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Meilleures recettes de soupe au poulet et aux nouilles


Recettes de soupe poulet et nouilles les mieux notées

Il n'y a rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe au poulet fumant lorsque vous êtes malade ou coincé à l'intérieur par une journée froide. Cette recette simple et nostalgique propose du poulet tendre et des légumes frais. La meilleure partie? Vous pouvez le ranger dans le congélateur et le réchauffer lorsque vous avez une semaine chargée ou lorsque la saison de la grippe frappe votre maison. Cette recette est une gracieuseté de Karrie Truman, Happy Money Saver.

Oubliez le cabinet du médecin. Détendez-vous sur le canapé pendant votre congé de maladie avec cette soupe classique au poulet et aux nouilles, qui ne manquera pas de battre les reniflements.


13 styles de soupe au poulet et aux nouilles pour toutes les envies

Si vous vous sentez un peu malade ou si vous avez simplement envie d'un bon confort à l'ancienne, vous pourriez faire bien pire qu'un bol de soupe poulet et nouilles torride. Nous avons rassemblé 13 styles de recettes de soupe au poulet et aux nouilles pour vous satisfaire quoi qu'il arrive, de la formule classique de l'enfance aux prises plus adultes comme le poulet pho et le bouillon au curry. Il existe même une option compatible avec le céto et une soupe de nouilles au poulet Instant Pot si vous êtes pressé, vous n'aurez donc plus jamais besoin de chercher une boîte.

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Un grand pot de soupe à un grand prix.

Quel est le meilleur type de nouilles pour la soupe au poulet?

Vous pouvez utiliser littéralement n'importe quel type de pâtes que vous aimez. Les nouilles aux œufs sont particulièrement appréciées, mais les vermicelles de riz sont également une option intéressante, surtout si vous faites une prise thaïlandaise ou vietnamienne. Et comme vous le verrez, les nouilles ramen conviennent également à la soupe au poulet (d'autant plus que vous pouvez les faire cuire directement dans la casserole).

Pour les nouilles aux œufs et autres types de pâtes, il est préférable de les faire cuire séparément, sinon elles absorberont beaucoup de liquide et libéreront simultanément ce qui pourrait être trop d'amidon dans le bouillon. Vous devriez également les faire cuire légèrement, car ils continueront à se ramollir un peu dans la soupe chaude.

Ce qui conduit à un autre conseil à garder à l'esprit : si vous pensez que vous aurez des restes, ne faites cuire qu'autant de nouilles que vous en mangerez à la fois, sinon elles pourraient devenir pâteuses lorsque vous réchaufferez votre soupe.

Recettes de soupe au poulet et aux nouilles

Il y en a pour tous les goûts.

1. Soupe facile au poulet et aux nouilles

Faire dorer des morceaux de poulet avec os et faire sauter des légumes dans la même poêle aide à donner une saveur profonde à cette soupe au poulet plus rapide que la moyenne. Comme dernière étape, ajoutez simplement des nouilles ramen dans la casserole au cours des dernières minutes pour les faire cuire dans le bouillon chaud - une excellente astuce que vous pouvez également utiliser pour presque n'importe quelle autre soupe de nouilles. Obtenez notre recette de soupe facile au poulet et aux nouilles.

2. Soupe au poulet et nouilles au gingembre

Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images

La soupe au poulet et aux nouilles a longtemps été présentée comme un remède contre le rhume (principalement parce qu'elle aide à apaiser la congestion), et le gingembre est un agent antibactérien connu qui aide à soutenir votre système immunitaire. Il est donc logique de les combiner. En plus, c'est juste délicieux. La bonne dose d'ail ne fait pas de mal. Obtenez notre recette de soupe poulet et nouilles au gingembre.

3. Soupe au poulet à la mijoteuse

C'est la soupe qu'il vous faut si vous êtes trop occupé pour entretenir une casserole sur la cuisinière ou si vous vous sentez trop minable, d'ailleurs. Mélangez simplement un poulet entier dans le Crock-Pot avec du thym et des légumes, et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os dans le bouillon riche. Retirez la volaille pour vous débarrasser de la peau et des arêtes, remettez la viande tendre dans la soupe, et il ne reste plus qu'à ajouter les nouilles. Obtenez notre recette de soupe au poulet à la mijoteuse.

4. Soupe poulet et nouilles aux restes

Si vous avez déjà cuit votre poulet (ou acheté un oiseau de rôtisserie au magasin), ne jetez pas simplement la carcasse, utilisez-la pour faire de la soupe au poulet ! Ajoutez les restes de viande râpée dans la casserole ou ramassez une cuisse et une poitrine de poulet pour les gonfler. Obtenez notre recette de soupe de poulet et de nouilles aux restes.

5. Poulet Pho facile

Les puristes du Pho ne seront pas ravis, mais tout le monde avalera avec impatience ce bol de soupe rapide et savoureux avec un jardin de garnitures fraîches. C'est encore plus rapide si vous utilisez un poulet rôti. Obtenez notre recette de poulet Pho facile.

6. Ramen au poulet facile

Si vous pouvez trouver des nouilles ramen fraîches, elles rendent cette soupe encore meilleure. Mais sinon, séché fera l'affaire (sautez simplement le sachet d'assaisonnement qui les accompagne). L'ail, le gingembre, le soja et les champignons apportent des tonnes de saveurs à ce dîner rapide. Obtenez notre recette de ramen au poulet facile.


Équipement


Première étape : créez votre stock

Lorsqu'il s'agit de créer une délicieuse soupe, tout tourne autour du bouillon. Votre base de soupe contribuera considérablement au plat et vous garantira quelque chose de bien plus savoureux qu'une soupe diluée. La plupart des bouillons de poulet peuvent être démarrés lorsque vous faites cuire le poulet lui-même. Par exemple, vous pouvez placer vos cuisses ou poitrines de poulet dans un récipient à four hollandais avec des épices, des herbes et de l'eau une fois que le poulet est cuit au four, le liquide résultant peut être utilisé pour améliorer votre soupe de nouilles au poulet. Vous pouvez également conserver vos os de poulet et les faire bouillir avec des extrémités d'oignons et d'autres restes de cuisine que le bouillon peut être ajouté à votre cocotte, avec les cuisses de poulet, pour créer un bouillon encore plus savoureux.

Vous pouvez également, bien sûr, utiliser du bouillon préparé pour améliorer votre base si vous recherchez une soupe de nouilles au poulet plus crémeuse, vous pouvez également ajouter du lait ou ajouter une boîte de soupe à la crème de poulet pour épaissir votre base.

Lors de la création de votre bouillon, n'ayez pas peur d'expérimenter en ajoutant différentes saveurs, assaisonnements et sauces. Si vous êtes un fan de sauces aux cacahuètes thaïlandaises, par exemple, vous pourriez être fan de mélanger du beurre de cacahuète et du lait de coco avec votre bouillon de poulet. La sauce de poisson peut également faire un ajout savoureux aux soupes de nouilles au poulet de style vietnamien, ou un chef peut ajouter de la salsa verde au bouillon pour une touche du sud-ouest. La soupe classique au poulet et aux nouilles est délicieuse, mais il n'y a aucune raison de ne pas mélanger les choses.


Comment faire une soupe de carcasse de poulet

Cette soupe est entièrement faite à partir de zéro!

Cela commence par une carcasse de poulet qui a encore de la viande sur les os. Je fais toujours un gros poulet pour en avoir au moins &frac13 pour faire de la soupe. La carcasse cuit dans l'eau avec des légumes et des herbes pour faire un délicieux bouillon au goût.

Tout est tendu, puis les carottes et le céleri sont ajoutés avec les nouilles ou les pâtes que vous aimez. Vous pouvez toujours préparer le bouillon ou le bouillon à l'avance, puis ajouter les nouilles et les légumes le jour où vous prévoyez de servir la soupe.

L'ensemble du processus prend environ 2 heures à cuire mais vaut chaque minute. Et c'est vraiment un temps de cuisson passif car pendant qu'il mijote, vous pouvez faire autre chose. Vous aurez la meilleure soupe de nouilles au poulet qui mijote sur votre cuisinière et votre cuisine sentira bon !


Non, les nouilles aux œufs cuisent directement dans cette soupe pour s'assurer que toutes ces délicieuses saveurs sont également infusées dans les nouilles.

Faire revenir l'huile, l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole. Ajouter les cuisses de poulet et le bouillon. Porter à ébullition.

Lorsque le poulet est bien cuit, le retirer de la soupe et le déchiqueter. Ajouter les nouilles aux œufs dans la casserole et porter à nouveau à ébullition.

Lorsque les nouilles sont cuites, ajoutez le poulet râpé dans la casserole avec du sel et du poivre.


Rendez-le encore PLUS SAIN !!

Étant donné qu'il s'agit d'une recette de soupe aux nouilles et tout, les nouilles sont un ingrédient clé ici. Même ainsi, il ne compte que 352 calories pour un bol.

Mais si vous voulez réduire encore plus les glucides et les calories, sautez simplement les nouilles et chargez-les avec des tonnes de légumes en plus pour faire une soupe de légumes chinoise. En fait, c'est l'un de mes dîners diététiques incontournables (ce qui devrait arriver plus souvent qu'il ne le fait…).

Les nouilles me manquent-elles ? Bien sur que oui. Mais je me console avec une bonne dose de pâte de piment et beaucoup d'herbes fraîches, façon Chicken Pho.

Mais avant de suivre un régime, essayez-le comme prévu. ENSUITE, mettez-le en santé. – Nagi x


Ingrédients Soupe Allemande au Poulet

• 2 litres d'eau filtrée, purifiée ou de source
• 3 à 5 cuisses ou ailes de poulet, poitrine de poulet ou 1 poulet plus petit, frais ou congelé
• 1 oignon de taille moyenne
• 2-3 clous de girofle enfoncés dans l'oignon
• 1-2 branches de céleri et 1/2 céleri-rave
• 1 poireau
• 2-3 carottes de taille moyenne
• sel, poivre, muscade au goût
• 2 feuilles de laurier
• persil frais, haché

Pour la soupe :
Utilisez des nouilles à soupe allemandes (vermicelles). Il s'agit de pâtes fines spéciales qui sont d'abord cuites dans de l'eau et seront ajoutées à un bouillon ou à une soupe.
Nouilles aux œufs à l'ancienne – Extra Fine, 340g – Helens


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés moyens
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
  • Sel et poivre
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 1/4 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 6 onces de vermicelles ou de pâtes aux cheveux d'ange, cassées en morceaux de 1 1/2 pouce
  • 1/4 tasse d'aneth frais haché

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le céleri, les carottes et l'oignon et cuire jusqu'à ce que le céleri et les carottes soient tendres et croquants, environ 5 minutes, assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le bouillon et 4 tasses d'eau et porter à ébullition. Ajouter le poulet, réduire à ébullition et couvrir. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 10 minutes. À l'aide de pinces, retirer le poulet et le hacher ou le déchiqueter en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter les pâtes dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes, assaisonner de sel et de poivre. Pour servir, incorporer le poulet et l'aneth.


Du bouillon de poulet à faible teneur en sodium, des carottes fraîches et des cuisses de poulet sont les ingrédients secrets de ce pot de beauté. Utilisez des nouilles aux œufs, des penne ou même des coudes - la recette se marie bien avec toutes les formes de pâtes.

  • Portion 1/6 de la recette | Calories 298 | Matières grasses totales 11,4 g | Gras saturés 4.4g | Cholestérol 97,7 mg | Sodium 748,7 mg | Glucides 22.9g | Fibres alimentaires 1.7g | Sucres totaux 7.5g | Protéines 24.8g

Instructions de séchage

Pour sécher les nouilles coupées, étalez les nouilles sur une grille ou suspendez-les à un séchoir à pâtes ou à un cintre. Laissez sécher les pâtes jusqu'à 2 heures. Placer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant la cuisson. Ou séchez les nouilles pendant au moins 1 heure, placez-les dans un sac de congélation en plastique ou un récipient de congélation. Sceller et congeler jusqu'à 8 mois avant la cuisson. Ajouter 1 à 2 minutes au temps de cuisson pour les nouilles séchées ou surgelées.

Préparez les nouilles aux œufs maison comme indiqué à l'étape 2. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placez-la dans un contenant hermétique pour congélateur et congelez jusqu'à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur, continuer avec l'étape 3.


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