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Purée de pommes de terre instantanée


Faites de la purée de pommes de terre dans l'Instant Pot ou l'autocuiseur ! Ils sont prêts en 30 minutes environ, du début à la fin et sont parfaits à chaque fois. Ajoutez de l'ail si vous le souhaitez !

Crédit photographique : Coco Morante

faire de la purée de pommes de terre de toutes les manières, de nos jours, tout tourne autour de l'autocuiseur électrique. Les pommes de terre ressortent parfaitement à chaque fois, et c'est tellement, tellement vite !

Que vous prépariez de la purée de pommes de terre pour un dîner en semaine ou une grande tartinade de vacances, c'est ma méthode préférée pour un bol parfait de patates.

Quel type de pommes de terre utiliser

Les Russets font une excellente purée de pommes de terre car elles sont féculentes, mais vous pouvez également utiliser des pommes de terre Yukon Gold - elles auront l'air légèrement plus jaunes une fois cuites et auront une texture plus lisse et plus dense.

Comment préparer des pommes de terre pour la cuisson dans le pot instantané

Pour m'assurer que les pommes de terre cuisent uniformément, je les épluche et les coupe en tranches de 1 pouce. Coupé de cette façon, j'ai constaté qu'ils prennent toujours exactement quatre minutes pour cuire sous pression, et ils cuisent toujours parfaitement. (Attention, la casserole mettra environ 15 minutes à chauffer avant le début de la cuisson, mais le temps de cuisson total est toujours inférieur à 20 minutes du début à la fin.)

Compléments pour purée de pommes de terre

J'ai inclus quelques gousses d'ail dans ma purée de pommes de terre - elles se ramollissent et vous pouvez les écraser directement. Quatre gousses peuvent sembler beaucoup, mais les pommes de terre sont une ardoise vierge, donc cela donne à tout le plat un bel ail saveur. Vous pouvez cependant l'ignorer si vous le souhaitez.

Vous pouvez certainement modifier les quantités de lait, de beurre et de sel pour rendre cette purée de pommes de terre aussi crémeuse que vous le souhaitez. Les proportions que j'utilise ici donnent aux pommes de terre un goût de beurre, mais elles ne sont pas trop riches - mon préféré. N'hésitez pas à incorporer votre fromage préféré, votre crème sure ou vos herbes fraîches après la purée.

Instructions de préparation et de réchauffage pour la purée de pommes de terre

  • Vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre dans l'Instant Pot et laisser le pot sur le réglage « Warm » pendant que vous préparez les autres plats.
  • Vous pouvez également préparer une purée de pommes de terre à l'avance. Vous pouvez même préparer à l'avance et congeler de la purée de pommes de terre. Ne lésinez pas sur le beurre ou la crème car la graisse aide les pommes de terre à bien réchauffer.
  • Nous aimons réchauffer la purée de pommes de terre en les mettant au micro-ondes (à couvert) pendant quelques minutes, puis en les remuant bien avant de servir.
  • Vous pouvez également les mettre dans une mijoteuse pendant quelques heures à basse température, ou les réchauffer au four, à couvert ou sur la cuisinière. Remuez de temps en temps et ajoutez plus de beurre et d'assaisonnement si nécessaire pour servir.

Les restes de purée de pommes de terre se conservent 3 à 4 jours, couverts et réfrigérés.

Que servir avec de la purée de pommes de terre

Servez votre purée de pommes de terre avec une dinde ou un rôti des Fêtes, ou un dîner de semaine composé d'un steak ou d'un pain de viande de Salisbury. Je parie que vous en ferez plus souvent avec cette méthode simple !

  • Nouveau dans la cuisson instantanée en pot ? Consultez notre article Comment utiliser un pot instantané : Guide du débutant.

RECETTES DE PURÉE DE POMMES DE TERRE PENDANT DES JOURS!

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Mise à jour le 5 novembre 2019 : Nous avons enrichi ce message avec quelques informations supplémentaires pour le rendre encore plus infaillible. Aucun changement par rapport à la recette originale. Prendre plaisir!

Recette de purée de pommes de terre instantanée en pot

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau
  • 3 à 3 1/2 livres (4 grosses) pommes de terre Russet, pelées et tranchées de 1 pouce d'épaisseur
  • 4 gousses d'ail, pelées (facultatif)
  • 3/4 tasse de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Ciboulette ou persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
  • Pot instantané de 6 pintes ou autre autocuiseur électrique
  • Panier vapeur

Méthode

1 Cuire sous pression les pommes de terre et l'ail : Placez un panier vapeur au fond de votre autocuiseur électrique et ajoutez 1 tasse d'eau. Ajouter les pommes de terre tranchées et les gousses d'ail pelées (le cas échéant) sur le panier vapeur.

Fixez le couvercle de votre autocuiseur et assurez-vous que la soupape de décharge de pression est réglée sur sa position de « scellage ». Sélectionnez le réglage « Vapeur » ou « Manuel » et réglez le temps de cuisson à 4 minutes à haute pression. (La casserole mettra environ 15 minutes à monter en pression, puis la cuisson proprement dite commencera).

À la fin du programme de cuisson, effectuez un relâchement rapide en déplaçant la soupape de décharge de pression sur sa position « ventilation ».

2 Videz l'eau de la casserole, puis remettez les pommes de terre et l'ail dans : Utilisez des gants résistants à la chaleur pour retirer le panier vapeur de la casserole. Soulevez le pot intérieur et versez l'eau, puis remettez les pommes de terre dans le pot intérieur de l'autocuiseur (ne le remettez pas dans le boîtier de l'autocuiseur).

3 Écrasez les pommes de terre, puis goûtez pour l'assaisonnement : Ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre. Utilisez un pilon à pommes de terre pour travailler les ingrédients dans les pommes de terre, en écrasant jusqu'à ce que les pommes de terre soient en purée autant que vous le souhaitez. Ajoutez plus de lait ou de beurre si vous le souhaitez. Goûtez les pommes de terre pour l'assaisonnement et ajoutez plus de sel et/ou de poivre si nécessaire.

4 Servir : Verser les pommes de terre dans un bol de service et saupoudrer de ciboulette hachée. Servir chaud.

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Purée de pommes de terre à la crème sure (recette étape par étape en pot instantané)

Dans ce recette adaptée aux débutants, nous allons vous apprendre à faire purée de pommes de terre à la crème sure dans l'Instant Pot cocotte minute. Avec des instructions détaillées, des photos étape par étape et des conseils de cuisson, vous obtiendrez une purée parfaitement cuite, crémeuse et savoureuse en un rien de temps. C'est excellent comme plat d'accompagnement et est apprécié des enfants et des adultes. S'il te plaît, laisser une note ou commenter au bas de cet article si vous avez fait cette recette ou si vous avez des questions !

Il existe de nombreuses raisons d'aimer les pommes de terre : elles sont nutritives, abordables et facilement accessibles dans la plupart des régions du monde. Bien qu'il existe de nombreuses façons de cuisiner les pommes de terre, une bonne purée crémeuse doit être l'un des plats les plus populaires.

Notre purée de pommes de terre Instant Pot avec crème sure est un plat super facile que vous pouvez préparer en 20 minutes. La cuisson sous pression le rend rapide et aide à emprisonner plus de nutriments. La consistance finale est crémeuse et la saveur a une légère saveur de crème sure, qui complète vraiment les pommes de terre féculentes subtilement sucrées. C'est un excellent plat d'accompagnement que vous pouvez servir avec votre ragoût préféré, votre poulet rôti ou vos côtes levées de bœuf barbecue.

Vous trouverez une recette quotidienne facile de purée de pommes de terre dans l'Instant Pot juste en dessous ou vous pouvez passer au détail instructions photo étape par étape sous la fiche recette. Ceux-ci sont particulièrement utiles si vous êtes un débutant Instant Pot.

Vous aimerez peut-être plus de recettes de notre Série Instant Pot For Beginners :

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Résumé de la recette

  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold (8 à 10 petites ou 6 moyennes), pelées
  • 2 gousses d'ail, écrasées et épluchées
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 tasse de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, et plus pour servir
  • Ciboulette fraîche hachée, pour servir

Dans le bol d'un multicuiseur, mélanger les pommes de terre, l'ail, 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 tasse d'eau. Couvercle sécurisé du multicuiseur. Cuire au réglage « Vapeur » pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement. Retirez soigneusement le couvercle. Égoutter les pommes de terre et l'ail, laisser reposer 5 minutes, puis remettre dans le multicuiseur.

Chauffer le lait et le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud au toucher. Pendant ce temps, écraser les pommes de terre avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient presque lisses. Incorporer le mélange de lait. Ajustez l'assaisonnement à votre guise et servez avec plus de beurre et de ciboulette.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ livre de pommes de terre Yukon Gold
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • ½ tasse de crème sure
  • ½ tasse de beurre non salé, coupé en cubes
  • 2 cuillères à soupe de lait

Couper les pommes de terre en cubes de 1 pouce. Ajouter à un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot®) avec de l'eau et des cubes de bouillon. Sélectionnez la fonction Saute et réglez la minuterie pendant 4 minutes sur High.

Mélanger les pommes de terre et l'eau et briser les cubes de bouillon. Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant, réglez la minuterie sur 10 minutes. Attendre 10 à 15 minutes pour que la pression monte.

Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, environ 10 minutes. Relâchez la pression restante avec précaution en utilisant la méthode de libération rapide. Retirez le pot et égouttez soigneusement la majeure partie du liquide.

Ajouter la crème sure, le beurre et le lait. Écrasez délicatement au presse purée pour obtenir la consistance désirée.


Placez 1 tasse (250 ml) d'eau froide et une grille à vapeur dans l'autocuiseur Instant Pot.

Ensuite, placez les pommes de terre en quartiers sur la grille du cuiseur vapeur.

*Conseil de pro : placer des pommes de terre en quartiers sur la grille du cuiseur vapeur plutôt que directement dans le pot intérieur renforce davantage le processus de cuisson sous pression.

Avec le bouton d'aération en position d'aération, fermez le couvercle, puis tournez le bouton d'aération en position d'étanchéité.

  • Méthode de cuisson sous pression : Cuire sous pression à haute pression pendant 8 minutes, puis libération rapide.

Relâchez délicatement la pression en tournant le bouton de ventilation en position de ventilation.


Purée de pommes de terre instantanée

Ces purées de pommes de terre sont vraiment simples à faire. Il suffit de hacher les pommes de terre, de les mettre dans l'Instant Pot, de cuire sous pression pendant 5 minutes, de les écraser avec du beurre végétalien et d'assaisonner au goût. Vous n'avez même pas besoin de les égoutter, ce qui signifie que plus de nutriments sont préservés - double victoire !

Les pommes de terre peuvent être épluchées, non épluchées ou partiellement épluchées selon votre texture préférée. L'épluchage donne une purée de pommes de terre crémeuse, tandis que non épluché donne une texture plus rustique et élimine une étape (oui, même Plus facile!).

Pour l'assaisonnement, nous recommandons un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également (en option) ajouter de l'ail frais ou rôti et du persil frais pour encore plus de saveur.

Et s'ils ne sont pas assez crémeux (ils devraient l'être !), vous pouvez ajouter un peu de lait sans produits laitiers pour les aider. Assurez-vous simplement qu'il est simple et non sucré.

Nous espérons que vous AIMEZ cette purée de pommes de terre ! Ils’sont :

Duveteux
De beurre
Réconfortant
Rapide et facile
& Super délicieux!


Pot instantané ou non, vous devez commencer par les pommes de terre Russet.

Tout d'abord, ramassez vos pommes de terre et épluchez-les.

Mettez-les dans votre pot instantané et couvrez-les d'eau à environ 2 pouces au-dessus de vos pommes de terre. Ensuite, ajoutez un peu de sel pour la saveur et vous êtes prêt à commencer à cuisiner.

Fermez maintenant votre pot instantané et sélectionnez la cuisson sous pression. Selon le nombre de pommes de terre que vous avez utilisées, vous devrez ajuster le temps. J'ai trouvé que 30 minutes suffisaient pour 6 grosses pommes de terre.

Une fois que c'est prêt, vous allez libérer la vapeur puis évacuer l'excès d'eau.

Voici l'astuce, n'ajoutez pas de lait à votre purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre sans lait a tendance à être plus crémeuse et plus moelleuse !

Au lieu de cela, j'ai utilisé du fromage à la crème, du beurre et un tout petit peu de crème. De même, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, du parmesan, de l'ail rôti ou toute autre saveur que vous voulez à votre purée de pommes de terre.

À ce stade, commencez à écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ordinaire jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance que vous préférez.

J'aime que ma purée de pommes de terre soit crémeuse, moelleuse et légèrement plus épaisse. De cette façon, je peux l'étaler sur un plateau et le servir avec quelque chose de copieux comme de la dinde rôtie, du poulet ou de l'agneau sur le dessus.


Ingrédients dont vous aurez besoin

Voici un aperçu visuel des ingrédients de la recette. Faites défiler jusqu'à la recette en bas pour les quantités.

Si vous n'avez jamais fait de purée de pommes de terre à partir de rien, vous serez surpris de voir à quel point vous en avez besoin et à quel point ils sont faciles à faire :

Notes sur les ingrédients

  • Pommes de terre: Les pommes de terre Yukon Gold sont une excellente alternative aux pommes de terre rousses – ce sont les deux meilleurs types de pommes de terre pour faire de la purée pour leur féculent et leur façon de cuisiner
  • Du lait: J'adore cette recette avec du lait entier. Vous pouvez utiliser du lait avec un pourcentage de matières grasses inférieur, mais les pommes de terre ne seront pas aussi riches et crémeuses.
  • Le beurre: N'hésitez pas à réduire le beurre pour une purée plus légère, mais les pommes de terre ne seront pas aussi riches et crémeuses. Ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage à la crème ou de crème sure à la place de tout ou partie du beurre, si vous préférez !
  • Noix de muscade: La noix de muscade ajoute une touche merveilleusement chaleureuse, sautez si vous ne l'aimez pas, mais c'est délicieux !

Outils pour la purée de pommes de terre à l'autocuiseur :

Vous ne voulez jamais que votre purée de pommes de terre soit trop pâteuse/coulante ou trop pâteuse/sèche. C'est pourquoi la purée de pommes de terre à l'autocuiseur est si impressionnante par rapport à la méthode d'ébullition habituelle. La haute pression est capable de cuire les pommes de terre uniformément. Ainsi, vous pouvez facilement atteindre super texture et un goût plus riche.


Purée de pommes de terre en pot instantanée facile

Sans aucun doute, c'est l'une de mes recettes les plus faciles. J'utilise des pommes de terre dorées biologiques pour cette recette. La peau n'est pas épaisse et a une bonne nutrition. Ils cuisent si bien dans l'Instant Pot (IP) ! Pour les rendre vraiment moelleux, je les fais cuire à haute pression pendant 15 minutes. J'ai utilisé du ghee biologique, du sel rose de l'Himalaya et de l'ail en poudre biologique. C'est ça! Il s'écrase facilement à la cuillère ou à la spatule. Si vous voulez qu'il ait l'air plus chic, vous pouvez saupoudrer de persil dessus.

Les pommes de terre sont un régime hypocalorique, avec une pomme de terre au four de taille moyenne contenant seulement environ 110 calories. Ils sont une bonne source de vitamines C et B6, de manganèse, de phosphore, de niacine et d'acide pantothénique.

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