Autre

AYRAN


Ayran est le nom d'une boisson traditionnelle turque à base de yaourt, d'eau et de sel. Elle est généralement servie avec des plats de mouton, mais c'est une boisson rafraîchissante et saine pour l'été.

  • 500 ml de yaourt nature
  • 500 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel râpé (ou au goût)

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE AYRAN :

Mettez le yaourt dans un mixeur ou dans un grand bol. Ajoutez du sel et de l'eau (l'ajout d'eau se fait par étapes. C'est le secret bien gardé des Turcs, lors de la préparation de la délicieuse boisson), et mélangez quelques secondes à chaque fois. Garnir de feuilles de menthe fraîche Servir avec des glaçons ou tel quel Si vous n'avez pas de mixeur, cette boisson est très bonne avec un tél.

Si vous voulez un ayran plus épais, ajoutez moins d'eau.


Recettes de boissons saines

Ayran (airan) est le nom d'une boisson turque à base de yaourt, d'eau, de sel et d'autres ingrédients. Cette boisson est très rafraîchissante et peut remplacer avec succès les jus consommés au cours des repas, notamment pendant

Comment faire un bon thé ?

Obtenir un bon thé n'est pas seulement une question de méthode de préparation mais aussi de qualité des plantes utilisées. Le dernier aspect est encore le plus important des deux. Selon des analyses récentes, le type de

Sirop de myrtilles pressées à froid

Le sirop de canneberge est une boisson très saine par laquelle vous pouvez remplacer les boissons du commerce, pleines de E. Les myrtilles sont reconnues comme l'un des fruits les plus sains. Les avantages sont produits par la teneur élevée en

Sirop de framboise pressée à froid

Le sirop de framboise et autres sirops naturels fabriqués selon cette méthode sont idéaux pour votre famille, surtout pour les plus petits. De cette façon, vous pouvez remplacer les jus commerciaux, pleins d'E et sans valeur nutritive,

Sirop d'argousier pressé à froid

Si j'avais encore beaucoup d'argousier dans le congélateur et que la saison approche facilement où je peux acheter de l'argousier frais, j'ai dit que j'essaierais d'en faire quelque chose d'utile. Le sirop m'a semblé un

Lait d'amande

Le lait d'amande est une boisson très saine, riche en graisses insaturées, en vitamine E, en calcium et en de nombreux autres nutriments. Cette boisson est particulièrement recommandée aux personnes qui ne tolèrent pas le lactose présent dans le lait d'origine


Shuberek Avec du fromage?

Mais il existe un autre type de chuberek, celui au fromage, mais qui est considéré comme une adaptation de la recette originale. La place de la viande hachée aux oignons durcis et à la menthe est prise par le fromage Telemea, salé. Contrairement à la version viande, la version fromage peut être consommée le lendemain, si elle reste, la seule différence est que la pâte n'est plus croustillante. Ceux qui s'opposent à cette variante, même au nom de şuberek, considèrent que ce genre de tarte n'est rien de plus qu'un cheesecake au fromage.

As-tu aimé? Partager:

Paul Dan

Pourquoi cherchons-nous quelque chose de délicieux en matière de nourriture ? Il n'est pas juste de répondre à une question, mais pourquoi devrions-nous manger ? Nous sommes en 2019 et depuis des centaines d'années nous n'avons pas mangé juste pour vivre. Nous mangeons pour plaire aux sens - l'œil pour admirer ce qu'il y a dans l'assiette, le nez pour sentir l'odeur, les papilles gustatives pour s'extasier devant le goût et, en somme, le cerveau pour nous apporter cette pleine satisfaction de la repas.

J'ai trouvé dans les cantines d'entreprise de Pipera, et pas seulement, que beaucoup, habitués aux allumettes et aux cheefs et à beaucoup de frites, ne savent (ou savent, mais s'en fiche) qu'un poulet rôti dans un chaudron de roses et d'os, bien baigné dans le mujdei, il est beaucoup plus savoureux et sain que celui préparé industriellement. Quoi de mieux qu'une carpe grillée par rapport à certains doigts de poisson ou calamars ronds ?

Pour tous ceux qui soit ne connaissent pas le vrai goût des produits roumains, soit veulent se diversifier et, pourquoi pas, essayer de nouvelles idées, je vais vous présenter ici les secrets de la cuisine roumaine.


Cette sauce grecque est un mélange rafraîchissant de concombre et de yaourt, très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Sa variante turque est appelée cacik et en Iran, elle est connue sous le nom de Mast O Khiyar. Ingrédients : * 1 concombre (pelé et épépiné) râpé * 1 cuillère à café de sel * 2 tasses & hellip

La salade grecque (nom d'origine : salade horiatiki) est une salade de campagne avec des ingrédients frais et juteux, qui peut être servie en accompagnement ou en plat principal avec un pita. Ingrédients : * 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge * 1 + ½ cuillères à soupe de jus de citron * 1 gousse d'ail hachée * 1 cuillère à café & hellip


Faites Ayran vous-même - la boisson d'été parfaite

Cette délicieuse boisson au yaourt est très populaire en Albanie, Arménie, Azerbaïdjan, Bosnie, Bulgarie, Grèce, Iran, Irak, Kazakhstan, Kirghizistan, Liban, Syrie, Turquie et autres pays des Balkans. Il existe différents types d'Ayran. En Arménie, cette boisson s'appelle bronzé (Arménie : թան). En Bulgarie: ayran (айя), en Inde : Lassi (Hindi लस्सी Lassi Ourdou لسی). En Iran et en Afghanistan, cette boisson au yaourt a un nom foutre (Persan دوغ, DMG Dug) Au Liban et en Syrie ces boissons sont aussi appelées Laban Ayran en eelam tamoul : Moru en Albanie : c'est tout etc


Version turque de la sauce grecque Tzatziki. Ingrédients : * 2 tasses de yaourt nature * 3 concombres moyens, pelés et finement hachés * 2 gousses d'ail écrasées * sel * 2 cuillères à café de menthe séchée et moulue * 2 cuillères à café d'huile d'olive. Préparation : 1. Versez le yaourt dans un bol & hellip

Cette sauce grecque est un mélange rafraîchissant de concombre et de yaourt, très apprécié dans la cuisine méditerranéenne. Sa variante turque est appelée cacik et en Iran, elle est connue sous le nom de Mast O Khiyar. Ingrédients : * 1 concombre (pelé et épépiné) râpé * 1 cuillère à café de sel * 2 tasses & hellip


Laban ou ayran domestique

J'aime le lait fouetté. Pendant la grossesse j'ai bu quelques bouteilles d'ayran dans une shaormerie, mais ! J'ai traîné mes jambes enflées sous le soleil brûlant, mais je ne les ai pas trouvées. Une fois deux fois. J'étais en train de mourir de luxure, à chaque fois j'y allais avec de l'eau à la bouche, en espérant que cette fois ils apporteraient. Mais non. Il ne devait pas être. Le bébé dans son ventre tremblait et je manquais d'ayran. C'est comme ça que j'ai décidé : je vais le faire moi-même !

Deeeci, j'ai commencé à faire des yaourts maison, aigre-doux, à peu près comme un ayran, j'ai tendance à dire que c'est encore plus rafraîchissant ! Vous n'avez pas besoin de beaucoup, juste pas de patience jusqu'à ce qu'il soit prêt.

  • 2 litres de lait de vache frais & # 8211 Je préfère celui des presses à lait & # 8211
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • une idée d'huile d'olive

Faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à ébullition. Nous laissons refroidir, mais pas tout à fait chaud, nous prenons env. 4 cuillères à soupe de lait que l'on mélange vigoureusement avec du yaourt. La combinaison est ajoutée au reste du lait jusqu'à consistance lisse. Si vous avez un pot en terre cuite, mettez-y du lait. Sinon, je laisserai un pot normal fonctionner. Enveloppez le pot comme un bébé dans une couverture et laissez-le pendant environ 6 à 8 heures. Ensuite, le frigo ! ^^


Règles de table en Turquie : Hospitalité

La tradition dit qu'un étranger qui entre dans votre maison doit être nourri. Un invité n'annonce jamais qu'il viendra à table. D'un autre côté, il n'a pas à faire d'histoires. Un proverbe turc dit que « l'invité mange ce qu'il trouve, pas ce qu'il espère trouver ». Les hôtes offrent aux clients le meilleur. C'est une règle non écrite que les plats doivent être variés et les plats principaux doivent être suivis de thé et de gâteaux.

Habitudes culinaires en Turquie : Le comportement de l'invité à table

L'invité à table attend toujours que l'hôte mange le premier. Au lieu de cela, l'hôte ne se lève pas de table devant l'invité. Un tel geste est considéré comme impoli.

En Turquie, les mœurs disent que le navire doit être vidé. Lorsque la nourriture reste dans l'assiette, c'est considéré comme un péché car l'Islam interdit le gaspillage. C'est pourquoi les portions de nourriture ne sont pas aussi cohérentes qu'en Roumanie ou dans d'autres pays.

La Turquie est un pays à visiter pour sa culture et ses coutumes, mais aussi pour sa gastronomie. Si vous arrivez au pays des sultans, il vaut la peine d'essayer Sogan Corbasi, la délicieuse soupe à l'ail de Turquie, Cacik, une soupe aux concombres, et le cataif aux pistaches, un dessert aromatique. Aussi, si j'ai éveillé votre curiosité sur les traditions des Turcs, vous aimerez lire sur le Mangal turc, l'habitude de socialiser sur le grill, et sur Kurbam Bayram.


Ayva Tatlısı & # 8211 Dessert aux coings

Les Turcs aiment les fruits mûrs ou sucrés. Cela inclut la citrouille, mais aussi les figues, les desserts qui en découlent étant super savoureux, mais extrêmement sucrés. Mais ils se marient très bien avec un thé turc fort ou un simple café sans sucre. Si oui, il ne nous reste plus qu'à vous sucrer avec la recette d'un dessert aromatique, parfait pour la saison où nous sommes !

  • 1 kg d'eau (4 cuillères à soupe)1 kg de coing (4 gros morceaux)
  • 1 1/2 bardak sheker1 verre et demi de sucre
  • 2-3 œillets2 & # 8211 3 clous de girofle
  • kayakkaymak (disponible à l'achat dans les épiceries turques)

Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun. Dörde bölüp ortasını çıkarın.Lavez les coings et épluchez-les. Divisez-les en quatre et retirez le dos. Ayva dilimlerini, içine 1/2 bardak toz eker serpilmiş yayvan bir kaba yan yana dizin.Placez les tranches de coing côte à côte dans un bol plat, dans lequel vous avez versé un demi-verre de sucre. Karanfilleri ve 2-3 tane ayva çekirdeği koyun. – Mettez les clous de girofle et 2-3 graines de coing. Kalan şekeri üzerine serpine. – Saupoudrer le reste du sucre sur le dessus. Kapağını kapatıp çok kısık ateşte, ayvalar koyu kırmızımsı bir renk alana ve hafifçe karamelleşene kadar 2 & # 8211 2 1/2 saat pişirin.Couvrir avec un couvercle et cuire les coings pendant 2 heures & # 8211 2 heures et demie, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur rouge foncé et caramélisent légèrement. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.Une fois refroidis, mettez-les sur le plat de service. Tournevis üzerine gezdirin.Saupoudrer le sirop obtenu sur le dessus. Son bir dilimin üzerine bir parça kaymak koyup servis yapın.Servir en plaçant une portion de kaymak sur chaque tranche de coing.


Comment planter des légumes dans le jardin pour avoir de bonnes récoltes. Ce qui ne devrait jamais être rejoint

La nutritionniste Mihaela Bilic révèle qu'il existe une boisson qui peut faire des merveilles avec notre corps pendant les chaudes journées d'été. Il nous rafraîchit, hydrate notre corps et, en plus, a d'innombrables bienfaits. Il s'agit d'ayran !

En plus de l'eau, de la limonade, du thé froid et de nombreuses soupes, nous devrions également manger de l'ayran, la boisson traditionnelle turque.

"Ayran est la boisson de l'été. Quand il fait vraiment chaud dehors, tout le monde dit de s'hydrater ? En plus de l'eau, de la limonade, du thé froid (sans sucre !), de la soupe aux nombreux légumes (et minéraux), je vous propose une alternative : l'ayran ? Ce produit à base de yaourt a été déclaré boisson nationale de Turquie en 2013 et s'il ne fait pas chaud pour eux non plus, alors où ?", écrit la nutritionniste sur Facebook.

Il se promenait sur la plage lorsque son chien a soudainement sauté à la mer ! Quand il a vu ce qu'il ramenait sur le rivage, il a frémi ! Des vies?! Des images étonnantes de ce que le chien avait trouvé

Panique sur Antena 1 ! Il a été blessé dans l'émission. Elle a été emmenée à l'hôpital et les médecins lui ont posé un diagnostic douloureux : « On a découvert qu'elle en avait. "

Originaire du Moyen-Orient, l'ayran est une boisson parfaite pour les chaudes journées d'été. Il hydrate le corps et a de nombreux autres avantages.

« Ayran est consommé non seulement dans les Balkans, mais partout au Moyen-Orient, au Liban, en Iran et dans les pays arabes. le froid les jours d'été, étant la boisson idéale pour s'hydrater. Outre le fait que le lait contient tous les minéraux nécessaires à l'organisme, l'ajout de sel retient les fluides dans l'organisme et évite de faire baisser la tension artérielle, principal défaut de la canicule La boisson idéale pour un repas riche en viande, les ferments lactiques facilitent la digestion, et le calcium saponifie les graisses animales et bloque leur absorption - n'arrive-t-il pas que les brochettes ou le shaorma soient accompagnés d'un ayran ?", elle écrit.

Dans le même temps, Mihaela Bilic nous incite à consommer du yaourt en raison de ses propriétés.

« Le yaourt est d'origine grecque et était initialement considéré comme un aliment pour les malades et les convalescents, les cultures vivantes de lactobacilles étant considérées comme ayant des propriétés anticancéreuses, antibiotiques, anti-stress, immunitaires et digestives. La Seconde Guerre mondiale, le yaourt est consommé en Turquie et en Méditerranée depuis l'invasion mongole en 1071. Après les années 1500, on apprend que le roi François utilisait le yaourt pour les problèmes digestifs, yaourt de la cour de Soliman le Magnifique.

« Il faut dire aussi que l'ayran résiste bien aux canicules de l'été, il n'y a aucun risque de fermentation et il est plus agréable en consistance que le lait fouetté, justement parce qu'il est dilué avec de l'eau. Rafraîchissant et reminéralisant, il vaut la peine d'être introduit dans nos habitudes estivales, d'autant plus qu'il a commencé à être produit par des entreprises roumaines de transformation du lait☺️ Je vous souhaite un été savoureux ! ", ajoute Mihaela Bilic.


Vidéo: HOW TO MAKE AYRAN - Traditional Turkish Soft Drink (Janvier 2022).