Autre

Frico (Crêpes au fromage au four)


  • Pinterest

    0

  • Imprimer

    1

  • sauvegarder

    3

  • Facebook

    1

  • E-mail

    0

    • Préparation 15min
    • Total30min
    • Portions10

    Les chips de parmesan fondues au four sont une garniture élégante et savoureuse pour une salade, une soupe ou environ un million d'autres choses...PLUS+MOINS-

    Par Michelle P

    Mis à jour le 28 septembre 2014

    Ingrédients

    2

    tasses de parmesan râpé

    Pas

    Masquer les images

    • 1

      Préchauffer le four à 425 °F.

    • 2

      Étendre le parmesan râpé en touffes d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur sur le plat/silpat.

    • 3

      Cuire au four jusqu'à ce que les grumeaux aient fondu et brunissent juste sur les bords.

    • 4

      Retirer du four et, en travaillant rapidement, façonner comme vous le souhaitez.

    Information nutritionnelle

    Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

    Nous aimons aussi

    • Pizza à la croûte farcie au rouleau de pizza

    • Croustade aux pommes Bourbon

    • Trempette facile à la bière et au fromage

    • Tarte à la crème glacée aux pommes croustillantes

    • Casserole de courgettes au parmesan

    • Mini bols de quesadilla au kimchi avec crème aux piments forts

    Essayez-les ensuite

    • Chips au Cheddar

    • Chips de fromage chili faciles

    • Tarte aux pommes hollandaise à la cannelle

    • Mini chips d'oignons français au parmesan

    • Croustade aux baies d'été

    • Barres sablées croustillantes aux pommes et à l'avoine


    Ma collation équilibrée est le fromage de charcuterie Alpine Lace (chips au fromage suisse cuits au four)

    Avez-vous déjà mangé un croustillant au fromage? Si vous recherchez une collation rapide et équilibrée, qui est également parfaite pour ceux qui pratiquent un régime pauvre en glucides, alors vous devez essayer ces chips au fromage suisse au four. Aujourd'hui, je m'associe à Alpine Lace Deli Cheese pour partager avec vous l'une de mes recettes de collations préférées.

    Je travaille comme écrivain le jour et je passe toute ma journée assis devant l'ordinateur. Séance. C'est horrible. Outre mon manque général de mouvement pendant la journée, je suis également confronté à d'autres obstacles. Je suis tenté par des paniers de mini barres chocolatées (toujours avec mes préférées), des pâtisseries sans fin et l'attrait d'amis m'invitant à déjeuner tous les jours. Les mardis tacos sont souvent le jour le plus difficile à résister et qui peut m'en vouloir ? Les tacos sont géniaux mais pas si bons pour ma silhouette. Au lieu de cela, je reste à mon bureau en essayant d'éviter le sucre et les glucides et je reste assis. Séance!

    Aujourd'hui, je suis arrivé au travail préparé à affronter la guerre des collations au bureau. J'ai préparé un lot de croustilles au fromage suisse au four et les ai associées à des tomates fraîches, des tranches d'avocat et de la coriandre pour une collation équilibrée inspirée des nachos. Ces chips au fromage suisse au four ont le goût d'une chips ou d'un craquelin. Honnêtement, j'avais l'impression de manger des chips tortilla, mais au lieu d'avoir cette sensation de fosse sans fond vide, je me suis senti satisfait grâce à une bonne dose de calcium et de protéines du fromage. Penser qu'un tel croquant peut être obtenu en cuisant du fromage est tout simplement époustouflant. Qui a besoin de Taco Tuesday, n'est-ce pas ?

    Maintenant, si seulement ça pouvait se réchauffer ici et commencer à ressembler au printemps, peut-être que je pourrais travailler sur la partie assise et essayer de parler une promenade au déjeuner de temps en temps. Allez mère nature, aidez une fille.

    Les chips au fromage sont incroyablement faciles à préparer et peuvent être faites avec presque tout type de fromage. Je préfère les préparer avec du fromage de style charcuterie à teneur réduite en gras pour réduire les calories sans sacrifier la saveur ou la fraîcheur. Pour préparer un lot de croustilles au fromage suisse au four, vous aurez besoin de :

    Grande plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé

    Ail en poudre pour saupoudrer

    Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Coupez le fromage de charcuterie tranché en triangles et disposez-les sur une plaque à pâtisserie comme illustré ci-dessous.

    Avant de mettre au four, saupoudrer d'ail en poudre pour plus de saveur. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et que le fromage commence à devenir croustillant. Sortir du four et laisser refroidir 1 à 2 minutes. À l'aide d'une spatule, retirer de la plaque à pâtisserie et placer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Saupoudrer de sel pour finir. Associez-les comme je l'ai fait ou mangez-les avec votre trempette préférée.

    Ils sont si simples à faire. En quelques minutes, vous aurez un nouveau lot de chips de fromage suisse cuits au four à grignoter (indice : cela constitue également une excellente collation pour les enfants).

    La plupart des variétés de fromage de charcuterie Alpine Lace® sont à teneur réduite en matières grasses, parfaites pour les collations sur le pouce ou pour ajouter une délicieuse saveur à votre sandwich préféré. Le fromage de charcuterie Alpine Lace® aide à alimenter votre journée bien remplie, en vous fournissant l'énergie et les délices nécessaires pour vous préparer à votre prochaine aventure.

    Je veux dire, allez, tout est meilleur avec du fromage, non ?

    Merci à Alpine Lace d'avoir sponsorisé cet article et de m'avoir aidé à trouver un en-cas équilibré pour alimenter ma journée ! #MyLifeIngrédients

    Cet article a été écrit par la blogueuse culinaire Linda Arceo pour Giggles, Gobbles and Gulps


    Frico Friulano

    Fromage et pommes de terre : quoi de mieux ? Cette recette simple du Frioul-Vénétie Julienne est un délicieux exemple de cucina povera, une cuisine humble qui combine des ingrédients à portée de main de manière géniale. Frico a d'abord été développé comme un moyen copieux de sauver le reste du précieux Montasio, il est encore largement cuisiné dans la région (et au-delà) aujourd'hui.

    Le Montasio, fromage affiné, présente un bouquet aromatique et des notes fruitées et herbacées. Il a d'abord été fabriqué par des moines à partir du lait de vaches qui paissent dans les contreforts des Alpes. Des centaines d'années plus tard, la « recette » est presque la même. En effet, en 1986, Montasio a obtenu l'appellation d'origine protégée (AOP : rafraîchissez votre expertise de certification ici), cimentant les méthodes de production. Après avoir été saumuré et salé, Montasio est vieilli pendant un minimum de 60 jours (et jusqu'à plus de 18 mois), permettant aux saveurs de s'intensifier avec le temps.

    Vous avez encore faim ? Pensez comme les anciens Frioulans : fouillez votre placard pour le fromage et les pommes de terre, et créez la recette traditionnelle ci-dessous !

    Frico Friulano (Fromage frioulan et croustillant de pommes de terre)
    Recette gracieuseté d'Eataly

    ½ livre de Montasio, râpé
    1 pomme de terre moyenne (½ livre), pelée et râpée
    1 petit oignon, tranché
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

    Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer à feu moyen et parsemez l'oignon émincé. Cuire une minute, puis éparpiller la pomme de terre dans la poêle. Mélanger et culbuter les pommes de terre avec l'oignon et assaisonner avec le sel et le poivre noir moulu. Cuire environ 5 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement croustillantes et dorées.

    Ajoutez le Montasio. Mélanger avec les pommes de terre et l'oignon, jusqu'à ce que le fromage soit bien réparti. Avec la spatule, nettoyez les parois de la poêle et lissez les légumes et le fromage en un disque en forme de crêpe bien net, en remplissant le fond de la poêle.

    Baisser le feu et laisser cuire le frico, sans être dérangé, pendant que le fromage fond et croustillant, jusqu'à ce que le fond soit très brun et bien croustillant, environ 5 minutes. Secouez la poêle pour décoller le disque, posez une grande assiette dessus et retournez-la en laissant tomber le frico sur l'assiette, puis remettez-la dans la poêle, le dessus vers le bas. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit croustillant et brun, environ 5 minutes de plus.

    Glissez le frico sur une assiette, coupez-le en 6 quartiers et servez aussitôt.

    Bon appétit !

    Vous n'avez que Montasio sous la main ? Essayez une version encore plus simple de cette recette : Frico Friabile !

    Découvrez le goût de Montasio par vous-même sans quitter la ville dans votre Eataly local! Nous présentons les meilleurs plats et vins du Frioul-Vénétie Julienne pour le mois prochain. Buon viaggio !


    Comment faire des tasses Frico

    Aujourd'hui, nous répondons à l'une des plus anciennes questions connues de l'humanité :

    Comment faire manger de la salade aux enfants (ou adultes) difficiles ?

    Si cela vous tue de mettre de la salade sur la table du dîner soir après soir, avec le faible espoir qu'un jour vos enfants (mari ou petite amie et hellip) pourraient l'essayer, j'ai un truc qui pourrait vous aider.

    Servez votre salade verte crue dans des coupes frico !

    Les tasses Frico sont de petites tasses entièrement faites de fromage. Ils sont naturellement faibles en glucides, sans gluten et complètement irrésistibles.

    Vous savez ce petit morceau de fromage qui suinte sur la poêle lors de la préparation d'un sandwich au fromage grillé ? Le truc qui devient sombre et croustillant et parfait pour éclater dans votre bouche ? Les tasses Frico sont essentiellement un bol de service entier fait de ce riche fromage croustillant.

    Vous pouvez les fabriquer en différentes tailles. Pourtant, j'ai découvert que si vous les faites cuire au four de la taille d'un moule à muffins en papier et que vous les remplissez d'une plus petite portion de salade, ils ont plus de chances de disparaître !

    Tout ce dont vous avez besoin est du parmesan râpé et peut-être du poivre concassé.

    Mesurer le parmesan, en portions de ¼ tasses, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Laissez beaucoup d'espace autour de chaque pile.

    Étaler le fromage en cercles plats d'environ 4 & frac12 pouces de diamètre. Saupoudrer de poivre si désiré.

    Cuire au four pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et dorés sur les bords. Ils devraient encore être souples à ce stade.

    Retournez un moule à muffins. Ensuite, déplacez soigneusement chaque disque de fromage sur un puits à muffins inversé, en le laissant tomber sur les côtés. En 5 minutes, les tasses seront suffisamment sèches pour se soulever et se remplir.

    Réalisez des coupes légèrement plus petites en plaçant les disques de fromage souples chauds dans un moule à muffins, à l'endroit.

    Préparez des petites tasses en utilisant 2 cuillères à soupe de fromage et un moule à mini muffins.

    Vous pouvez même faire de très grandes tasses frico en utilisant des bols de céréales !

    Les tasses Frico sont comme la magie pour amener les mangeurs difficiles à essayer la salade. Vous pouvez également les remplir d'antipasti pour des apéritifs simples et élégants !


    • Ce ne sont essentiellement que des chips de parmesan, donc tout fromage à pâte dure que vous apprécierez fonctionnerait ici
    • Gardez un œil sur ceux-ci car le processus avance assez rapidement
    • Si vous les regardez depuis la fenêtre de votre four, vous observerez les phases suivantes : fonte, bouillonnement, friture, et quand elles ont l'air sèches elles sont cuites.
    • Bien qu'ils sortent légèrement plus foncés que les bouchées de fromage dans un sac, ils sont tout aussi délicieux.

    Étape 1: Obtenez deux morceaux de fromage : un de parmesan et un de Grana Padano. Préchauffez votre four à 400F.

    Étape 2: Râpe le fromage.

    Étape 3: Dans votre moule à mini muffins, mettez une cuillère à soupe de copeaux de fromage dans chaque espace. Quatre tasses de fromage râpé devraient donner 24 bouchées.

    Étape 4: Pas besoin de graisser la poêle. Le fromage a suffisamment de gras pour l'empêcher de coller. Une fois que vous avez rempli les 24 espaces, placez-les dans le four. Vous verrez le fromage passer par différentes phases : la fonte, le bouillonnement, ce qui ressemble à de la friture. Une fois qu'il y aura moins de liquide dans chaque espace, vous devrez les surveiller. Ils bruniront rapidement à partir de ce point.

    Étape 5 : Laisser refroidir environ 10 minutes. Utilisez une cuillère pour les sortir de leur place. S'il reste encore de la graisse, laissez-les sécher sur une serviette en papier. S'ils semblent secs, placez-les dans un récipient hermétique pour le stockage.

    Étape 6 : Goûtez et savourez !

    J'espère que vous apprécierez ces bouchées de fromage au four Copycat Trader Joe's!

    Si vous essayez ceci, cela vous dérangerait-il de frapper le Bouton « Évaluer »? J'aimerais savoir ce que vous en avez pensé. Si vous avez modifié la recette originale ici, faites-moi savoir comment cela s'est passé. J'adore les commentaires !

    Si vous avez essayé ceci Bouchées de fromage au four Copycat Trader Joe's ou toute autre recette sur le blog, j'aimerais entendre ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous. J'adore vous entendre! Vous pouvez également SUIVEZ-MOI sur Facebook, Instagram, Twitter et Pinterest pour voir ce que je fais.


    Voir la vidéo: LES CRÊPES SALÉS AU JAMBON FROMAGE (Novembre 2021).