Cuisson

Cookies Madeleine


Ingrédients pour faire des biscuits Madeleine

  1. Oeuf de poule 2 pcs
  2. Sucre 115 g (un peu plus d'un demi-verre)
  3. Farine de blé premium 150 g
  4. Beurre 130 g
  5. Poudre à pâte 3 g
  6. Citron 1 pc
  7. Vanilline 1 sachet
  • Ingrédients principaux
  • Portion: 38 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Four, plat de cuisson «Shell» (si un n’était pas disponible, vous pouvez utiliser des moules à cupcakes en toute sécurité, en remplissant 2-3 cuillères à café chacun)., Fouet, Tasse à mesurer, Cuillère à soupe, Bol, Râpe, Couteau

Cookies Madeleine Cookies:

Étape 1: Mélangez les œufs avec le sucre.

Pour commencer, vous aurez besoin d'un bol spacieux pour casser les œufs et saupoudrer de sucre. Battez soigneusement les produits avec un fouet ou une cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène et mousseuse de couleur claire. Il est bon de mettre en œuvre cette étape de préparation, comme toutes les suivantes, sur une musique française agréable et romantique. Il n'est pas prouvé que cela améliorera le goût des cookies, mais un léger sourire apparaîtra garanti.

Étape 2: Ajoutez la farine.

Dans un bol avec la masse résultante, ajoutez la farine et la levure chimique. Encore une fois, mélangez soigneusement avec une cuillère et assurez-vous qu'elle ne forme pas de grumeaux par inadvertance.

Étape 3: Préchauffez le beurre.

Nous étendons le beurre dans une petite casserole et mettons un peu sur le feu, en remuant légèrement avec une spatule en bois. Nous attendons qu'il soit complètement fondu. Retirer du feu et laisser refroidir, passant du chaud au chaud. Versez la masse par portions dans la pâte en remuant doucement jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape 4: Frottez le zeste du citron.

À l'aide d'une râpe fine, frotter le zeste du citron et mettre dans la pâte, mélanger à nouveau, cette fois très facilement, juste pour répartir uniformément le citron. Nous envoyons la pâte à l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5: Mettez la pâte dans des moules.


Étape 6: .

Pour commencer, mettez le four à 220 degrés, laissez-le chauffer. Ensuite, graisser le fond des coquilles avec du beurre et utiliser une cuillère pour y mettre la pâte. Il est conseillé de ne pas remplir les formulaires à ras bord. Il vaut mieux laisser 1/3 du "shell" vide.

Étape 6: Faites cuire les cookies.


Étape 8: .

Le formulaire est envoyé au four préchauffé pendant 5-6 minutes. Après cela, abaissez la température à 195 degrés et attendez encore 15-20 minutes. Les cookies doivent être du miel doré. Retirez délicatement les cookies des moules et laissez refroidir avant de servir.

Étape 7: Servez les biscuits Madeleine.


Étape 10: .

Biscuits servis sur un plat. Vous pouvez le décorer en saupoudrant de sucre en poudre sur le dessus ou en versant du glaçage dessus. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il y a un petit secret pour rendre les cookies encore plus tendres. Pour ce faire, utilisez du sucre en poudre au lieu du sucre.

- - Si tout à coup vous n'aviez pas de coquilles en forme de main à portée de main, ne vous inquiétez pas, car vous pouvez faire ces cookies dans n'importe quelle forme dont vous disposez. Cela n'affectera pas l'excellent goût des cookies.

- - Avant de frotter un citron, versez de l'eau bouillante sur les fruits. Cela rendra le citron doux et améliorera l'arôme d'agrumes.