Autre

Tarte d'automne


Blé: Mettre la levure dans l'eau tiède et la laisser se dissoudre 5 minutes. Ajouter l'huile et le sucre. Verser sur 500 g. De farine et mélanger. Ajouter le sel et bien pétrir. Etaler sur le plan de travail tapissé de farine. Composition et une feuille circulaire de 30 cm se forme. diamètre. La margarine froide est mélangée avec le reste de la farine et étalée sur la feuille. Divisez-la en 8 parties en laissant un cercle au milieu. Apportez chaque morceau au cercle. Sans pétrir, étalez à nouveau le dessus et recommencez la procédure.

Crème: Le lait est bouilli. Lorsqu'il est chauffé, prendre 100 ml. et mettez-le au frais.Eteignez le feu et ajoutez l'acier sur le lait restant.En remuant, vous remarquerez quelques boules à travers le lait.Après avoir bien choisi, sortez les boules, mettez-les dans une passoire et laissez-les égoutter.mélanger le fromage avec les oeufs et le sucre jusqu'à consistance lisse.Ajouter la semoule, l'essence de rhum et la noix de coco.Prendre les boules et mélanger avec le sel en poudre, la margarine et le lait restant.Incorporer le fromage frais avec l'oeuf.

La pâte est coupée en 12 morceaux : 6 plus gros et 6 plus petits. De chaque gros morceau étirer des feuilles fines et irrégulières que l'on place dans une plaque à pâtisserie graissée avec un peu d'huile. très fin.

Sirop: Mettre l'eau à feu doux avec le sucre. Laisser reposer 12 minutes dès le début de l'ébullition. Couper les noisettes en petits morceaux et les ajouter sur le sirop arrêté hors du feu. Verser sur la tarte et enfourner 30 minutes. à 180 grade C.


Mots de recherche "recettes d'automne"

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1. Concombres au vinaigre

Miam ! Il y a tellement de plats qui vont très bien avec des cornichons.

Essayons la recette ci-dessous et attendons l'hiver en toute tranquillité, le garde-manger prêt !

La recette des concombres au vinaigre appartient à la blogueuse My Fancy Cake.

Ingrédients pour les concombres au vinaigre :

& # 8211 concombres
& # 8211 vinaigre
& # 8211 gros sel
& # 8211 sucre
& # 8211 feuilles de céleri
& # 8211 aneth séché
& # 8211 racine de raifort
& # 8211 ail
& # 8211 graines de moutarde
& # 8211 grains de poivre
& # 8211 piments forts
& # 8211 aspirine

Comment faire des concombres au vinaigre?

Je fais deux modèles de concombres. Dans certains pots, je mets des feuilles de céleri et dans d'autres, des bâtonnets d'aneth séchés. Pour la diversité des goûts, je vous recommande d'essayer les deux options. Au fond du pot, nous plaçons des feuilles de céleri ou des bâtonnets d'aneth et des morceaux de raifort. Disposer les concombres dans des bocaux. Parmi les concombres on met quelques gousses d'ail, de la moutarde et des grains de poivre et des piments forts si vous choisissez la version épicée. Aussi pour la variété, vous pouvez remplacer l'ail par des rondelles d'oignon. Couvrir les concombres de céleri ou d'aneth et de bâtonnets de raifort. Dans chaque bocal versez 1 doigt de vinaigre, puis remplissez d'eau.

Versez tout le liquide dans un bol et mesurez-le. À 1 litre de liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel de table élevé et 3 à 4 cuillères à soupe de sucre. Incorporer le liquide jusqu'à ce que le sel et le sucre fondent. Écrasez l'aspirine et saupoudrez-la sur les concombres et versez le liquide dans des bocaux. Faites bouillir les bocaux jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. Retirer immédiatement de la casserole dans laquelle ils ont bouilli et laisser refroidir.


Pour commencer, préparez le potiron pour la tarte. Nettoyez-le et râpez-le, puis mélangez-le avec de la cannelle, de la muscade et du sucre. Mettez la composition obtenue dans une casserole sur le feu, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la citrouille ramollisse et que son jus s'évapore.

Pendant ce temps, préparez les feuilles de la maison. Mélangez la farine avec le sel et l'huile, puis ajoutez un peu d'extrait de vanille et versez progressivement l'eau tiède dans le récipient. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis vous pouvez utiliser vos mains. Le résultat devrait être une pâte molle qui ne colle pas aux mains. L'étape suivante consiste à recouvrir la pâte d'un torchon. Laissez reposer un quart d'heure, puis pétrissez encore un peu jusqu'à ce que la composition durcisse. Divisez la pâte en deux et laissez reposer 5 à 7 minutes.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser les deux pâtons en prenant soin de les rendre le plus fin possible, puis les graisser avec de l'huile. Étalez la garniture sur chaque feuille de pâte, puis roulez-les avec une pellicule plastique ou une serviette. Mettre du papier sulfurisé dans une plaque, puis y disposer la tarte au potiron avec des feuilles. Si les rouleaux créés ne rentrent pas dans le bac, coupez-les pour qu'ils rentrent. Graisser les plaques sur le dessus avec un peu d'huile, puis placer la plaque dans le four préchauffé pendant une demi-heure. Après cela, vérifiez l'état du dessert et laissez-le encore une dizaine de minutes s'il n'est pas bien cuit.

Sortez la plaque du four, laissez refroidir la tarte, puis découpez-la à votre convenance. En option, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre en poudre ou essayer d'autres ingrédients appétissants.

En automne, il y a des tartes à la citrouille. Mademoiselle. Laissez-vous séduire par les senteurs de l'automne et essayez ceci recette de tarte à la citrouille avec des feuilles, de loin le dessert d'automne le plus sain.


Les 50 meilleures recettes d'automne. Délices à essayer pendant cette période

Les froides soirées d'automne peuvent devenir plus douces si vous vous adonnez à des recettes chaudes et délicieuses. Parce que pendant cette période vous avez tendance à passer plus de temps à la maison, nous vous suggérons d'en profiter et de vous aventurer dans la cuisine. Les arômes de tous sont nombreux et intenses, il suffit de les découvrir.

Foodstory.ro a fait pour vous une sélection des meilleures recettes d'automne. Les ingrédients sont nombreux et les plus sains possibles : des fruits d'automne (prunes, poires, pommes, figues ou raisins) aux légumes de saison (pommes de terre, potiron, choux, poivrons) ou aux noix.

Vous n'avez pas non plus à renoncer aux salades, surtout maintenant que vous pouvez les rendre plus riches que jamais. Les soupes sont également très importantes, nous vous recommandons donc quelques recettes qui renforcent votre système immunitaire et vous préparent pour l'hiver. Vous trouverez ci-dessous des recettes qui luttent contre l'asthénie d'automne, mais aussi des recettes de délicieux desserts, parfaits pour des soirées tranquilles passées dans l'intimité de votre maison.

Avoir une envie, à la fois de cuisiner et de déguster :)

SALADES D'AUTOMNE

1. Salade de roquette avec potiron au four et noix caramélisées

2. Salade de carottes râpées

3. Salade de betteraves et noix

4. Salade de betteraves aux noix et fromage à la crème

5. Salade de prunes

6. Salade d'automne aux poires

7. Salade de poires, noix et roquefort

8. Salade de magret de canard et groseilles

9. Salade marocaine au potiron, poivron et raisins

10. Salade aux raisins rouges et au thon

11. Salade tiède au chou, bacon et fromage avec de la moisissure

12. Salade de pommes, fromage avec moisissure et noisettes

13. Salade de poulet, figues et mozzarella

SOUPES D'AUTOMNE

14. Soupe de poulet au chou et aux pommes

15. Soupe froide de concombre et raisin vert

18. Soupe aux panais et pommes


19. Soupe de légumes pour l'immunité


20. Soupe aux champignons méditerranéen

VOIES PRINCIPALES

21. Filet de porc à la sauce aux prunes

22. Quiche au potiron, poireaux et épinards

23. Steak de boeuf au romarin et racines au four

24. Pommes de terre au four avec trois garnitures

25. Purée de céleri aux noisettes mûres

26. Pommes de terre au four avec bacon et fromage avec moisissure

27. Cou de porc à l'oignon, poire et orange

28. Côtelettes de porc aux poires

29. Ragoût de poulet avec sauce aux noix et grenade

30. Snacks à la citrouille et au fenouil

31. Pâtes aux champignons et potiron

32. Filet de porc aux pommes sautées

33. Poulet farci aux amandes et figues

34. Fondue au fromage et potiron au four

35. Aubergines gratinées aux tomates et fromage râpé

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Ingrédients tarte au potiron :

  • 450 grammes de farine de grains blancs
  • 1 ou
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 grammes de beurre
  • 60 ml. d'huile de tournesol
  • 1 tarte au potiron de 1,2 & # 8211 1,5 kg.
  • 120 grammes de sucre (la garniture est sucrée au goût, j'ai utilisé du sucre roux, vous pouvez tout aussi bien mettre du sucre blanc)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
  • jus de 1/2 citron
  • 1/4 cuillère à café de curcuma (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • sucre en poudre pour saupoudrer à la fin

Préparation de la tarte au potiron :

Une brève présentation des ingrédients (très simple d'ailleurs) et on peut se mettre au travail. Je voulais vous montrer la citrouille, elle n'était pas grosse (j'ai eu 870 grammes de pulpe de citrouille râpée) mais quand je l'ai coupée j'ai eu une agréable surprise, elle était incroyablement parfumée.

1. Tamisez la farine dans un bol et faites un trou au milieu. Battez l'œuf entier avec 1/2 cuillère à café de sel, ajoutez le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile et 200 ml. d'eau froide. Verser les ingrédients liquides dans la profondeur formée dans la farine et incorporer à la cuillère, puis pétrir. Selon la qualité de la farine, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau ou, au contraire, de 1 à 2 cuillères à soupe de farine supplémentaires. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne très lisse, non collante, avec une consistance légèrement plus ferme qu'une pâte à pain (le pétrissage doit durer au moins 15 minutes). La pâte est rassemblée en boule, recouverte d'un bol ou enveloppée de film alimentaire et laissée au repos pendant au moins 30 minutes.

2. Coupez la citrouille en deux et épluchez les graines, puis épluchez-la, coupez-la en morceaux appropriés et grattez-la à l'aide d'une râpe à gros trous.

3. Dans une grande casserole, faire fondre 60 grammes de beurre, ajouter le potiron râpé, le sucre, les épices, 1/2 cuillère à café de sel, l'extrait de vanille et le jus de citron. Cuire la citrouille en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 10 minutes). Laisser refroidir complètement.

4. Une fois la période d'attente écoulée, il est temps de transformer la lourde boule de pâte en fines feuilles de tarte transparentes. Pour cela, vous avez besoin d'une table autour de laquelle vous pouvez vous déplacer et d'une nappe propre, en tissu épais. Étaler sur la table et saupoudrer d'un peu de farine (1/2 cuillère à soupe) que l'on étale avec la paume sur toute la surface du plateau. La pâte est placée au milieu et, pour le début, elle est étalée au rouleau à pâtisserie de forme rectangulaire, la plus fine possible (image de gauche). Mettez vos mains sous la pâte et étirez d'abord le milieu, en nous aidant de derrière les poings fermés.

Une fois que le milieu s'est bien aminci, tirez sur les bords les plus épais de la pâte, autour de la table, jusqu'à ce que la pâte s'amincit et dépasse les dimensions du plateau de la table. Vous ne pourrez pas étaler la pâte d'un seul trait, vous devrez faire plusieurs fois le tour de la table. Idéalement, il ne doit pas casser du tout, mais de petites perforations sont autorisées.

Enfin, la pâte doit être très fine, pour que le motif de la nappe soit évident (photo de droite). Les bords épais de la pâte sont coupés tout autour (avec des ciseaux ou même à la main).

5. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius. Saupoudrer généreusement la pâte sur toute la surface avec le beurre restant, fondu, mais pas chaud, mélangé au reste d'huile. Gardez environ 2-3 cuillères à soupe du mélange de beurre et d'huile pour graisser la tarte en surface, avant de la mettre au four. Saupoudrer de chapelure sur toute la surface et placer la garniture de citrouille entière sur l'un des côtés longs de la table. (Si vous n'avez pas de beurre dans la maison, vous ne pouvez utiliser que de l'huile pour pulvériser les feuilles).

6. En partant du côté sur lequel la garniture a été placée, elle est fixée à la table de bord et soulevée, faisant rouler la tarte avec la garniture à l'intérieur. Les bords se replient vers l'intérieur. Un long cylindre est obtenu.

7. Selon la préférence, la tarte peut être torsadée en spirale ou non. Il peut être placé dans la plaque en forme de grand U, par exemple, mais j'ai préféré le tordre et l'ai soigneusement placé dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemer le dessus du mélange beurre fondu et huile confite. Cuire au four préchauffé à 190 degrés Celsius pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 180 degrés et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes supplémentaires. Enfin, la tarte doit être brune et appétissante.

Immédiatement après la cuisson, les feuilles de pâte seront croustillantes, si vous les voulez plus moelleuses, vous pouvez recouvrir la tarte d'un torchon propre. Pour moi, il n'y avait rien de tel, je ne l'ai pas bien sorti du four et tout le monde dans la maison est apparu à la fois, comme flottant sur des nuages ​​​​de parfum.

Saupoudrez de sucre vanillé et dégustez avec grand plaisir. Un peu trop gros, comme si une autre portion fonctionnait : P.


Tarte à la citrouille (dessert de mon enfance)

Tarte au potiron, dessert de mon enfance

tarte à la citrouille c'est l'une de nos tartes préférées et il n'y a pas d'automne où je ne le fasse pas quelques fois. Et, comme l'automne est déjà arrivé, bien qu'il fasse encore assez chaud dehors, j'ai préparé recette de tarte et je l'ai apprécié avec grand appétit. Pour la tarte, j'utilise des feuilles fines, car j'aime leur texture croquante, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'essayer en utilisant la recette de la pâte à tarte aux pommes.

Tarte à la citrouille avec des feuilles minces c'était la spécialité de mon père. Il a aussi utilisé de fines feuilles de tarte, mais il les a faites à la maison et elles sont sorties si belles qu'on les a admirées avec étonnement à chaque fois. Je promets de poster la recette des feuilles minces de tarte au potiron ou aux pommes dès que j'aurai un peu de temps libre. D'ici là, je recommande d'utiliser des feuilles de tarte minces disponibles dans le commerce pour cette recette absolument délicieuse.

Tarte à la citrouille & # 8211 Ingrédients

  • 1 kg de potiron râpé
  • 100g de beurre
  • 125g de sucre
  • 400 g de feuilles de tarte fines
  • 100 g de beurre ou 50 g de beurre + 50 g d'huile à tartiner
  • vanille / cannelle (facultatif)

Tarte à la citrouille & # 8211 Préparation

  • Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
  • Mélangez le potiron avec le sucre et le beurre coupé en morceaux et mettez-le dans une grande casserole à feu doux. Faites chauffer pendant environ 15 minutes, puis éteignez le feu et laissez la citrouille refroidir complètement.
  • Ici, je fais une petite parenthèse et vous dis qu'après refroidissement, vous pouvez le mettre dans des sacs et le congeler pour l'hiver.

  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Après refroidissement, étalez une feuille de tarte dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et graissez-la avec du beurre fondu sur toute la surface. On ajoute sur la première feuille une deuxième feuille que l'on graisse avec du beurre et sur la deuxième feuille on pose la troisième et dernière feuille que l'on graisse à nouveau avec un peu de beurre.

  • Déposez un quart de la composition de potiron sur les feuilles, repliez les extrémités de la feuille sur la garniture puis formez un rouleau.
  • J'ai fait un rouleau plus complet pour Cris et un plus petit pour moi.

  • Graisser la tarte au potiron avec un peu de beurre ou d'huile et la cuire à 180°C, four préchauffé, pendant 30-35 minutes.
  • Une fois refroidi, nous le saupoudrons de sucre en poudre, le coupons et le servons avec grand appétit.

Ne laissez pas passer la chute sans elle tarte à la citrouille, Oui? Bon appétit!


3. Tarte aux pommes américaine

Bien sûr, il devait inclure des desserts dans cette liste ! Pour moi, rien ne suggère mieux l'automne qu'une part de tarte aux pommes bien chaude, l'une des les recettes américaines les plus connues de tous les temps. Cette tarte aux pommes végétalienne américaine a fière allure et est très facile à préparer. Sans compter qu'il est aussi très sain, ce qui fait que c'est l'une des meilleures recettes d'automne !


Les meilleures recettes d'automne : 15 desserts à essayer

Les froides soirées d'automne peuvent devenir plus douces si vous vous adonnez à des recettes chaudes et délicieuses. Parce que pendant cette période vous avez tendance à passer plus de temps à la maison, nous vous suggérons d'en profiter et de vous aventurer dans la cuisine. Les arômes de tous sont nombreux et intenses, il suffit de les découvrir.

Foodstory.ro a fait pour vous une sélection des 50 meilleures recettes d'automne. Les ingrédients sont nombreux et aussi sains que possible : des fruits d'automne (prunes, poires, pommes, figues ou raisins) aux légumes de saison (pommes de terre, potiron, choux, poivrons) ou aux noix.

1. Plum cake 2. Tartelettes aux pommes et mascarpone

3. Cheesecake aux poires et gingembre

4. Tarte d'automne aux pommes et poires

5. Tarte aux coings et aux pommes

7. Gâteau aux noix, pommes, cannelle et caramel

9. Tarte au potiron et aux pacanes

12. Gâteau au chocolat

13. Gâteau aux figues, cardamome et saveur d'orange

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