Les sauces

Sauce au porc aux airelles


Ingrédients de la sauce aux airelles de porc

  1. Airelle 300 gr
  2. Eau 500 gr.
  3. Une demi-tasse de sucre
  4. Vin rouge sec 50 ml
  5. Fécule de pomme de terre 5 gr
  6. Cannelle 1/4 cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Casserole, tamis, cuillère, verre

Préparation de la sauce porc aux airelles:

Étape 1. Faites cuire les airelles rouges.

Nous prenons des canneberges. Lavage à l'eau courante dans une passoire ou une passoire pour que l'eau s'écoule. S'ils sont congelés, laissez-les reposer un peu (30 minutes) à température ambiante pour les décongeler. Je ne recommande pas de laver les baies après décongélation, car nous lavons le jus qui est libéré lors de la décongélation. Versez de l'eau froide dans la casserole, versez-y les airelles et mettez le feu. Il y a légère subtilité. Habituellement, les recettes suggèrent de faire bouillir les airelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais je sais que c'est une baie délicate. Vous pouvez simplement porter à ébullition de l'eau avec des airelles, couvrir et retirer du feu. Laisse ça 5-10 minutes. Après cela, nous versons le bouillon d'airelles dans un bol (vous pouvez ensuite faire du jus de fruits), et frottez à nouveau la lingette à travers un tamis dans la poêle.

Étape 2. Faites cuire la sauce.

Diluer la purée d'airelles avec le bouillon obtenu. Ajouter le sucre, la cannelle et tout mélanger. Nous prenons 50 grammes de vin sec rouge. Versez dans la sauce, remuez. Nous le goûtons. Le goût doit être riche, doux et aigre. Souvent, le vin change le goût de la sauce à trop acide. S'il n'y a pas assez de sucre, ajoutez-en un peu plus. Nous mettons la sauce sur le feu et portons à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir 5 minutes.

Étape 3. Ajoutez de l'amidon.

Versez l'amidon dans un verre. Versez 50 grammes d'eau froide dans un verre d'amidon et remuez jusqu'à consistance lisse. Nous faisons tout cela rapidement, car la sauce est en feu. Versez la masse féculente dans la sauce en remuant continuellement. Porter la sauce à ébullition. Retirer la sauce du feu et laisser refroidir. La sauce est prête.

Étape 4. Servir la sauce aux canneberges au porc.

Servir la sauce froide aux canneberges au porc bouilli ou frit. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous devez décongeler rapidement des airelles congelées, vous pouvez les verser avec de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.

- - Si vous aimez les baies d'airelles dans une sauce, vous ne pouvez pas frotter les airelles à travers un tamis, mais broyer le bouillon avec des baies dans un mélangeur. Il restera quelques baies entières.

- - La sauce airelle rouge va bien non seulement avec le porc. Il peut être servi avec de la dinde et du poulet frit.