâtisserie, puis le couper en portions.

- - Le souffle de poulet est un plat diététique et hypocalorique. Mais la vapeur, ou dans un bain d'eau, peut le rendre plus diététique.

- - Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson, sinon le soufflé se déposera.